Tecnología de Alimentos

REPÚBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA

MINISTERIO DEL PODER POPULAR PARA EDUCACIÓN UNIVERSITARIA

"UPTP LUIS MARIANO RIVERA”

DIVISION SERVICIO COMUNITARIO

DEPARTAMENTO TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS

SERVICIO INTEGRAL COMUNITARIO AL CONSEJO COMUNAL “ARICAGUA” (SECTOR -PLAYA GRANDE-PARROQUIA BOLIVAR-MUNICIPIO BERMUDEZ.ESTADO SUCRE) PERIODO ABRIL 2011 JUNIO 2012.

Tutor Académico: Participantes: Licda. Xiomara Monasterios Jesús Larez CI. 15.372.625

María Rivero CI. 15.868.744

José Fernández CI. 17.216.105

Carúpano: Noviembre 2012

APELLIDOS Y NOMBRES PARTICIPANTES

Apellidos y Nombres

Cedula Identidad

Fernández S. José G

CI. 17.216.105

Larez , Jesús

CI. 15372625

Rivero , María

CI. 15868744

DATOS ACADEMICOS

DEPARTAMENTO

CARRERA

Tecnología de Alimentos

Procesamiento y Control de Calidad de Alimentos

TUTOR ACADEMICO DEL SERVICIO COMUNITARIO

Nombre y Apellido

Xiomara Monasterios de Farías

Profesión

Lcda Biología Experimental

Teléfono

0414-8157072

E-mail

xmfarias@gmail.com

TUTOR COMUNITARIO

Nombre y Apellido

Yoaly Salazar

Función Comunitaria

Vocera principal de finanza

Dirección

calle nueva casa Nº 6

Teléfono

0294 3317278

E-mail

COMUNIDAD BENEFICIARIA

Identificación Comunidad

Consejo comunal:"Calle Sucre Aricagua"

Ubicación Geográfica

Parroquia Bolívar del Municipio Bermúdez.

Limites

N: Viviendas de playa Grande

S: Calle 3

E: Sector “ Las mercedes”

O: Sector “ Los Pitufos”

Numero Habitantes

405 Habitantes

Número de Familias

115 familias

Número de viviendas

112

SERVICIO INTEGRAL COMUNITARIO AL CONSEJO COMUNAL “ARICAGUA” (SECTOR-PLAYA GRANDE- PARROQUIA BOLIVAR- MUNICIPIO BERMUDEZ. ESTADO SUCRE) PERIODO ABRIL 2011 A JUNIO 2012

INTRODUCCION.

En el presente informe se describe el trabajo que en calidad de servicio comunitario realizaron tres (03) estudiantes de la carrera Tecnología de Alimentos en la comunidad que integra el consejo comunal “Calle Sucre Aricagua”, el cual consistió en la prestación de un servicio Integral a dicho consejo comunal, abordando algunos de los principales problemas de esta comunidad como lo son salud y alimentación.

Entre las actividades que se llevaron a cabo estuvo un censo demográfico, realizado con la finalidad de conocer la cantidad de habitantes de la comunidad para así proceder a ejecutar las jornadas planificadas como lo son: alimentaria, vacunación, desparasitación y abatización, todo esto con el único propósito de ayudar a solventar algunas de las problemáticas de la comunidad.

Es de resaltar que este consejo comunal está integrado en su mayoría por familias de escasos recursos, y no cuentan con un buen salario para adquirir los productos de primera necesidad, ni gastos medicinales.

AREA DEL PROYECTO

El Proyecto Comunitario desarrollado en el Consejo Comunal “Aricagua” de la Comunidad de Playa Grande (Parroquia Bolívar-Municipio Bermúdez), Carúpano Estado Sucre, se circunscribió al área de estudio relacionada con Seguridad Alimentaria, aplicándose algunos de los conocimientos adquiridos en el proceso educativo de la Carrera “Procesamiento y Control de Calidad de Alimentos”, abarcando sus implicaciones en la salud de la comunidad.

IMPACTO SOCIAL

Se benefició la Comunidad perteneciente al Consejo Comunal “Aricagua”, constituida por ciento quince (115) familias con una población de cuatrocientos cinco (405) habitantes. Los beneficios aportados durante el servicio comunitario fueron en los ámbitos: Salud (Desparasitación, Vacunación y Abatización), Alimentaria (Jornada Megamercal) y Concientización (“Manipulación Higiénica de los Alimentos”) y Social (Censos).

DIAGNOSTICO DE LA COMUNIDAD

El estudio diagnostico realizado a la Comunidad Consejo Comunal “Aricagua” (Sector Playa Grande), cubrió las siguientes fases:

Fase de Motivación y Sensibilización: La comunidad fue seleccionada a solicitud de uno de los estudiantes participantes del proyecto, por pertenecer a la misma y ser conocedora de su problemática. A tal efecto, los integrantes del grupo acompañado de su tutora académica, se dirigieron a la comunidad y solicitaron una reunión previa con la directiva del consejo comunal. Una vez hecho el contacto inicial, se realizaron reuniones a fin de establecer un cronograma de actividades que permitiera diagnosticar la situación.

Fase Diagnostica: Mediante tres (03) reuniones con la directiva del consejo comunal y entrevistas informales con otros miembros de la comunidad, en discusiones socializadas, se detectaron las necesidades de la comunidad, jerarquizándolas según su importancia y posibilidad de abordaje acorde al perfil profesional de los participantes del proyecto.

Fase de Planificación y Acción: Una vez detectadas y jerarquizadas las necesidades de la comunidad seleccionada para la prestación del servicio comunitario, se procedió a elaborar un Plan de Acción que permitió organizar en el tiempo y según disponibilidad tanto de los beneficiarios como de los participantes, las distintas actividades realizadas durante la prestación del servicio comunitario. (Ver Sección XVII).

PROBLEMA COMUNITARIO

De la diagnosis realizada al consejo comunal de “Calle Sucre Aricagua" que comprende, calle nueva, calle sucre

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