Caso sushi iTTo

¿Considera usted que Sushi Itto desarrolló una buena estrategia de localización? ¿Por qué?

• En el caso de estudio no menciona mucho sobre su localización, pero se menciona que una de las claves del éxito fue permitir que los comensales realzaran algunas modificaciones a las recetas del menú, esto debido al restaurante tan pequeño, de esta manera se fue adaptando el menú japonés a los paladares locales.

Enumeré brevemente las principales variables que usted considere fueron tomadas en cuenta, por Sushi Itto, para llevar a cabo su plan de internacionalización.

• Sushi Itto considera que el éxito radica no solamente tener el liderazgo en un solo país, sino también, penetrar con sus productos en otros países. Para incursionar en estos países se debe asumir riesgos controlados, mejorar análisis de competencia, y determinar variables como el precio, la marca, la calidad y el servicio.

De acuerdo con las barreras de exportación, en el régimen económico, ¿Qué variables considera usted que debió tomar en cuenta Sushi Itto para que se lleve a cabo la expansión de su mercado?

• La empresa escoge los mercados de una manera intuitiva o también con la utilización de herramientas avanzadas como el análisis de mapas de riesgos corporativos.

Antes de entrar al mercado extranjero, ¿Qué debe tener en cuenta un negocio como Sushi Itto?

• Se deben de tener en cuenta factores culturales y gastronómicos, que permitan definir muy bien su nicho de mercado y poder así determinar el producto a ofrecer, con las adecuaciones necesarias para ese entorno. Lo que tiene en cuenta Sushi Itto es la forma de interpretar los gustos locales.

Es sabido que Sushi Itto es una franquicia, pero, ¿De qué forma ingresó Sushi Itto al mercado internacional?

• Sushi itto ingreso a los países con una estrategia de combinación de sabores y nacionalidades, adaptando los platos y la ambientación de los restaurantes japoneses a los gustos occidentales; su origen en México, posteriormente ingresando al mercado de panamá en 1996, abriendo posteriormente nuevos restaurantes en España, Guatemala, San Diego - California, y próximamente en Colombia.  
• Exportación directa e indirecta, licencia y también inversión directa.

Por: Jorge Eduardo Alzate

...