Caso Pollo Campero

ANÁLISIS EXTERNO:

I. PESTEL

Para “Pollo Campero”, su factor clave y principal motor de crecimiento fue el aspecto socio-cultural del macro-ambiente, ofreciendo comida rápida diferenciada en su sabor criollo y propio de la zona de Centroamérica que evocaba a los consumidores a volver a sus raíces.

A la vez, el microambiente que tenía la empresa y el know-how que adquirió al comenzar sus actividades en Guatemala, país que poseía un elevado nivel de estándares en el servicio de comida rápida, junto con la capacidad de adaptación que fue adquiriendo a lo largo de su trayectoria, fueron claves para posicionarse en Latinoamérica y EEUU.

Entorno:

• Altamente Dinámico:

Al comienzo el entorno no era cambiante, pues “pollo campero” conocía a la perfección a sus clientes en los distintos países Latinoamericanos, y a pesar de sus altas tasas de crecimiento no se vieron afectados con nuevas variables o grandes cambios. Sin embargo, con su entrada en el mercado estadounidense, la incorporación de varias franquicias y sus ganas de seguir el proceso expansión tuvieron que hacer frente a distintos cambios para responder a un mercado muy diverso y altamente competitivo.

• Altamente Complejo:

“Pollo campero” tuvo que aprender a lidiar con una serie de variables, como:

- La diversidad de la población en EEUU tanto en raza, cultura y preferencias.

- Las expectativas de crecimiento de los franquiciados.

- La valorización del servicio de alimentación como un todo que tenían los estadounidenses, donde lo importante ya no era solo la comida como en los inicios de la empresa.

Por lo anterior la empresa debió utilizar varios mecanismos de adaptación:

• Franquiciar

• Dejar de lado la visión de que todos los locales fuesen iguales (copy-page) en todos los países y adaptarse a la cultura de EEUU.

• Cambios en los locales añadiendo otros componentes y diferenciándose entre ellos.

• Incorporación de productos específicos.

II. PORTER

1. Amenaza de nuevos entrantes

Las barreras de entrada para el rubro de la comida rápida son bajas en Estados Unidos, además de que el know how requerido para iniciar un negocio de esta envergadura no representa una barrera alta, por lo que facilita la entrada de nuevos competidores. Las barreras de entradas son bajas lo que impacta en una baja rentabilidad para Pollo Campero.

Por su tamaño y la multiculturalidad que caracteriza a la sociedad norteamericana, el mercado de comida rápida de Estados Unidos es muy atractivo para los inversionistas, y por lo tanto, muy competitivo. Esto representa una amenaza a los locales establecidos debido a la constante entrada de nuevos competidores.

2. Amenaza de productos sustitutos.

La amenaza de productos sustitutos es alta, ya que, el pollo es un producto estándar. Además, en Estados Unidos existen 196 cadenas de alimento de servicio completo, entendiéndose por completo que el cliente come en el local, de las cuales 99 pertenecen al servicio limitado o más conocido como comida rápida. Todos estos satisfacen la misma necesidad, existiendo

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