Gestión de la cadena de suministros para un caso exitoso STARBUCKS COFFEE

Integrantes:

Bellon Rincón Juan Camilo

Bejarano Muñoz Lina Yaneth

Correa Duque Carolina

Torres Martínez Darwinson

Guerra Mena Víctor Luis

Nombre del caso

 Gestión de la cadena de suministros para un caso exitoso.

Empresa de aplicación

 STARBUCKS COFFEE

Introducción

La compañía multinacional Starbucks es el fenómeno del café de las últimas décadas, una marca en donde la idea del café de lujo junto al objetivo de ofrecer un lugar ameno para reunirse con amigos y familiares ya están consagrados.

Actualmente poseen más de 16.000 sucursales en diversos países por lo cual su prestigio es reconocido a nivel mundial. Así mismo, Starbucks demuestra que se preocupa por las personas que adquieren sus productos y desde la perspectiva vista por medio de las redes sociales se evidencia que esta compañía siempre busca diferenciarse en el trato a cada uno de sus clientes cumpliendo satisfactoriamente su misión y visión, encaminadas a satisfacer las necesidades de un público objetivo. Starbucks se reconoce además de manera constante como una de las empresas más exitosas, mejor dirigidas y más queridas del mundo gracias a sus estrategias de mercado las cuales han venido implementando en las últimas décadas y que a diferencia de otras marcas, no ha sido construida empleando el marketing y la publicidad convencional como lo hace la mayoría de sus competidores, creando así una experiencia inigualable gracias al trato e interés de sus consumidores y también, por que han sido capaces de innovar y estructurarse en distintas comunidades.

Mediante este trabajo investigativo, daremos  a conocer el tipo de servicio que ofrece la compañía Starbucks a sus clientes y también realizaremos un análisis de las diferentes estrategias empleadas, así como del uso y el manejo de sus recursos y trayectorias, apoyados en una cadena de suministros eficiente durante los últimos años.

Objetivos

 - Identificar los componentes de gestión de la cadena de suministro para el caso de la compañía multinacional STARBUCKS.

-Determinar la forma correcta de distribución y control en los canales que son aplicados por dicha compañía.

-Analizar los factores que mediante una adecuada administración en la cadena de suministros han contribuido para que la compañía llegue a tener una reconocida y exitosa marca en el mercado global.

-Localizar cuáles son los componentes típicos de la logística aplicados a la compañía en cuestión, estableciendo las actividades clave y las decisiones trascendentales que han contribuido al crecimiento y a la expansión de la misma.

-Determinar cuáles son las estrategias a nivel corporativo y de transporte esenciales para el caso, comprendiendo que se trata de una compañía que cuenta con cobertura en más de 70 países y 24000 locales activos en la actualidad.

-Evaluar y evidenciar mediante un informe escrito los aspectos más relevantes que han influenciado para que la compañía bajo análisis sea un ejemplo para un caso exitoso en la administración de cadenas de suministro y logística aplicada.

Resumen

La empresa como tal, nació en 1971 en Seattle, Washington, donde Jerry Baldwin, Zev Siegl y Gordon Bowker dan inicio como una cafetería que vendían granos y máquinas de café para el consumo doméstico, fue hasta 1982 donde Howard Schütz ingreso al proyecto como director de marketing, fue en un viaje a Italia donde el mismo quedo impregnado y degustado de esas cafetería Italianas, donde el ambiente era agradable y se podía degustar de un buen café a cualquier hora y esa misma idea quiso llevar consigo a estados unidos, pero en un principio sus socios no vieron con buenos ojos ese proyecto y fue entonces que  Howard Schütz monto su propia cafetería en 1982 con el nombre de II GIORNALE y fue hasta 1987 donde compra la empresa STARBUCKS junta a sus 5 tiendas, conservando su mismo nombre.

Abrió múltiples cadenas de su cafetería, pero fue hasta 1996 que abrió una cafetería fuera de Estados unidos y fue en Tokio.

En el año 2000 apresuro su retiro de la empresa porque consideraba que ya todo estaba encaminado de la mejor manera, fue la crisis económica en el mundo de 2007 que lo embarco nuevamente a tomar el timón de la empresa, consiente que no podía hacer nada contra la crisis, pero que si podía hacer algo desde dentro de su empresa, se dio cuenta que la empresa se concentró en expandirse y perdió sin darse cuenta la esencia que la llevo al éxito, ya no era esa cafetera tranquila, ya no se podía conseguir café después de ciertas horas y sus empleados no reflejaban esa pasión con la que atendían a sus clientes.

Se dio cuenta que lo primero que tenía que hacer era frenar la expansión y concentrase en las cafeterías ya abiertas, de mismo modo actuaron desde la calidad del servicio, formando de nuevo a sus trabajadores y mejorando su relación con ellos bajo el principio de que formar un buen café es un arte y requiere práctica, decidieron trabajar el producto desde sus inicios con la plantación del café, tostar y envasar el grano, pasando por una serie de controles de calidad, inventarios y embalaje para luego almacenar, después hacer la distribución global a las respectivas cafeterías, esos si, manejando un nuevo y actualizado inventario.

Por último la preparación en las tiendas, toda esa cadena de suministros y las mejores decisiones, conllevo a que STARBUCKS retomara el camino y se posicionara como la mejor cafetería del mundo y a su vez aprendieron que por muy exitosa que sea la empresa no está exenta de errores y cambios que conllevan a mejorar cada día y que siempre hay que estar preparados para afrontarlos con carácter y determinación, son las claves del éxito.

Decisiones

Después de realizar el trabajo investigativo y un correspondiente análisis del caso, hemos determinado que las siguientes decisiones tomadas por las directivas de la compañía multinacional STARBUCKS,  han sido decisivas a la hora de  posicionar la marca como un referente de éxito en cuanto a la administración de cadenas de suministros en el mercado global:

1. Apoyar, exigir, interesarse e intervenir de manera directa en la educación formal de su equipo de trabajo.
2. Fomentar relaciones de trabajo más amenas para generar un entorno laboral más a gusto y con un categórico sentido de pertenencia por la compañía y sus productos.
3. Cerrar los establecimientos todos los días durante 3 horas durante determinados periodos de tiempo para capacitar a los trabajadores en sus labores habituales.
4. Dar prioridad a la experiencia de los clientes así como a la mejora continua de los servicios ofrecidos.
5. Mejorar los servicios diarios e inmediatos contra la estrategia expansionista que venía siendo aplicada con baja calidad en el servicio y los productos.
6. Establecer un sistema de reposición efectivo para contar con productos a cualquier hora del día, en todos sus puntos de venta.
7. Renovación del lote de maquinaria para hacer el café.
8. Estandarización de los insumos y tecnología aplicados a la fabricación de los productos ofrecidos.
9. Aprovechar los momentos de crisis: “parar, observar, tomar nota y avanzar”.
10. Realizar un estudio de mercado previo en las áreas donde se proyectan abrir los puntos de venta, con el fin de ofrecer los productos que se consumen habitualmente en dichos lugares acoplándose a sus características regionales, étnicas y tradicionales.
11. Replicar el sistema a escala global.
12. Retroalimentar.

Hilos Conductores

Las Instalaciones:

• En febrero de 2007, Starbucks contaba ya con 7,521 locales repartidos por todo el mundo: 6,010 de ellos en los Estados Unidos y 1,511 en otros países. Además, la compañía tiene 5,647 empresas conjuntas y licencias, 3,391 de ellas en los Estados Unidos y 2,256 en otros países. Esto hace un total (a febrero de 2007) de 13,168 en todo el mundo.
• Diseñan, construyen y ambientan sus tiendas de manera que reduzcan el impacto sobre el planeta usando materiales de construcción responsable con el medio ambiente.
• El estilo rustico de algunas de sus tiendas, ofrece el ambiente óptimo para el encuentro de creativos, artistas y exponentes culturales.
• También ofrecen espacios modernos, que representa un estilo que marca tendencia según la ubicación geográfica del mismo. Su objetivo es brindar una experiencia cómoda y acogedora.
• Las tiendas conceptuales son entornos únicos, creados por los diseñadores para explorar nuevos estilos con espíritu de innovación.

El inventario:

• Dentro de los productos que podemos encontrar en los locales de STARBUCKS están:
• Bebidas calientes, bebidas frías, panadería, galletas, Fruta, yogurts, paninis, sándwich.
• También se elaboran bebidas de temporada y se ofrecen otro tipo de productos misceláneos como:
• Vasos, libros, música, USB y café en grano.  
• Cada local vende productos dependiendo de su ubicación geográfica.
• Cuentan además con un menú secreto que es ofrecido a sus clientes frecuentes y una tarjeta que te otorga 5 estrellas por cada visita y te permite mediante la acumulación de puntos acceder a descuentos y otros beneficios.

El Transporte:

• Su principal medio de transporte internacional son los contenedores marítimos, luego, el producto es transportado en camión hasta los distintos puntos de distribución y venta. Cabe recalcar que es política de la compañía que el café no sea tostado si es enviado a otro país, pero si se hace cuando el destino es local, esto, con el fin de mantener el grano y la conservación de sus propiedades lo cual mantiene la calidad del producto final.

La Información:

• Gestiona y analiza los datos relacionados con las instalaciones, el inventario, los medios de transporte, la demanda y los costos y los precios de venta a lo largo de la cadena. Comunica las directrices.
• Según voceros de Starbucks la inversión tradicional por tienda está entre 400 mil y 500 mil dólares, sin embargo esta cifra depende del tamaño de la tienda.
• Los agentes de la compañía escogen granos de café provenientes principalmente de África, están encargados además de la comunicación de estándares relacionados con la calidad de dichos granos, el establecimiento de relaciones estratégicas con los proveedores y de organizar el manejo de la cadena de suministros.
• Esta compañía no invirtió en marketing porque depositaba su confianza en el “voz a voz” mundial que se logró a través de la alta calidad de los productos y el elevado nivel del servicio al cliente. Sin embargo, algunas actividades de mercadeo iniciadas por la compañía comprendían la muestra de algunos artículos que son actualmente entregadas en áreas cercanas a los puntos de venta.

El Aprovisionamiento:

• Los agentes de la compañía viajan a Asia, América Latina y África para la adquisición de materia prima de alta calidad para llevar el mejor café a sus clientes. Los agentes establecen relaciones estratégicas con los proveedores, basada en y la asociación con un proveedor que se construye después el reconocimiento y la comunicación sobre los estándares de la compañía.
• STARBUCKS ha desarrollado directrices de abastecimiento ético que ayudan a conseguir café cultivado con prácticas responsables trabajando de la mano con los cultivadores e invirtiendo en las comunidades para garantizar el suministro sostenible de café de calidad así como cocoa y te.
• El Grupo Nutresa – a través de su filial Colcafé – se hace cargo de la producción y el aprovisionamiento de café para las tiendas que esta cadena tiene en Colombia.

 Desarrollo tecnológico: 

• Starbucks es conocido por el uso que le da a la tecnología, no sólo por los procesos relacionados con el café (para asegurar la consistencia en sabor y calidad, junto con el ahorro de costes), maquinas específicas para ofrecer un Expreso perfecto, sino también por entablar medios de comunicación efectivos con sus clientes.
• En los últimos años han progresado en desarrollar nuevas técnicas para reducir el consumo de energía.
• Invierten en mejorar los sistemas de iluminación, calefacción y de aire acondicionado.

La Fijación De Precios: (falta la info).

Conclusiones