Caso Tortissimo

        UNIVERSIDAD CATÓLICA DE SANTA MARÍA

FACULTAD DE CIENCIAS ECONÓMICO ADMINISTRATIVAS

PROGRAMA PROFESIONAL DE ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS

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CURSO:

GESTION DE CADENA DE SUMINISTROS

PRESENTADO POR:

Chávez Cuba, Daniel

Huayta Rodriguez, Brenda

Jara Arias Nikolle

López Rodríguez, Yohan

Pezo Quispe, Diana

Sánchez Guzmán, Carolina

Sánchez Del Carpio, Asly

Mamani Gama, Ana

SECCION:   C

SEMESTRE: VI

AREQUIPA – PERÚ

Contenido

1.        RESEÑA HISTÓRICA        3

1.1        VISION:        3

1.2        MISION:        3

1.3        TIPO DE EMPRESA        3

2.        ORGANIGRAMA FUNCIONAL DEL AREA DE LOGISTICA        4

a)        CATALOGACIÓN DE INSUMOS:        4

b)        CONTROL DE INVENTARIOS:        6

c)        ÁLMACENES        8

d)        COMPRAS        8

e)        LISTA DE CHEQUEO DE LA MERCANCÍA POR LOS PROVEEDORES        9

f)        DISTRIBUCIÓN        10

3.        DOCUMENTACIÓN DEL PROCESO DE PEDIDO DE ALMACÉN:        12

3.1        SOLICITUD DE PEDIDO DEL ALMACÉN:        12

3.2        COTIZACIONES        13

3.3        ORDENES DE COMPRA        15

3.4        GUIA DE REMISION DE NOVA ( PROVEEDOR )        16

3.5        VALE DE SALIDA        16

4.        PUNTO DE PEDIDO EJEMPLOS        17

5.        CUADRO DE PRODUCTOS DE ACUERDO AL ABC POR MOVIMIENTO E IMPORTANCIA        18

6.        REPORTES DE CONSUMO        18

7.        FLUJOGRAMA DE ALMACENAMIENTO DISTRIBUCION Y VENTA        20

8.        FLUJOGRAMA DE LA PREPARACION DE UN FRAPPE        21

1. RESEÑA HISTÓRICA

Tortissimo es una empresa que comenzó el 2013 con un pequeño local en Cercado y posteriormente expandiéndose a otros distritos como Paucarpata Miraflores entre otros

Siempre resaltando por sus deliciosas tortas, pero no solo se dedican a la preparación de tortas también ofrecen deliciosos postres, fraps y pasteles

Siendo sinónimo de atención personalizada, ambientes agradables, ingredientes de primera calidad, así como de una inmejorable preparación e higiene.

1. VISION:

Ser una de las empresas en el rubro pastelera más reconocidas en todo Arequipa, resaltando por su gran calidad en sus postres y por su buen servicio

1. MISION:

Somos una empresa responsable y honesta con el cliente y el entorno, elaboramos ricos pasteles y postres con el fin de generar en el cliente nuevas experiencias

1. TIPO DE EMPRESA

Este tipo de empresa es comercial al ofrecer un servicio de pastelería.

1. ORGANIGRAMA FUNCIONAL DEL AREA DE LOGISTICA

1. CATALOGACIÓN DE INSUMOS:

En esta catalogación se utilizó ítems como código, material, marca, unidad y su sustituto.

La mayoría de los productos necesarios para la prestación de servicios y la preparación de los productos son fáciles de conseguir así que no existe una complicación de los sustitutos, la cuestión que puede complicar a futuro es la calidad que solo se consigue por algunas marcas.

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