A Comer Restaurante, S.A

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A COMER RESTAURANTE, S.A.

Nuestro negocio va a ser un restaurante porque nos gusta la comida y comer bien, y creemos que en la zona donde vamos a poner nuestro negocio no hay buenos restaurantes.

La carta del restaurante va a estar formada por comida tradicional, mezclada con sabores nuevos y modernos. Incluiremos una carta amplia de vinos y postres.

Hemos decidido poner nuestro negocio en el barrio de San Antón, en Toledo, ya que en la zona no hay apenas restaurantes y vive una gran cantidad de gente que trabaja lejos de casa y come fuera y serían unos buenos clientes a los que atraer a nuestro restaurante, y también sería bueno para los vecinos de este barrio ya que si quieren ir a un buen restaurante no tienen que irse muy lejos.

El restaurante constará con 7 trabajadores, entre cocineros, camareros, somelier y metre. Cada uno tendrá un tipo de contrato ya que cada trabajador tiene un perfil diferente.

Nuestra tarea como socias será dirigir a los empleados y la empresa.

Como proveedores de nuestros productos hemos elegido el supermercado del barrio para los alimentos y alguna bebida. También contaremos con Coca-Cola como proveedora de bebidas y con Bodegas Martue como proveedora de nuestra carta de vinos. Para los dulces, pan y postres contaremos con Panadería y bollería Los Montes.

ORGANIGRAMA

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DEFINICIÓN PUESTOS DE TRABAJO

• Jefe cocina: Hombre o Mujer, entre 35 y 50 años, experiencia laboral en cocina mínima de 5 años. Que tenga un FPGS en Dirección de Cocina.

Otros requisitos:

-Capacidad de organización y de dirección de equipo.

-Supervisión de la carta.

-Optimización de los servicios.

-Cumplimiento de las normativas.

-Optimización de los recursos materiales.

-Certificado de manipulador de alimentos.

• Ayudantes de cocina: Hombre o Mujer, mayor de edad, sin experiencia laboral requerida. Titulación mínima en FPGM Cocina y Gastronomía. Para contrato en prácticas.

Otros requisitos:

-Certificado de manipulador de alimentos.

-Capacidad para trabajar en equipo.

-Gestionar situaciones con un alto volumen de servicio.

• Maître: Hombre o Mujer, entre 40 y 50 años de edad, con una experiencia laboral de 7 años en restaurantes y eventos. Que tenga una titulación mínima en FPGS en Dirección de Servicios de Restauración.

Otros requisitos:

-Dar la bienvenida al local a los clientes.

-Verificar con el chef las sugerencias del día.

-Estar al cargo de todo el personal de la sala.

-Intermediar entre el comedor, la cocina y la dirección.

-Supervisar y coordinar los distintos recursos para conseguir el máximo nivel de calidad.

• Camareros: Hombre o Mujer, mayor de edad, con experiencia mínima de 1 año en el sector de la hostelería. Con un título FPGM de Servicio de Restauración.

Otros requisitos:

-Capacidad para asumir responsabilidades.

-Orientación al logro y la innovación, trabajo en equipo y dinamismo.

-Dominio de otros idiomas será muy valorable.

-Conocimientos de informática a nivel usuario.

Requisito extra: Nivel medio de inglés.

O sin experiencia laboral ni titulación previa para realización de contrato para la formación de mínimo 1 año.

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