Informe estudio de mercado

CAPITULO IV: ESTUDIO DE MERCADO

4.1.OFERTA
4.1.1.Producto

La mermelada a base de cushuro con fresa, arándanos o aguaymanto es un proyecto que busca apoyar el mercado de alimentos saludables, el cushuro es un alga marina enriquecida con proteína y minerales, combate la anemia, fortalece el sistema inmunológico.
4.1.2. Características del servicio

Características especiales y atributos físicos 
           El producto será elaborado con componentes naturales y propio de los andes peruanos, en específico del departamento de Ancash.

Calidad y seguridad 
           La empresa se compromete a entregar un producto de calidad, por lo que se deben cumplir con ciertos requerimientos, como:
● Personal calificado mediante la formación continua para potenciar sus capacidades.
● Garantizar la creatividad e innovación constante al servicio del cliente.
● Garantizar seguridad en la manipulación y elaboración del producto.

Marca
           El nombre de nuestro producto será “Rico Cushurim” además, es un nombre fácil de recordar para el público.

Imagen de prestigio
           La empresa buscara una distribución eficiente, entregando el producto en el plazo establecido. Además, promoverá una atención basada en el respeto al cliente. Por otro lado, se busca que la empresa tenga mayor acogida en la ciudad de Lima, ya que sería la diferencia con las demás empresas competitivas.

4.1.3. Análisis del mercado competidor

Realizamos una investigación de las empresas productoras de mermelada de cushuro más conocidas en el Perú, entre ellas tenemos a Dulce cushuro y Ecushur.

Ambas empresas ofrecen mermelada de fruta a base de cushuro, sin embargo podemos observar que Dulce cushuro aunque sea un nombre con mayor popularidad que Ecushur, solo cuentan con el servicio de delivery en Lima, ya que su producción se encuentra en el departamento de Ancash, un frasco de mermelada de 200 gramos cuesta 18 soles adicionalmente agregamos 10 soles por el costo de delivery, la compra de la mermelada en total para la provincia de Lima seria 28 soles por 200 gramos de mermelada.

La empresa Ecushur, dispone de una tienda en el distrito de los Olivos, también realizan envíos, aunque no tienen mucha publicidad del producto, es poco conocido.

4.1.4.Cuantificación de la oferta

En el presente año se ha proyectado una población de 10004141 habitantes de los cuales según el sexo el 47,81% son hombres y el 52,19% son mujeres

Figura 6

Tabla de datos de la población total de la provincia de Lima

            [pic 1]

Nota. El grafico representa información de los habitantes de lima. Tomado por el INEI

En el distrito de San Miguel según el CPI la población en el distrito de San Miguel para el año 2022 es de 180 900 habitantes.

Según el INEI en el mes de Junio en la producción nacional se registro un aumento en los bienes de consumo como el consumo de mermelada, que aumento en 1.7% respecto al mes anterior.

Según Maximine las exportaciones de mermelada según su sabor

Figura 7

Tabla de datos de la produccion de sabores de mermelada

[pic 2]

Nota. El grafico representa una aproximación de la producción de mermelada para el año 2022. Tomado de estudio de prefactibilidad para la implementación de una empresa productora y comercializadora de mermeladas en lima metropolitana por Oswaldo Franco y Rodolfo Rojas.

Estimamos que la producción del año 2022 de mermeladas en el Peru es 409.2 en TM, como la población total en el Perú es 10004141 habitantes y en el distrito de san miguel es 180 900 habitantes, la proporción de producción de mermeladas con el número de habitantes en el distrito de san miguel y en el Perú sería un 1.81%.

La producción en TM de mermelada seria 7.407, de los cuales el 30% de producción pertenece a los alimentos saludables, por lo tanto la producción de mermelada nutritiva en el distrito de san miguel para el año 2022 es 2.222 TM.

4.1.4. Proyección de la Oferta

Se proyectó 2.222 TM de producción de mermelada para el año 2022, según las expectativas del vendedor, cada año las personas prefieren consumir alimentos enriquecidos en proteínas y minerales, además el diario la Gestión el mercado de comida saludable ha evolucionado favorablemente por la demanda del publico, por lo que podríamos proyectar una crecimiento en la producción de mermelada nutritiva para los próximos años. Para la oferta proyectada será 5 años, se utilizará la tasa de crecimiento 1.7% según el INEI.

Año                  Oferta Proyectada (TM)

2022                             2.222

2023                             2.26

2024                             2.298

2025                             2.337  

2026                             2.377

2027                             2.417

4.2.Análisis de la demanda

4.2.1 Análisis del mercado consumidor

4.2.1.1 Perfil del consumidor

El consumidor en el distrito de San Miguel ha ido aumentando en el año 2022, el distrito se considera un área de 10,72 km2, en el año 2020 presentaba una densidad poblacional de 12803 habitantes por kilómetro cuadrado, hubo un descenso en el año 2021, la densidad poblacional desciende a 12043 habitantes por kilómetro cuadrado, en este año 2022 se estima una densidad poblacional de 12213 habitantes por kilómetro cuadrado.

Figura 8

Grafico de la densidad poblacion del distrito de San Miguel[pic 3]

Al observar el grafico de barras de densidad poblacional del distrito San Miguel, se puede notar que ha ocurrido una disminución en la población del año 2020 al 2021 y un ligero aumento en el año 2021 al 2022.

El estudio de mercado muestra una aceptabilidad de la población del distrito a nuestro producto. La edad de la población objetivo oscilará entre los 18 a 60 años, ya que consideramos que este estrato tendrá más posibilidades de adquirir nuestro producto dada sus características. Por otro lado, la alimentación saludable es de suma importancia, pues permite evitar y reducir la presencia de enfermedades. Asimismo, los consumidores preferirán el valor nutricional y el precio en la elección de los alimentos.

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