Gestión de procesos

No

ACTIVIDAD

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1.

Se recibe materia prima (carnes)

X

2.

Almacenamiento de materia prima (cámara frigorífica)

X

3.

Se pasa la carne de la cámara frigorífica

X

4.

Se deshuesa

     X

5.

Se limpia de la grasa exterior

     X

6.

Se pasa la carne a la máquina moledora

X

7.

Se muele la carne

     X

8.

Se agrega la mezcla integral (por cada 6 kg 100 kg de carne)

X

9.

Se añade condimentos de sabor ala carne como elementos antioxidantes y preservantes, también colorantes

X

10.

Proceso de embutido

X

11.

Proceso de formado

     X

12.

Empaque al vacío

     X

13.

Empaque dentro de cajas

     X

14.

Transporte de embutidos

X

15.

Almacenamiento final

X