Crisis Alimentecia

Desnutrición, obesidad, crisis alimenticia y el sistema mundial de alimentación.

Introducción

La desnutrición, la obesidad, la crisis alimenticia y el sistema mundial de alimentación actualmente presentan un problema económico social, debido a que la situación de desnutrición y obesidad está afectando a más de ochocientas mil personas en el todo mundo, existiendo regiones donde esta situación es más preocupante que en otras.

Las cuatro bases del problema económico social recaen en la hipótesis: “El hambre no deriva de la falta de alimento, sino que de una mala distribución o mala disponibilidad de acceso a este.” Según esta hipótesis, la esencia del problema no es la existencia de un déficit entre la cantidad de alimentos y la cantidad de persona en el mundo, más bien, se debe a la mala repartición de estos, pero entonces ¿Qué estamos haciendo? y ¿qué podemos hacer para solucionar esto?

Hoy en día existen políticas mundiales relacionadas con esta materia, sin embargo se cree que no son bien aplicadas o peor aún, no son adecuadas para combatir la real problemática existente. Una de ellas, es la política alimenticia, la cual se comienza a implementar en la década de los 80’; el motivo de su creación e implementación, deriva en que para esa época existían países que adquirían deudas externas en divisas para sus inversiones, pero luego necesitaban más divisas para pagarla las inversiones, dichos países prontamente comenzaron a abandonar la agricultura y enfocarse en actividades manufactureras, industriales o bien en la agricultura que no tuviera restricciones internacionales, las cuales podían fácilmente exportar y así obtener a cambio divisas, por desgracia esta decisión generó un debilitamiento en la agricultura para consumo nacional todo esto llegó a tal grado que comenzó a escasearse, originando crisis de alimentos y el primer pilar del problema .

Al implementar las políticas alimentarias, los registros de hambre en el mundo comenzaron a disminuir lentamente, obteniendo hasta la fecha los siguientes resultados:

• En relación con los países en desarrollo, los índices de desnutrición desde 1990 hasta hoy en número de personas han disminuido llegando a una cifra actual de 868 millones de personas, caso parecido ocurre con los países desarrollados, en donde el % de personas que pasan hambre a disminuido desde un 23.2 a un 14.9%.

• Si lo analizamos en base a la zona geográfica, el grueso de personas en desnutrición están ubicadas en Asia Y África debido a alta densidad de las poblaciones, también dentro de las regiones con mayor grueso de desnutridos se encuentra América latina (la cual conserva un 6 % de la población con hambre principalmente en Centro América). En el caso de Chile, representa un porcentaje menos a 5% de la población.

El segundo componente de la problemática planteada corresponde a la obesidad, es importante destacar que ésta no siempre se debe al consumo de comida de “buena calidad” en grandes cantidades y/o alta frecuencia, si no que también puede ser por los malos hábitos en la dieta, por el consumo de alimentos de escasa calidad o muy barata.

Si bien los patrones alimenticios son distintos en cada país, debido a su ubicación geográfica, cultura, religión o gustos, existen clases de alimentos que son consumidos a nivel mundial. El principal alimento que se consume en todo el mundo es el cereal,

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