Caso pelonetes

Antecedentes del problema

Debido al éxito del producto por su calidad y su excelente labor de ventas, se pronostica un incremento en la demanda de pelonetes el siguiente año 2008 a nivel nacional.

Identificación de protagonistas

• Ing. José Inés Aguilar, Gerente de Producción del área Spicy, Hershey’s.

• Corporativo Hershey’s Mexico, S.A. de C.V., es la división que dirige la estrategia operacional y de ventas de la planta, la cual pronosticó un incremento en la demanda para el año venidero.

• Grupo Lorena, empresa establecida en Jalisco que cuenta con 2 fábricas en México. Entre sus principales productos estaban los dulces “Crayón” y “Pelón Pelo Rico”, que fabricaban desde 1997, y se convirtieron en marca líder del mercado de dulces enchilados en México. El grupo fue estratégicamente adquirido por Hershey’s para comercializar sus productos libres de chocolate en México y en el mercado hispano de Estados Unidos.

• Línea Operativa. Línea con la cual el grupo produce “pelonetes”, cuenta con 20 trabajadores, una tolva, un dosificador, un horno de encogimiento, un foliador individual, un horno de encogimiento de manga y una máquina foliadora de manga. La línea está establecida en un área de 285 m^2.

Definición del problema

Debido al éxito del producto, se pronostica un incremento en la demanda de pelonetes el siguiente año 2008 a nivel nacional. Por tal motivo se tiene la necesidad de decidir si es necesario adquirir otra línea de producción similar a la actual, modificar operaciones, solicitar más personal para la línea o contratar otro turno de trabajo.

Dada la información obtenida del caso, observamos que se espera un incremento en la producción anual de un 44% aproximadamente, como se muestra a continuación:

Año Cajas

2008 Producción

Real (2007) Producción (2008)

Real Increase

(07-08) Tarimas Working

days Expected

Average Diferencia

07 - 08 Increase

%

Ene 17033 26742 9709 424.48 26 1028.54 373.42 53%

Feb 13947 21897 7950 347.57 24 912.38 331.25 25%

Mar 16397 25743 9346 408.62 25 1029.72 373.84 47%

Abr 17168 26954 9786 427.84 26 1036.69 376.38 54%

May 15721 24682 8961 391.78 26 949.31 344.65 41%

Jun 14082 22109 8027 350.94 26 850.35 308.73 26%

Jul 16204 25440 9236 403.81 27 942.22 342.07 45%

Ago 16537 25963 9426 412.11 27 961.59 349.11 48%

Sept 16909 26547 9638 421.38 26 1021.04 370.69 52%

Oct 15239 23925 8686 379.76 27 886.11 321.70 37%

Nov 15370 24131 8761 383.03 25 965.24 350.44 38%

Dic 17372 27274 9902 432.92 25 1090.96 396.08 56%

44%

Propuesta de solución

En base a la información que tenemos al alcance,

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