Caso estándar burger

CASO ESTÁNDAR BURGER

Se presenta un local de comida, el cual está atravesando por un problema económico al no ser sustentable o rentable. Los socios se han orientado hacia una alternativa externa pidiendo asesoramiento para poder sobrellevar la alta problemática que estaban suscitando.

De esta forma, el profesional contratado acudió al sitio para iniciar con su análisis de la situación, observando en primera instancia la falta de organización con respecto a encargados de tareas vitales.

“El proceso de organizar consiste en dividir el trabajo, atribuir responsabilidades y autoridad a los miembros de la organización.” (Lesly Benítez Pincay, 2020, p. 70).

Entre las observaciones que enfatizó la falta de organización y cargos de quienes conforman los puestos de inversionistas, la falta de higiene del local, y como mayor error administrativo, el haber desistido de quien fue la persona con mayor experiencia y conocimiento entre quienes conformaban la plantilla de socio-fundadores.

De esta forma no contaban con la persona que había formado la gestión correcta en su plaza debido a que “Administrar es la forma en cómo se planifica, estructura, dirige y controla la organización y “gestión” son las habilidades y competencias que posee el gerente para administrarla.” (Lesly Benítez Pincay, 2020, p. 19).

Se pudo explorar que a los clientes pese a ser un local de hamburguesas, acudían por las malteadas y papas fritas, aunque estas no fueran en esencia su punto de enfoque.

Como primera parte del proceso para restructurar y solucionar las faltas, fueron la segmentación de cargos iniciando por la selección del gerente, a su vez, se recontrato a “Fuji” y se reedificaron las áreas y entornos del local.

Durante el periodo de adecuaciones que se fueron estableciendo, los inversores fueron al siguiente punto de su lista de mejoras por implementar, la calidad de la comida. En conjunto con Fuji, visitaron distintos sitios para catar los ingredientes y mejorar la calidad de los productos finales que se ofrecerían al consumidor.

Una vez concluidas las adecuaciones se enfocaron en los puntos fuertes de su menú, alojando una variedad de presentaciones de papas y yucas fritas, también se estableció una zona para malteadas; se brindó un nuevo producto con alto margen de ganancia siendo la papa horneada y las ampliaciones permitieron más capacidad para consumidores permitiendo una mayor cantidad de ingreso efectivo.

CONCLUSION

Considero que este negocio no pudo haber salido a flote sin el asesoramiento de un especialista. Debido a errores vitales que estaban teniendo que afrontar y debían depurar de raíz; obtuvieron una ayuda adicional afortunadamente por el verdadero interés de este inversor para no solo estabilizarlos y orientarlos, también por la inversión progresiva que efectuó para impulsar el negocio y no solo llevarlo a un punto de equilibrio.

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