Exportacion De Uva

I. DATOS GENERALES

1.1. Título

Perfil de la Uva.

1.2. Integrantes del grupo

Cercado Cercado, Lili Aidee

Culqui Briceño, Judith Verónica.

Fernández Delgado, Maura Katherine.

Salazar Chanamé, Rosmery Cristina.

Silva Arce, Anthony Alexander.

Silva Huamán, Massiel Milagros.

1.3. Responsable del grupo

Culqui Briceño, Judith Verónica.

1.4. Nombre del producto

 UVA

1.5. Sector Económico

 Sector económico primario.

II. DEL ESTUDIO DE MERCADO

1. DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO

1.1. Origen.

Las uvas, granos de uva, vienen en racimos y son pequeñas y dulces. Se comen frescas o se utilizan para producir mosto, vino y vinagre. Es una fruta que crece en racimos de entre 6 y 300 gramos. Pueden ser de diversos colores, negra, morada, amarilla, dorada, rosadas, marrones, anaranjadas.

La vid es una de las primeras plantas que cultivó el hombre, motivo por el cual ha jugado un papel trascendental en la economía de las antiguas civilizaciones. Tras la mitificación del vino por parte del cristianismo, el cultivo de la vid experimentó un gran auge que ha perdurado hasta nuestros días. De hecho, la mayor parte de la producción de uva se destina a la elaboración de los distintos tipos de vino (blanco, rosado y tinto) y otras bebidas (mosto, mistelas, moscatel). Los botánicos sitúan el origen de la uva cultivada en Europa en la región asiática del mar Caspio, desde donde las semillas se dispersaron hacia el oeste por toda la cuenca mediterránea. Los antiguos griegos y romanos cultivaban la vid y ambas civilizaciones desarrollaron en gran medida la viticultura.

Fueron los colonos españoles los que introdujeron la vid en América del Norte, desde donde se extendió por todo el continente, pero el intento fracasó a consecuencia de los ataques de parásitos y las enfermedades. Como resultado de ello, a finales del siglo XIX la explotación de la vid en Europa sufrió un gran golpe tras la contaminación por un insecto americano llamado filoxera, lo que obligó a adoptar las vides americanas resistentes a la plaga como patrones de la vid europea, y se obtuvieron variedades resistentes, fruto de la hibridación de ambos tipos de plantas.

1.2. Nombre comercial, N. científico

 Nombre científico: Vitis vinífera

 Nombre comercial: Vid, Parras, Uva de Mesa, Bayas, Zarcillos, Majuelo, Orquillas, Pampana.

• Pertenece al género Vitis de la familia de las Vitáceas, que incluye unas 600 especies de arbustos, por lo general trepadores y que producen frutos en baya, propios de países cálidos y tropicales.

TABLA N° 01: Nombre Común de la uva según países.

PAÍS NOMBRE COMÚN

Estados Unidos Grape o Grapevine

Italia Uva, Vite

Alemania Traube, Weinstock, Winrebe

Francia Vigne, Raisin

Suiza

druva

Holanda Druif

Portugal Videira, Uva

Tabla 1. Nombre común de la uva según país. (Elaboración propia)

1.3. Variedades:

 Variedades de uva de mesa que se produce en el Perú:

Red Globe (24-28mm), Crimson Seedles (18-19 mm), Flame Seedless (18-19 mm), Surgraone (18-22 mm), Thompson Seedles (18-20 mm).

1.4. Partida Arancelaria

• 08 06 10 00 00

1.5. Características

• Forma: Fruta carnosa que nace apiñada en largos racimos compuestos por varios granos redondos o alargados. Tamaño

• peso: los racimos que se comercializan se ajustan a unas normas de calidad que determinan el peso y el tamaño medio de los frutos; estos tendrán un diámetro medio de 1,6 centímetros y un peso de entre 200 y 350 gramos.

• Color: la piel es verdosa, amarillenta, rojiza

1.6. Usos y Aplicaciones del producto

• Los racimos que se comercializan se ajustan a normas de calidad que determinan el peso y el tamaño medio de los frutos que tendrán un diámetro medio de 1,6 cm y un peso entre 200 y 350 gr. Se consume principalmente en forma fresca o combinada con otras frutas. Asimismo se consumen crudas o en macedonias, yogures, mermeladas, jaleas, decorando tartas, cremas dulces, mousses o con helados, crepes, flanes. Es materia prima de bebidas alcohólicas.

• Se emplea para la preparación de confituras, postres, cocktails, vinos.

• Contiene potasio, útil por su acción diurética, además de calcio, aminoácidos, entre otros.

• Se le atribuyen propiedades diuréticas y hepáticas.

1.7. Valor Nutricional

• Entre los nutrientes que aportan las uvas destacan los azúcares y las vitaminas. Los primeros (sobre todo glucosa y fructosa) aportan calorías al organismo, mientras que las segundas (ácido fólico y vitamina B6) intervienen en la producción de glóbulos rojos y blancos, en la síntesis de material genético y la formación de anticuerpos del sistema inmunológico, por lo que resultan especialmente recomendables durante los primeros meses de gestación ya que puede prevenir la espina bífida o diversas alteraciones en el desarrollo del sistema nervioso del feto. También ayudan las vitaminas, concretamente la B6, a mantener las funciones habituales del cerebro.

Los compuestos fenólicos presentes en la uva son los responsables de su color y sabor, proporcionando además una potente acción antioxidante. Entre ellos están siendo objeto de numerosas investigaciones los taninos, antocianos y flavonoides, mostrando su eficacia para bloquear el crecimiento de tumores.

En concreto los flavonoides favorecen la circulación en las arterias por medio de la vasodilatación que aumenta el flujo sanguíneo y combate la arteriosclerosis. Debido a estas características la uva fortalece el buen estado de las arterias y por lo tanto del corazón.

El contenido en fibra de las uvas les confiere propiedades como suave laxante, por lo que se recomienda su consumo sin pelar y con pepitas en personas que sufren estreñimiento. Así mismo son una fruta aconsejable por su efecto diurético, beneficioso en casos de gota, litiasis renal, hipertensión arterial y otras dolencias asociadas a la retención de líquidos.

1.8. Cultivo de la uva.

• La Uva de Mesa (Red Globe) se cultiva principalmente en la costa peruana, desde Piura hasta Moquegua. Se trata de un cultivo permanente que tiene una vida

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