CADENA DE RESTAURANTES COMIDA CHAPINA S.A.

CADENA DE RESTAURANTES COMIDA CHAPINA S.A.

Se trabajara nuevamente el caso de la cadena de restaurantes Comida Chapina, S.A. Esta cadena cuenta con 45 restaurantes en todo el país, tanto en la ciudad capital como en los departamentos. Cuando Ángel Aragón puso en marcha los sistemas para poder solventar las necesidades de compras y publicidad pendientes, tomo las siguientes decisiones: reunió a todos los propietarios de la cadena de restaurantes. Les ofreció dar a cambio derechos exclusivos y autoridad para tomar decisiones en su territorio y él consiguió consistencia en el menú y decisiones centralizadas en publicidad y compras. También realizo una investigación de mercado y grupos de enfoque para analizar los gustos de los clientes, en la cual tuvo como resultado que podría enfocarse en atraer clientes para desayunos y ofrecer servicio de capacitaciones o bien celebraciones varias en este tiempo de comida. Aragón pretende enfocar su atención en incrementar el negocio de desayunos.

Recuerde que cada restaurante cuenta con un sistema de información aislado. No se consolida la información de todos los restaurantes y no se cuenta con estados financieros consolidados. Un sistema de información que permita consolidar información apoyaría el proceso de toma de decisiones gerenciales. Analice la búsqueda de información a realizarse para diseñar este sistema común para todos los restaurantes que permita consolidar la información. Utilice la tabla siguiente para mostrar su plan de recopilación de información.

Indicios de:

¿Qué se debe buscar? Análisis de hallazgos

Procedimientos administrativos comunes

Inconsistencia en los procedimientos.

No se conocen los procedimientos o los métodos que se hacen A las personas que se entrevista dan versiones diferentes del sistema. Tratando de solucionar el problema capacitándolos

Formularios mal diseñados

Copias innecesarias no utilizadas, campos que no se utilizan, espacio no adecuado con los datos Con las copias innecesarias, se hará un mejor control para utilizar de la mejor manera, sabiendo usar los datos que ingresen al sistema.

Tiempo de ejecución inadecuado

Si hay retrasos en entregas de las ordenes de los clientes, no preparan rápido la comida o a tiempo. Se brindara apoyo y control en el proceso que lleva la elaboración y entrega de la comida, para atender a los clientes, aprovechando el tiempo.

Requerimiento de mayor capacidad de procesamiento

La exigencia que mayor se tenga como no servir luego o no terminar de cocinar, retrasar el sistema que se tenga, no cumplir con el reglamento puesto. Se tendrá mayor atención a los requerimientos de mayor capacidad de procesamiento porque son los mas importantes dándole una salida mas eficaz a los insumos.

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