Gestión de operaciones
Enviado por apoyomat • 17 de Octubre de 2020 • Tarea • 4.314 Palabras (18 Páginas) • 74 Visitas
[GERENCIA DE OPERACIONES] | 2015 |
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Contenido
I. DISEÑO DEL PRODUCTO 2
II. DISEÑO DEL PROCESO 2
2.1. PROCESO 2
2.2. MAPEO DE PROCESOS 2
2.3. DIAGRAMAS DE FLUJO DE LOS PROCESOS MISIONALES 3
III. DISEÑO DEL TRABAJO 5
3.1. ORGANIGRAMA 5
3.2. DISEÑO DE PUESTOS 5
IV. DISEÑO DE LA INFRAESTRUCTURA 13
4.1. Criterios de localización: 13
4.2. Macro localización: 13
4.3. Diseño de la cocina 14
4.4. Diseño del restaurante 14
4.5. Diseño de las oficinas 15
V. DISEÑO DE LA CADENA DE SUMINISTRO 15
5.1. Aprovisionamiento 16
5.2. Almacenamiento 16
5.3. Compras 17
5.4. Distribución 18
VI. DISEÑO DEL SISTEMA DE GESTIÓN 18
6.1. DISEÑO DEL SISTEMA DE GESTIÓN DE LA CALIDAD 18
6.2. Alcance del sistema de Gestión de Calidad. 19
6.3. DISEÑO DEL SISTEMA DE GESTIÓN MEDIOAMBIENTAL 20
6.4. Planificación del sistema de gestión medioambiental 20
6.5. DISEÑO DEL SISTEMA DE SEGURIDAD Y SALUD OCUPACIONAL 21
DISEÑO DEL PRODUCTO
DISEÑO DEL PROCESO
PROCESO
Los procesos que conforman las operaciones misionales del restaurante corresponden básicamente a los procesos de preparación, obtención de materia prima y la atención a los clientes.
MAPEO DE PROCESOS
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DIAGRAMAS DE FLUJO DE LOS PROCESOS MISIONALES
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DISEÑO DEL TRABAJO
ORGANIGRAMA
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DISEÑO DE PUESTOS
- GERENTE
Código | A1 |
Número de plazas | 1 |
Nombre del cargo | Gerente |
Perfil | Administrador de empresas, contabilidad y finanzas, certificado en servicio al cliente |
Salario | |
Prestaciones | Básicas |
Requisitos laborales | Experiencia mínima en la cargo 3 años |
Funciones |
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- SECRETARIA
Código | A2 |
Número de plazas | 1 |
Nombre del cargo | Secretaria contable |
Perfil | Técnico contable |
Salario | |
Prestaciones | Básicas |
Requisitos laborales | certificaciones en atención al cliente, curso de digitación |
Experiencia laboral | Mínimo 2 años en el cargo |
Jefe inmediato | Gerente |
Funciones |
|
- NUTRICIONISTA
Código | B1 |
Número de plazas | 1 |
Nombre del cargo | Nutricionista |
Perfil | Nutricionista licenciado, especialización en nutrición clínica |
Salario | |
Prestaciones | Básicas |
Requisitos laborales | Profesional |
Experiencia laboral | Mínimo 5 años en el cargo |
Jefe inmediato | Gerente |
Funciones |
|
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