ANÁLISIS DE LA MATERIA PRIMA EN LA INDUSTRIAS CHOCOLATERA “EL SALINERITO” PARROQUIA SALINAS CANTÓN GUARANDA PROVINCIA BOLÍVAR EN EL PERÍODO ABRIL – AGOSTO 2019

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UNIVERSIDAD ESTATAL DE BOLÍVAR

PROYECTO INTEGRADOR DE SABERES

AREA: CONTABILIDAD Y AUDITORÍA[pic 2]

TEMA: ANÁLISIS DE LA MATERIA PRIMA EN LA INDUSTRIAS CHOCOLATERA “EL SALINERITO” PARROQUIA SALINAS CANTÓN GUARANDA PROVINCIA BOLÍVAR EN EL PERÍODO ABRIL – AGOSTO 2019.

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AUTORES:

• BAYES CHIMBO LILIA CRISTINA
• CHIMBO VALENCIA JHONATHAN PAUL
• CAIZA MASABANDA LIVINGTON ISIDRO
• CEVALLOS VEINTIMILLA MIRIAN JANETH
• CIFUENTES SANGACHE XARITZA MARLEY
• NARVAÉZ QUINDE BETTY FERNANDA
• REA CHILUIZA TATIANA BELÉN
• VARGAS COLCHA SAFIA GERALDINE

PROFESOR GUÍA: Ing. Rubén Darío Albán.

TUTOR: Ing. Lorena González

PERIODO: Abril – Agosto 2019

GUARANDA – ECUADOR

ÍNDICE

1.        CAPÍTULO I        4

EL PROBLEMA DE INVESTIGACIÓN        4

1.1.        TEMA        4

1.2.        PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA        4

1.2.1.        CONTEXTUALIZACIÓN        4

1.2.2.        FORMULACIÓN DEL PROBLEMA        5

1.2.3.        ANÁLISIS CRÍTICO        5

1.3.        JUSTIFICACIÓN        7

1.4.        OBJETIVOS        8

1.4.1.        OBJETIVO GENERAL        8

1.4.2.        OBJETIVOS ESPECÍFICOS        8

2.        CAPÍTULO II        9

2.1.        MARCO TEÓRICO        9

2.1.1.        ANTECEDENTES INVESTIGATIVOS        9

2.1.2.        UBICACIÓN GEOGRÁFICA        10

2.2.        MARCO TEÓRICO CIENTÍFICO        11

2.2.1.        Materia prima        11

2.3.        CLASIFICACIÓN DE LA MATERIA PRIMA        11

2.3.1.        Materia prima directa        11

2.3.2.        Materia prima indirecta        12

2.4.        CICLO DE LOS MATERIALES        12

2.5.        SISTEMA DE COSTOS DE PRODUCCIÓN        13

2.5.1.        Costos        13

2.5.2.        Importancia de costo        14

2.5.3.        Objetivos de los costos        14

2.6.        TIPOS DE COSTOS        15

2.6.1.        Por la naturaleza de las operaciones de producción        15

2.6.2.        Por la identificación del producto        15

2.6.3.        Por el método de cálculo o por el origen del dato        15

2.6.4.        Por su inclusión en el inventario        16

2.7.        COSTO DE PRODUCCIÓN        16

2.8.        PROCESO PRODUCTIVO        17

2.8.1.        Factores de producción        17

2.9.        FASES DEL PROCESO PRODUCTIVO        18

2.9.1.        Acopio/ etapa analítica        18

2.9.2.        Producción/ etapa de síntesis        18

2.9.3.        Procesamiento/ etapa de acondicionamiento        18

2.10.        TIPOS DE PROCESOS PRODUCTIVOS        18

2.10.1.        Producción bajo pedido        18

2.10.2.        Producción por lotes        19

2.10.3.        Producción en masa        19

2.10.4.        Producción continua        19

2.11.        TENDENCIAS APLICABLES A TODO PROCESO DE PRODUCCIÓN        19

2.11.1.        Sostenibilidad        19

2.11.2.        Aplicación de la tecnología        20

2.12.        FUNDAMENTACION LEGAL        20

2.13.        MARCO CONCEPTUAL        21

2.14.        HIPÓTESIS        25

2.15.        SEÑALAMIENTO DE VARIABLES        25

3.        CAPÍTULO III        26

3.1.        METODOLOGÍA DE LA INVESTIGACIÓN        26

3.1.1.        ENFOQUE DE LA INVESTIGACIÓN        26

3.2.        MODALIDAD BÁSICA DE LA INVESTIGACIÓN.        26

3.3.        TIPOS DE INVESTIGACIÓN.        26

3.4.        POBLACIÓN Y MUESTRA        27

Bibliografía        29

1. CAPÍTULO I

EL PROBLEMA DE INVESTIGACIÓN

1.  TEMA

ANÁLISIS DE LA MATERIA PRIMA EN LA INDUSTRIA CHOCOLATERA “EL SALINERITO” PARROQUIA SALINAS, CANTÓN GUARANDA, PROVINCIA DE BOLÍVAR EN EL PERÍODO ABRIL - AGOSTO 2019.

1.       PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

1. CONTEXTUALIZACIÓN  

A nivel mundial el cacao se cultiva principalmente en África del Oeste, América central, Sudamérica y Asia. Según la producción anual, recogida por la UNCTAD para el año agrícola 2005/06, los ocho mayores países productores del mundo son (en orden descendente) Costa de Marfil (38%), Ghana (19%), indonesia (13%), Nigeria (5%), Camerún (5%), Ecuador (4%) y Malasia (1%). Estos países representan el 90% de la producción mundial.

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