FACTORES SOCIALES EN LAS CONDUCTAS ALIMENTARIAS DE ESTUDIANTES DE LA ESPOL

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PARTE 1/4 – GRUPO #6

FACTORES SOCIALES EN LAS CONDUCTAS ALIMENTARIAS DE ESTUDIANTES DE LA ESPOL

PARALELO: 162

PROFESORA: María del Carmen ALMEIDA, M. Sc.

FECHA DE ENTREGA: 21/MARZO/2016

INTEGRANTES:

CARDENAS Stefany

ESPINOZA Kevin

HERRERA Kerly

LOZADA Samuel

Antecedentes

Se puede definir conducta como cualquier proceso o actividad humana o animal, que puede observarse o medirse objetivamente y con neutralidad (sin influencias de juicios de valores, preferencias personales o prejuicios y con el acuerdo de distintos observadores), que tienen como objetivo el cubrir una determinada situación carencial en las personas.

Uno de los principales impulsores de la sociología moderna, Emile Durkheim, afirmaba a principios del siglo pasado que nuestro comportamiento alimentario se constituye como un hecho social, y efectivamente nuestra alimentación se reviste de muchos significados sociales influidos por las tradiciones familiares, comunitarias o socioculturales. La conservación de costumbres familiares, las celebraciones, las fiestas populares, las religiones, los tabúes, la publicidad, el clima, las actitudes hospitalarias, etc., han influido siempre en nuestra forma de alimentarnos. Pero los determinantes principales de nuestra nutrición se pueden encontrar en los condicionamientos socioeconómicos, en las posibilidades de acceso a los componentes alimentarios que vienen marcadas por la disponibilidad ecológica, geográfica y económica, de recursos variados.

El comportamiento de consumidores y sus elecciones, en los actuales momentos se ve influenciado por el aumento de la competitividad de los mercados, las economías abiertas, la mayor variedad de bienes ofrecidos y la creciente demanda de estudios de marketing

Uno de los factores sociales que influyen significativamente sobre la elección de los alimentos es el comportamiento del consumidor, el cual abarca: La Psicología, la Sociología y la Antropología, en función del estrato económico. Para influenciar al consumidor en su orientación y preferencias el Marketing juega un papel muy importante en la interacción: oferta-demanda y la relación entre consumidor y producto, Meulemberg, M; Steenkamp, J (1993)

Díaz, C; Gómez, C (2001) manifiestan que el consumo de diferentes tipos de alimentos por parte de un común de población, no se orienta precisamente a escoger alimentos producidos de forma agroecológica; sino más bien, los estratos sociales en general prefieren adquirir alimentos que vayan de acuerdo al presupuesto; lo cual significa, que el consumidor no está interesado en las condiciones contaminantes del alimento escogido, tanto en su composición, como en el proceso de producción.

Contexto

En la ESPOL estudian alumnos de diferentes estratos sociales, con capacidades de consumo diferentes; es decir, consumidores con diferentes tipos de comportamiento (Demanda). Así también existen dentro de la ESPOL algunos centros que expenden alimentos, de diferentes características, calidad y precio. Es necesario establecer las preferencias del consumidor y la influencias de las condiciones sociales.

Problema de Decisión Gerencial:

¿Cómo proceder en la determinación de las diferentes conductas alimentarias en los estudiantes de la ESPOL?

Problema de Investigación de Mercados:

Identificar las preferencias del consumidor respecto a las ofertas de restaurantes que expenden alimentos para introducir nuevas propuestas de alimentación.

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