Administracion de las operaciones

1.

Las tendencias en la administración de operaciones están teniendo un gran impacto en las decisiones del gerente de operaciones debido a que son herramientas para la toma de decisiones.

El gerente de operaciones debe estar preparado para enfrentar las difíciles y variables cuestiones del mercado mundial, ya que este se encuentra en constante cambio, los desafíos para las empresas se están transformando debido al cambio tecnológico acelerado y a la creciente presencia global. Por ello las empresas establecen nuevas operaciones lo que por ende requiere de nuevos proveedores y nuevos clientes, incluso de nuevos países, todos estos cambios pueden generar dilemas éticos con respecto a las diferentes normas que se pueden aplicar para realizar negocios. 

Aquí es donde las cuestiones éticas en la sociedad impacta las decisiones del Gerente de operaciones, el cual debe elegir si se diseñan y operan procesos que cumplan con las normas locales o que también cumplan con las normas internacionales; para poder asegurar el cierre de los negocios el gerente debe tener en cuenta problemas sociales como trabajos inseguros, discriminación contra minorías y mujeres, soborno, pobreza, niveles de salarios minios entre otros, por lo cual para que el negocio sea mas ético debe tener en cuenta lo anterior y así mismo tener responsabilidades más amplias que las de solo producir bienes y servicios para lucrarse, debido a que también deben tener políticas que ayuden a resolver problemas sociales importantes.

Así mismo las cuestiones ambientales influyen en la toma de decisiones del Gerente de Operaciones debido a que al momento de diseñar y operar los procesos, el gerente debe tomar en consideración la integridad, el respeto por el individuo, la satisfacción de los clientes pero también los problemas ambientales. Para negociaciones internacionales se deben acatar las normas en pro del medio ambiente y se debe tener una responsabilidad ambiental que evalué los riesgos ambientales generados por la empresa y así establecer y aplicar un programa que cumpla con la legislación para disminuir ese impacto.

2.

a. Maximin: Según este criterio Build- Rite debe subcontratar, porque si la demanda es baja, sus mejores utilidades serán de $100.000.

b. Maximax: Según este criterio Build- Rite debe contratar, porque el mayor de los beneficios posibles es de  $625.000, asociada a la demanda más alta.

c. Laplace: Según este criterio Build- Rite debe subcontratar, debido a que el mejor beneficio ponderado corresponde a $22.166.667 en una demanda alta.

d.  Rechazo Minimax: Según este criterio Build- Rite debe subcontratar. El rechazo máximo de contratar si la demanda es baja es de $350.000.El rechazo máximo de subcontratar si la demanda es alta es de $210.000. El rechazo máximo de no hacer nada si la demanda es alta es de $325.000. Por lo tanto, el mejor de los peores rechazos es de $210.000 por lo que se debe subcontratar.

3.

Las modificaciones que se pueden realizar en el restaurante en cuanto a las operaciones para lograr la ventaja competitiva es garantizarle al cliente que su pedido va a estar despachado en el tiempo estipulado, es decir, que si se le dice que en 10 min estará su pedido en ese tiempo máximo debe estar listo, no después.

Para ello se pueden establecer a los empleados un tiempo límite de entrega para cada pedido.

Además se pueden establecer combos de los productos que más se venden para generar la ventaja competitiva en base a los gustos del cliente, ofreciéndoles eso que tanto le gusta pero mejorado.

Debido a que la demanda se multiplica a la hora de la comida la flexibilidad es una prioridad competitiva y esta se puede lograr con la personalización del menú, como ya se dijo creando combos de los productos más vendidos y así mismo dándole la posibilidad a los clientes de armar su combos pero con lo que está establecido en el menú para que los pedidos especiales sean mínimos y puedan salir los pedidos de manera más rápida, esto satisface las necesidades peculiares de cada cliente.

La flexibilidad de volumen se puede lograr teniendo un lugar especial de aderezos en el restaurante donde los clientes puedan agregar a su pedido las salsas que estos deseen, lo que ahorra a los empleados el tiempo de entrega y evitando errores en los pedidos especiales por agregarle un aderezo que no han solicitado, esto ayuda a acelerar la tasa de producción de los servicios para hacer frente a fluctuaciones de demanda pronunciadas.

4.

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6.

a. La productividad paso de 1,67 a 1,39, es decir, que disminuyó en un 0,28 equivalente a un 28%.

b. La productividad de la mano de obra paso de 6250 horas a 5556 horas, es decir, disminuyó en 694 horas.

c. Las utilidades pasaron de $200.000 a $224.000, es decir, aumentaron $24.000.

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Cuaderno.

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9.

Verdadero

10.

Cuaderno

11. 

los procesos que deberían ser centrales son aquellos que estén afinados con la visión, misión, objetivos e indicadores de la empresa porque estos son los que nos van ayudar a tener buenos resultados con los mejores tiempos, es decir, nos permite tener los resultados esperados de la manera mas eficaz y eficiente lo que al fin de cuenta pondría a la empresa en una posición competitiva.

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