FICHA TECNICA DE LA NARANJA

1. FICHA TECNICA DE LA NARANJA

• Nombre Del Proveedor: Consorcio de Productores de Fruta S.A.

• Nombre: NARANJA -- Familia:Rutacea Nombre Común:Naranja dulce

• Origen: China (González, 1984). Nombre Científico: Citrus sinensis (L.) Osbeck

2. Partida Arancelario: 0805100000 Naranjas, Frescas o Secas

3. Descripción del producto:

Se aplica a las variedades comerciales de naranjas obtenidas de Citrus sinensis (L.) Osbeck, de la familia Rutaceae, que habrán de suministrarse frescas al consumidor, después de su acondicionamiento y envasado. Se excluyen las naranjas destinadas a la elaboración industrial.

Los cítricos se encuentran entre las frutas de mayor valor nutritivo. Antioxidantes naturales capaces de retrasar el envejecimiento celular y por tanto prolongador de vida.

4. Especificaciones técnicas:

• Características Físicas y Químicas:

o Tamaño y peso de la naranja: tiene un diámetro de 6 a 10 centímetros. Las naranjas son de los frutos de menor tamaño. Su peso está entre los 150 gramos hasta loa 200 gramos sin piel.

o Forma de la naranja: las naranjas tienen forma de esfera y chatas por los polos.

o Color de la naranja: la cáscara de la naranja es muy coloreada, puede ser lisa o rugosa, pero dependiendo de la variedad, debajo de ella, tiene una segunda piel blanca que envuelve el fruto protegiendo la pulpa, la cual es muy esponjosa y de un color anaranjado.

o Sabor: la pulpa contiene entre 8 y 12 gajos alargados y curvos, estos proporcionan un abundante jugo de sabor dulce con matices ácidos, más o menos fuertes dependiendo de la variedad.

Las naranjas deberán haber alcanzado un grado apropiado de desarrollo y madurez, teniendo en cuenta

Las características de la variedad, el tiempo de recolección y la zona en que se producen.

El desarrollo y condición de las naranjas deberán ser tales que les permitan:

- soportar el transporte y la manipulación; y

- llegar en estado satisfactorio al lugar de destino.

Las naranjas que satisfagan estos requisitos podrán ser “desverdizadas”. Este tratamiento se permite

solamente si no se modifican las demás características organolépticas naturales.

NARANJA

Calibre Diámetro (mm) Count 10Kg Count 15Kg

7 63 - 68 113

6 69 - 74 88

5 73 - 78 72

4 77 – 82 64

3 81 - 86 56

2 84 – 90 48

1 88 - 94 40

°Brix mín. 8

% Acidez (exp. como % de ácido cítrico) 0,75 - 1,50%

Índice de madurez mín. 6

Contenido de jugo mín. 33% del peso de la fruta.

PLU 3107(cal. 4 al 7) y 4012 (cal. 1 al 3)

5. Condiciones de transporte recomendadas:

o Temperatura de tránsito deseada : 0º a 1ºC (32º a 34ºF)

:3º a 9ºC (38º a 48ºF)

o Humedad relativa deseada : 85 al 90 por ciento

o Punto de congelación más alto : Cáscara -1.3ºC (29.7ºF)

: Masa –0.8ºC (30.6ºF)

6. Valor Nutricional:

7. Presentación:

o Fruto:

8. Caja:

• Rotulado

Para el etiquetado se permite el uso de materiales, en particular papel o sellos, con indicaciones comerciales, siempre y cuando estén impresos con tinta o pegamento no tóxico. Asimismo el etiquetado contendrá como mínimo lo siguiente:

• Nombre o marca del producto cuando corresponda.

• Designación del producto según la calidad y tamaño.

9. Variedad de Exportación:

VARIEDAD DE CITRICOS

NARANJAS NAVEL Washington Navel, Navel Caracara, Navelina, Newhall, Navelate, Navel lane late,Navel Powell

BLANCAS Salustiana, Valencia Late, Valencia Delta Seedles

SANGRE Sanguinelli, Doble Fina, Entrefina

10. Normas de Calidad:

ISO 9001 determina los requisitos para un Sistema de gestión de la calidad (SGC)

ISO 9002 Modelo de aseguramiento de la calidad, aplicable a la fabricación y a la instalación.

IQS 9000 Principios y conceptos, lineamientos para su selección y utilización.

ISO 14000 es un estándar internacional de gestión ambiental.

ISO 22000. Sistema de Gestión de la Inocuidad Alimentaria. Es una norma internacional fundamentada en los principios del Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (APPCC /HACCP), desarrollados por el Codex Alimentarius, y establece los requisitos que debe satisfacer el Sistema de gestión de la inocuidad de los alimentos.

• GLOBALGAP: Normativa de Buenas Practicas Agrícolas acordada por las cadenas más importantes de supermercados europeos, reunidas bajo la ex- denominación "EUREP" (Euro-Retailer Produce Working Group), la cual protocoliza el proceso de producción de fruta fresca con destino a ésta agrupación de supermercados.

Factores de Calidad Categoría

Extra I II

...