ANALISIS CASO BENIHANA

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Magister en Dirección Financieras (MDF)

Facultad de Economía y Empresa

Integrantes:

Balboa Cristian            

Barría Elizabeth            

Soto Cecilia                  

Moreno Luis Leonardo  

ANALISIS CASO BENIHANA

Misión, visión y objetivos actuales

Misión:

Somos un Restaurant especializado en comida oriental, enfocado a ofrecer a nuestros clientes residentes en Norte América una experiencia única, diferenciada en calidad y servicio.

Visión:

Cambiar el Concepto existente de la comida Japonesa y lograr consolidarse en un nuevo mercado.

Objetivos:

• Presentar el estilo de cocina Hibachi.
• Mantener la formación y entrenamiento especializado del chefs.
• Compartir la cultura japonesa mediante la decoración y ambientación de los restaurantes.
• Reducir los costos de desperdicios.
• Reducir costo de infraestructura de cocinas y personal.

Análisis externo:

Evaluando el mercado donde se decidió desarrollar el negocio se deben considerar variables locales, como por ejemplo, preferencia de alimentación de la población (comida rápida), medidas gubernamentales (permiso de migración para el personal), ubicación estratégica de los restaurantes en suburbios de grandes ciudades, para clientes de clase media/alta; en el aspecto global de este análisis, se considera aspectos culturales y el idioma que pueden ser limitantes e incrementar el costo dado que la mayoría del personal es de origen japonés.

Análisis Interno:

Revisando todos los aspectos internos, podemos identificar que se cuenta con personal altamente capacitado, precios accesibles, localizaciones de restaurantes en sectores con alto flujo de personas, estructura organizacional sencilla, novedad y calidad del producto.

Recursos y ventajas competitivas:

• El producto ofrecido genera diferenciación en calidad, preparación, estableciendo altas barreras a futuros entrantes.
• Capacitación del personal constante.
• Contar con capital de inversión propio y proyección de retorno de inversión.
• Publicidad inteligente, estudios de mercados y encuesta de satisfacción.

Opciones de Expansión.

En base a las ventajas que posee y el conocimiento del mercado, tiene alta posibilidad de expansión, pero para lograr esto debe diversificar el producto y entrar en mercados más jóvenes, incursionar en mercados secundarios utilizando la innovación de producto y servicios.

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