INTRODUCCION A LA GASTRONOMIA PROYECTO: CREACION DE UN ESTABLECIMIENTO

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TECNICO SUPERIOR UNIVERSITARIO EN GASTRONOMIA

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INTRODUCCION A LA GASTRONOMIA

PROYECTO: CREACION DE UN ESTABLECIMIENTO

INTEGRANTES DEL EQUIPO:

LUPITA LIZETH HERNANDEZ PALOMO

DAYRA YUSSEL HERNANDEZ HERNANDEZ

JESUS ALBERTO HERNANDEZ MARTINEZ

DIANA ESPERANZA GOMEZ FLORES

JAVIER VARGAS MARTINEZ

VICTOR SAID ANDRADE GOMEZ

GRADO: 1      GRUPO: “E”

DOCENTE: LIC. JOSE ALFREDO SOBREVILLA SOLIS.

HUEJUTLA DE REYES, HIDALGO                                                           OCTUBRE DE 2018

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Introducción

Hoy en día México cuenta con una amplia gama de establecimientos acordes a las necesidades de los consumidores, ya que estas han sido modificadas con el paso de los años, debido al estilo de vida ajetreado, al estrés y a diversos factores que intervienen en el día con día, llevándonos así a crear nuevos espacios con características y servicios eficientes que satisfagan las demandas de los consumidores.

Uno de los establecimientos que han tenido un alto auge son las cafeterías que han evolucionado en estos últimos años tanto en creación como innovación, de acuerdo a las demanda de los consumidores llevándolas a mejorar tanto en calidad, servicio y enfoque.

En este proyecto se hablara acerca de la creación de una cafetería, tomado en cuenta puntos clave, tal como es la inversión y los gastos realizados para poner en marcha la administración de la cafetería y sus componentes, el mobiliario necesario para la elaboración de los productos, las funciones de cada individuo que integra el personal, las diferentes áreas que se mostraran y los insumos a utilizar para el menú.

El proyecto tiene como fin exponer las características clave que se tienen que tomar en cuenta para que un establecimiento tenga éxito, pues tener un excelente menú y personal no garantiza un éxito rotundo en la sociedad.

Objetivos

Objetivo general de la cafetería Dulce Amanecer: Satisfacer las necesidades básicas alimenticias de los jóvenes y público en general, de manera práctica y eficiente contando con un entrono confortable y agradable para que los clientes puedan tener una estancia de lo más satisfactoria en nuestro establecimiento.

Objetivo Colectivo de la Cafetería Dulce Amanecer: El proyecto se realizara en una sociedad de 4 personas, las cuales aportaran un fondo monetario de forma equitativa, las ganancias de la empresa se repartirán de la misma forma.

A corto plazo

Como equipo de trabajo se espera que la cafetería tenga popularidad y aceptación del público, y más precisamente a un público joven.

A mediano plazo

Estadísticamente hablando se espera que la cafetería tenga una producción medianamente alta para lograr mayor reconocimiento, debido a eso se tiene pensado la creación de productos nuevos e innovadores

A largo plazo

Si el acepta miento y popularidad esperada da sus frutos se pensaría la expansión de la empresa.

Objetivos Estratégicos de la Cafetería Dulce AmanecerI:

· Evitaremos bajas ventas de los productos ofrecidos debido a la producción cotidiana de estos.

· Ofreceremos distintos alimentos cada día, así como los bajos costos

· Contaremos con promociones para ayudar a la economía del consumidor y las ganancias del negocio

· Tendremos calidad en el servicio para satisfacer las necesidades de nuestro consumidor.

· Brindaremos un servicio rápido para así poder obtener la preferencia del público.

Misión y Visión

Misión: “Nuestra misión es ofrecer un agradable y acogedor espacio de reunión a las amantes del café, en donde puedan compartir momentos únicos con cercanos, disfrutando las distintas alternativas naturales y saludables de productos que ofrecemos”.

Visión: “Nuestra visión es ser reconocidos como la mejor cafetería alternativa de productos naturales y saludables. Queremos destacar en la excelente atención, calidad y amplia gama de productos, potenciando lo nuevo, natural y saludable que existe en nuestro locale”.

Definición del Servicio  

Cafetería dulce amanecer ofrece un concepto distinto a las actuales cafeterías que existen hoy en día. Con nuestro local intentaremos construir un acogedor espacio de reunión para las amantes del café, té y repostería que buscan en el día a día lo natural y saludable de los productos. Somos un lugar de encuentro para consumidores que buscan tener un grato momento del día compartiendo con personas cercanas y buscando variedades de productos que vayan de la mano con lo natural y saludable del día a día de los clientes. Este nuevo lugar de reunión contará con un agradable ambiente, en donde nuestros consumidores puedan compartir momentos inolvidables del día con una amplia variedad de productos, excelente atención y decoración acorde a las necesidades de estos mismos. 

Por lo tanto nuestro objetivo es crear relaciones cercanas y duraderas con nuestros clientes basadas en la satisfacción de estos mimos. Por ende Cafetería Dulce Amanecer debe estar constantemente buscando nuevos productos que beneficien la calidad de vida de nuestros clientes para que ellos estén cómodos, confiados y agradados con nuestros saludables y naturales productos que mejoran su calidad de vida.

Para lograr satisfacer a los consumidores con productos de calidad y naturales, uno de nuestros objetivos es buscar constantemente ingredientes Premium y saludables los cuales podamos ofrecer en nuestro menú.

Ubicación

Nuestro establecimiento se ubicara en la dirección Plaza de la Revolución Mexicana, Centro, 43000 Huejutla, Hgo. Ya que se encuentra ubicada en el centro de Huejutla y esto ocasiona que la demanda de estos alimentos sea favorable.

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Organigrama

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Puestos Y Salarios; Funciones

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