El caso de análisis “Fabricación de Pelonetes en Hershey’s”
Enviado por Sergio Piña • 19 de Noviembre de 2018 • Tarea • 2.439 Palabras (10 Páginas) • 240 Visitas
Bibliografía: Carro Paz, R., & Gonzalez Gomez, D. (2012). El sistema de produccion y operaciones. Argentina: Universidad Nacional del Mar del Plata. Chase, R., & Jacobs, R. (2014). Administración de operaciones. Producción y cadena de suministro (13ª ed.). México: McGraw-Hill. Chase, R., Jacobs, R., & Aquilano, N. (2009). Administracion de operacioens. México: McGRAW-HILL. Pindyck, R. (2012). Microeconomics. UE: Prentice Hall. Riquelme, R. (28 de Enero de 2018). El Economista. Obtenido de Un inventario de robots para controlar la automatización: Un inventario de robots para controlar la automatización Schroeder, R., Meyer, S., & Rungtusanatham, J. (2005). Administraciónde operaciones. México: McGraw-Hill. |
Sinopsis:
El caso de análisis “Fabricación de Pelonetes en Hershey’s”, toma origen en la empresa Hershey’s; líder en el mercado de producción de chocolate en Estados Unidos desde 1903, dicha empresa comenzó operaciones en México en 1969, iniciando como “Nacional de Dulces, S.A. de C.V” en asociación con “Anderson Clayton & Co. S.A.”. En 1992 la compañía adquirió las acciones restantes de “Nacional de Dulces S.A. de C.V” y cambio su razón social a Hershey’s México S.A de C.V. pasando a formar parte de la División Hershey’s Chocolate North América, que incluía los países de Estados Unidos, Canadá y México. Posteriormente, la empresa Hershey’s busco diversificar su oferta de productos y compró el Grupo Lorena en el año 2004, logrando tener entre sus productos más demandados los Pelonetes, producto incluido en la línea Spicy, dicha línea de producción se dedica a la elaboración de productos picantes y representa el 37% de las ventas totales de la empresa.
A inicios del año 2007 el departamento de planeación de la empresa emitió el pronóstico de ventas del producto Pelonete (producto que representa 54% de ventas del área Spicy) para el año 2008 en base a un histórico de ventas del 2006, con estos datos se le requirió al Ing. José Aguilar, gerente de producción del área Spicy, tomar una decisión en cuanto a si la capacidad de producción debería ser modificada para poder satisfacer la demanda de Pelonetes, tomando en cuenta las políticas de la empresa de cerrar el año con un inventario de 0 Pelonetes.
Preguntas detonantes:
¿Cuál es la opinión que tienes del caso en general?
- Información:
En primera instancia el caso a trabajar es un caso muy completo, ya que brinda información de la empresa relevante e importante para poder tomar una decisión en base a la administración de operaciones, dicha información va desde el layout de la línea de producción hasta las ventas concebidas en años anteriores, así como el pronóstico de ventas del siguiente año, también nos brinda información esencial como lo es la capacidad de producción de la línea, el aprovechamiento de la misma y el proceso de fabricación del producto en cuestión, dentro de dicha información relevante hay que tomar en cuenta la política de la empresa de 0 inventario para la finalización del año, por lo que de ser necesario habría que implementar la tecnología JIT, que según (Chase, Jacobs, & Aquilano, 2009), el JIT consiste en un conjunto integral de actividades que tiene por objeto la producción de grandes volúmenes utilizando inventarios mínimos de partes que llegan a la estación de trabajo justo cuando se necesitan, esto para para que el material producido no se mantenga en el almacén durante largos periodos de tiempo, ocasionando así pérdidas para la empresa.
- Argumentación:
Un punto importante que podemos visualizar, es que la línea de producción se basa mayormente en operaciones manuales, abriendo la oportunidad para optimizar tiempos al automatizar ciertas actividades, (Riquelme, 2018) la automatización permite a las empresas mejorar el rendimiento, al reducir los errores, mejorar la calidad y la velocidad, y al lograr resultados que muchas veces van más allá de la capacidad humana.
La decisión que tomemos referente a la línea de producción se reflejara directamente en las ganancias que la empresa pudiese llegar a obtener en el año 2008, ya que si minimizamos nuestra producción y no cumplimos con la demanda, habrá un margen del mercado sin explotar, así mismo si nuestra oferta es mucho mayor a la demanda existirá una perdida para la empresa al tener producto ocioso, según (Pindyck, 2012) la teoría del productor ayuda a comprender cómo las empresas toman sus decisiones de producción orientadas a minimizar costos, y cómo estos se ven afectados al variar los niveles de producción.
- Conclusión
Al ofrecernos la información necesaria, el caso nos permite aplicar lo visto en clase para poder tomar una decisión en cuanto a la línea de producción de los Pelonetes, dicha decisión desencadenara una serie de consecuencias que podrían afectar o beneficiar la rentabilidad de la empresa, para poder tomar la decisión más certera y reducir el riesgo de perdidas, nunca hay que perder de vista lo importante que es la calidad del producto, así como mantener el precio del mismo, esto se puede lograr administrando correctamente los recursos de nuestra línea de producción como lo son, mano de obra, materia prima, tiempos y equipo.
Consideras que el Gerente de Producción, ¿debe adquirir otra línea de producción similar a la actual, modificar operaciones, solicitar más personal para la línea o contratar otro turno de trabajo? Justifica tu elección.
- Información.
En base a la información que se proporciona en el caso, se puede considerar que la capacidad estándar anual (209,954) de la línea de producción es mayor a la demandada esperada para el 2008 (171,457), (Chase, Jacobs, & Aquilano, 2009) consideran la capacidad como la cantidad de producción que un sistema es capaz de generar durante un periodo específico, por lo que adquirir otra línea de producción similar a la actual seria descartado como una opción viable ya que esto haría que la capacidad de producción se duplique, generando merma o producto ocioso almacenado.
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