Ensayo de la calidad

Ensayo de la calidad

INTRODUCCIÓN

En este ensayo podemos notar que las normas ISO proponen 7 principios de la calidad que han demostrado su efectividad al brindar un sólido soporte a cualquier organización.

DESARROLLO

A continuación, les expondremos los 7 puntos que ISO propone para tener una buena calidad en tu actividad, claramente nos enfocaremos más en la gastronomía.

• Enfoque al cliente.

El cliente es primordial, para que tu negocio funcione, si no hay clientes tu restaurant está destinado al fracaso, esfuérzate en satisfacer sus necesidades, sorpréndelos, salte de tu zona de confort, no solo te quedes con el marketing, haz algo interesante, aromas, texturas, colores.

• Liderazgo

Sé un gran líder, involúcrate en todo lo que puedas, muchas veces los jefes en los restaurantes no les importan su personal, es lo mejor que puedes hacer, para saber mandar hay que saber hacer, por lo menos aprende un hacer un platillo de tu menú, metete al servicio, conoce a todo tu personal, ayuda a que se lleguen a los objetivos que buscan.

• Compromiso de las personas

El personal es como engranes, contrata gente capaz, comprometida en lo que hace, mantén una relación sana, usa actividades de integración, ayúdalos a llegar a las metas, que se proponen, usa bonos, etc. A todos nos gusta que valoren nuestro esfuerzo, haz que se sientan importantes, porque lo son.

• Enfoque a procesos.

Los procesos son series de actividades que requieren recursos para generar resultados, enfócate en ellos, cámbialos si no funcionan, mejóralos, un buen proceso garantiza un buen servicio. Capacita a tu gente, para llegar a un platillo final pasamos por varios procesos, desde selección de los mejores ingredientes, la cocción adecuada y terminamos por el emplatado. Cuida tus procesos y aprende de los errores

• Mejora.

La innovación mueve el mundo, infórmate, ve a cursos, diplomado, no te estanques en algo, si un platillo no se vende quítalo, cambia tu imagen, renueva, a veces no lo hacemos por el miedo a fracasar, pero en el servicio de A y B siempre es un cambio constante.

• Tomar decisiones basadas en evidencias

Las buenas decisiones se basan en el análisis de datos y la información oportuna y relevante para la toma de decisiones. Plantea objetivos e indicadores, así como formas de recabar información y monitorea mensualmente el desempeño sin olvidar emprender acciones de mejora.

• Gestión de las relaciones.

El restaurante y sus proveedores de materiales e ingredientes son dependen una de la otra y la relación mutuamente beneficiosa hace realidad la capacidad de crear valor

Conclusión

Muchos sistemas de gestión fallan por no aplicar los 7 principios de la calidad; tienen una gran importancia ya que se sustentan en los recursos humanos que le da capacidad al restaurante.

Todos los principios aquí mencionados tienen relación al momento de aplicar liderazgo también necesitas el compromiso de las personas, las personas en el restaurante aplican procesos y deben de estar comprometidos y ser capaces para que no fallen, los 7 principios están unidos y al final no son reglas son consejos para poder tener una buena calidad en tu trabajo.

...