GRANJA DE POLLOS

ÍNDICE

DEDICATORIA........................................................................................................... 3

AGRADECIMIENTO................................................................................................... 4

RESUMEN..................................................................................................................5

ABSTRACT..................................................................................................................6

INDICE DE TABLAS.....................................................................................................

CAPÍTULO I. INTRODUCCIÓN..................................................................................... 14

1.1 Situación Problemática................................................................... 14

1.2 Formulación del Problema...................................................................................15

1.3 Justificación e Importancia del Problema ...................................... 15

1.4 Objetivos ......................................................................................... 16

1.4.1 Objetivo General ................................................................... 16

1.4.2 Objetivos Específicos ........................................................... 17

1.5 Métodos............................................................................................ 17

1.6 Recolección de Datos ....................................................................... 18

CAPÍTULO II. PLAN ESTRATÉGICO….…………………………………………………………19

2.1 Idea de Negocio ............................................................................... 19

2.2 Nombre del Negocio ........................................................................ 19

2.3 Oportunidad de Negocio ................................................................ 19

2.4 Descripción de la Idea de Negocio ................................................. 19

2.5 Clientes .......................................................................................... 20

2.5.1 Restaurantes ....................................................................... 20

2.5.2 Mercados de la Ciudad ....................................................... 20 12 14

8

2.6 Canal de Distribución ..................................................................... 20

2.7 Modelo del Negocio ........................................................................ 21

2.8 Cadena de Valor .............................................................................. 22

2.8.1 Actividad de Apoyo .............................................................. 22

2.8.2 Actividades Principales ....................................................... 23

2.9 Diamante de PORTER…..……………………………………………………25

2.10 Análisis del Macroentorno - SEPTED .......................................... 26

2.11 Análisis FODA ...............................................................................28

2.11.1 Fortalezas (F) ......................................................................28

2.11.2 Debilidades (D) ..................................................................28

2.11.3 Oportunidades (O) .............................................................28

2.11.4 Amenazas (A) ..................................................................... 29

2.12 FODA Cruzado ............................................................................... 29

2.13 Análisis EFI Y EFE........................................................................ 30

2.13.1 Matriz EFI ......................................................................... 30

2.13.2 Matriz EFE…...………………………………………………….....….31

CAPÍTULO III. PLAN DE MERCADO………………………………………………………..33

3.1 El Producto ..................................................................................... 33

3.2. Análisis del Mercado ...................................................................... 33

3.3 Marketing Mix…………………….………………………………………………..41

3.3.1 Estrategias de Producto ......................................................... 41

3.3.2 Estrategia de Precio ............................................................... 42

3.3.3 Estrategia de Distribución (PLAZA) ..................................... 44

9

3.3.4 Estrategia de Promoción….…………………………………………..45

3.4 Cuadro OMEM ................................................................................ 46

CAPÍTULO IV. PLAN DE OPERACIONES………………………………………….………….48

4.1 Localización .................................................................................... 48

4.2 Tamaño de Planta ........................................................................... 49

4.3 Procesos ........................................................................................... 51

4.3.1 Proceso Productivo…….…………………………………………………52

4.3.1.1 Descripción del Proceso de Faenamiento ................ 52

4.3.1.2 Materiales, Maquinarias y Equipos ......................... 55

4.4 Distribución de la Planta ................................................................. 58

4.5 Plan de Abastecimiento de Materia Prima .................................... 60

4.5.1 Proceso de Abastecimiento ................................................... 60

4.5.1.1 Recursos Necesarios ................................................ 60

4.5.1.2 Estratégia de Abastecimiento .................................. 61

CAPÍTULO V. PLAN ORGANIZACIONAL…………………………………..…………………63

5.1 Descripción Organizacional ............................................................. 63

5.1.1 Visión ...................................................................................... 63

5.1.2 Misión ..................................................................................... 63

5.2 Organigrama .................................................................................... 64

5.3 Objetivo de la Empresa ...................................................................

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