Elaboracion de un producto en mercadotecnia

Introducción

El diseño de producto consiste en la planificación, desarrollo y creación de una oferta comercial dirigida a la resolución de una necesidad de mercado. Este proceso comienza desde el estudio de los clientes hasta la producción final de los bienes, ya sean artículos físicos, servicios o, incluso, software.

Para esta actividad de mercadotecnia en la creación de un producto para satisfacer las necesidades o deseo nace de “ITA KUIÍ” (tortilla de plátano) nombre escrito en mixteco. Este producto es para satisfacer una necesidad de urgencia en las comunidades de la región mixteca de Oaxaca, en los últimos años la inflación a crecido considerablemente y por ello las familiares más pobres de las comunidades no les alcanza para la compra del maíz además de que las tierras ya no son tan productivas como hace años. Este producto beneficiará de manera considerable la economía de las familias, al ser un producto que se elaborará con materia prima que es abundante en la región reducirá los costos considerablemente además de generar 100 empleos de manera directa he indirecta.  cómo se explicará a continuación.

Semblanza de la actividad.

La comunidad de santos Reyes Pápalo Cuicatlán Oaxaca se encuentra ubicada en la región de la cañada del estado de Oaxaca, es un municipio con el mismo nombre. El índice de marginación según la CONAPO (2022) es de alta. El clima es templado, con abundantes lluvias durante los meses de mayo hasta septiembre, lo cual permite el cultivo de maíz, frijol y plantas frutales como la pera, manzana, durazno, el naranjo, mandarina, lima y principalmente plátano.

En la comunidad son conocidas las tortillas de plátano, las cuales fueron parte de la gastronomía ya que acompañaban casi todos los platillos. Desde hace muchos años en Santos Reyes Pápalo, las señoras elaboraban tortillas de plátano, utilizando como ingrediente principal el plátano, combinándolo con el maíz, esto con el fin de aumentar la cantidad de masa y así obtener mayor rendimiento y por ende, mejorar el contenido nutricional. Hoy en día, las personas han dejado de hacer las tortillas porque desconocen el procedimiento para elaborarlas. En la comunidad existen gran número de personas que se dedican al cultivo de plátano; demás de que desde la implementación de los programas sociales del gobierno federal como la de sembrando vida ya hay más personas que se están interesando en este tipo de producción.

En nuestra comunidad las personas cultivan y cosechan las siguientes especies de plátano: esperón, tabasco, manila, colorado, patriota, macho, manzano, injerto y castilla. Se cosechan entre 500 a 1000 plátanos a la semana, se venden entre un costo de $1 o $2 dependiendo del tamaño y especie. En este proyecto utilizamos el plátano esperón, patriota y castilla para elaborar las tortillas “ITA KUIÍ”, mezclando diferentes proporciones de maíz-plátano.

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Ilustración 1 Delimitación de Santos Reyes Pápalo

Objetivo general

• Elaborar y comercializar tortillas tostadas de plátano.

         Objetivos específicos

• Elaborar un producto natural, elaborado a base de maíz y plátano.
• Mejorar la venta y economía de los productores de plátano de la comunidad.
• Instalar una fábrica de tortillas tostadas de maíz-plátano en la población.
• Crear fuentes de empleo en la comunidad.

Planteamiento del problema

La comunidad de Santos Reyes Pápalo se caracteriza por un nivel socioeconómico bajo, el 60% las personas solo se dedican a la agricultura para el autoconsumo y no hay otras fuentes de empleo, sin embargo, los recursos naturales son abundantes. Al elaborar tortillas de plátano podemos generar nuevas fuentes de empleo y de esta manera mejorar la economía de las personas. De la misma manera, aprovecharemos el exceso de plátanos que se producen en esta comunidad, que en ocasiones terminan desperdiciándose porque la comercialización es escasa. Por otro lado, investigamos que según datos de la clínica de esta comunidad niños y personas adultas presentan un alto grado de desnutrición, esto se debe principalmente a que no se tiene una fuente variada de alimentación. Encontramos que los niños y adolescentes consumen en su mayoría productos enlatados y chatarra. Por lo tanto, las tortillas de plátano también mejoran la nutrición de estos grupos sociales.

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Ilustración 2. Cuadro de razón de pobreza.

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Ilustración 3 Condición de pobreza multidimensional 2020.

MATERIA PRIMA:

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Ilustración 4 PLATANO ESPERON,[pic 7][pic 8]

Descripción del producto:

“ITA KUIÍ” es una tortilla tostada de plátano, está elaborada a partir de productos naturales

que se producen en la comunidad. Tenemos las siguientes presentaciones:

Programa de actividades.

PROCESO DE ELABORACION.

1. se realiza una investigación a las personas que conocen el procedimiento para la elaboración de tortillas de plátano.
2. Se pone a cocer el Maíz para obtener el nixtamal para después lavarlo.[pic 13][pic 14]

1. Después cortamos los plátanos en pequeños trozos y lo mezclamos con el nixtamal.

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1. [pic 18]Se procede a la mezcla del plátano y nixtamal en un molino eléctrico para nixtamal en un (molino eléctrico de nixtamal).[pic 19]

1. Se pasa a la maquina (tortillera) para obtener las tortillas o en su caso se empieza a elaborar a mano.

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1. Por último, se embolsa las tortillas.[pic 22][pic 23]

Utilizamos diversas proporciones de maíz-plátano, posteriormente realizamos una encuesta para conocer cuál tiene mayor aceptación por los consumidores, los resultados fueron los siguientes:

Se realizó una encuesta y la proporción más aceptada fue la primera (25% maíz-75% plátano).

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