CARNICOS CRUDOS Y EMBUTIDOS

INTRODUCCION

Por medio de este informe  explicare  como se  prepara el chorizo la hamburguesa  explicando lo aprendido en la practica  desde casa con los  elemento de bioseguridad.

El chorizo es un producto elaborado  con carne molida, tocino de cerdo picado  adicionada de sal, condimento, pimentón otras especias, se embute en una tripa natural o artificial.

La hamburguesa es un producto cárnico de forma redonda  aplanada  hecha de carne molida  con especias, condimentos y algunas verduras.

OBJETIVOS

• Seguir los pasos indicados en la guía para la elaboración del chorizo  y  hamburguesa  de la mejor calidad.
• Conocer el proceso teorice práctico de elaboración de este  producto
• Utilizar los elementos de bioseguridad (tapabocas, gorro, bata) de la forma correcta.
• Realizar los cálculos correspondientes para la elaboración de los productos

CHORIZO

Me pareció muy buena práctica, la elaboración del  chorizo a pesar de ser la primera vez  se obtuvo  un resultado sorprendente,  también pude observar que  con dedicación  y disciplina se logra los  resultados  esperados, lo cual  es muy fácil de hacer , el chorizo fuete de proteína de alta calidad , Como es un embutido procedente de carne animal contribuye a aportar a nuestro cuerpo aminoácidos.

HAMBURGUESA

A pesar de ser la primera vez me gusto la práctica, productos fácil de hacer, en lugar de seguir comprando en las tiendas que mejor hacerlas las hamburguesa caseras  con eso se  garantizada la higiene  para nuestra familia, son ricas en vitaminas que nos ayudan mantener sano los glóbulos rojos, tiene nutrientes, prevenir enfermedades como la anemia.

CONCLUSIONES

Se hace el chorizo y la hamburguesa  siguiendo los pasos de la guía logrando el objetivo esperado, se  identificar los elementos y productos necesarios para su elaboración,  además conocí la función y el uso oportuno  de cada insumo utilizado para la elaboración del chorizo y la hamburguesa.  

Al realizar la práctica se puede evidenciar que estos productos no son difíciles de hacer, logrando que uno mismo los pueda hacer, y no tener que comprarlos a terceros sin saber si lo realizaron con la rigurosidad higiénica que requiere.

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