Marketing Cafeteria

CHIKITO CAFETERIA

INTRODUCCIÓN

El objetivo de este estudio es presentar a los consumidores las alternativas con mayor grado de factibilidad con respecto al consumo de Café Gourmet; la determinación del proceso de producción, necesidades de mano de obra y materia prima que reduzcan el factor precio y practicidad del mercado para el desarrollo viable del proyecto.

Estas recomendaciones están basadas en cálculos y análisis efectuados sobre datos proyectados con el fin de presentar las mejores alternativas que más favorezcan a los inversionistas.

I

ASPECTOS GENERALES

1.1 OBJETIVO GENERAL

Analizar, definir y presentar las alternativas que mas favorezcan a nosotros los inversionistas con respecto al tamaño del proyecto, su localización y todas aquellas variables que puedan influir en el desarrollo viable del mismo.

1.2 OBJETIVOS ESPECÍFICOS

• Definir las características finales del servicio.

• Promover el consumo y conocimiento del Café Peruano Gourmet.

• Definir la localización estratégica del proyecto.

• Definir el mercado optimo del proyecto

• Determinar las necesidades de mano de obra, insumos y equipo para el desarrollo del proyecto.

• Determinar el diseño y distribución de las instalaciones físicas del proyecto.

• Establecer el costo total de inversión en activos fijos para medir la disponibilidad económica y financiera del inversionista.

1.3 NOMBRE DEL PROYECTO

En cuanto a la elección del nombre para el producto de nuestro proyecto, se optó por elegirlo mediante una ponderación simple, previamente se convocó a una reunión donde cada uno de los integrantes propuso un nombre tomando en consideración las características que debe tener la misma, es decir, el nombre debe ser corto, de fácil pronunciación, fácil de recordar y relacionado con el grupo objetivo.

Escala

a) Míster Café malo ‹ 1-2 ›

b) Madre Selva regular ‹ 3-4 ›

c) Chikito cafetería bueno ‹ 5-6 ›

d) Royal Coffe excelente ‹ 7-8 ›

CUADRO 1.1.: Selección del Nombre del Producto

Míster Café Madre Selva Chikito cafetería Royal Coffe

Corto 4 3 3 4

Original 2 2 6 5

Fácil Pronunciar 5 7 7 2

Llamativo 4 7 8 5

TOTAL 15 19 24 16

FUENTE: Grupo Ejecutor

De acuerdo a los resultados obtenidos la alternativa Chikito Cafetería es la que obtuvo la mayor puntuación, por lo tanto el nombre para nuestro producto será Chikito Cafetería.

1.4 CLASIFICACIÓN DEL PROYECTO, CIIU, PARTIDAS

Dentro de la industria alimentaría, la Clasificaron Internacional Industrial Uniforme (CIIU) considera:

• El código: 5122 y la denominación :Venta de alimentos, bebidas y Tabaco

1.5 IMPORTANCIA Y JUSTIFICACIÓN

En los últimos años se ha definido, entre otros, como objetivos importantes de la política agraria peruana: el incremento de las agro exportaciones, la diversificación de los cultivos y el desarrollo integral de la región amazónica.

Nuestra empresa ha decidido aprovechar la oportunidad que nos brinda la alta biodiversidad de la región amazónica que permite un enorme potencial para innovar nuevos productos. El café es un producto natural que dado su valor comercial, ofrece excelente posibilidades económicas en el mercado nacional. La necesidad de aplicar los conocimientos adquiridos tanto de economía en su conjunto como formulación y evaluación de proyectos de inversión, estadística y otras materias afines, nos han llevado a la búsqueda de cómo optimizar el uso de este producto natural y difundir sus propiedades nutritivas en beneficio de la población.

Estudios recientes demuestran que el café posee enormes beneficios para la salud, desde nuestra apariencia hasta la prevención de enfermedades.

El consumo de café puede reducir el riesgo de desarrollar la enfermedad de Parkinson(Según estudios Univ. Kuopio, Finlandia).

El consumo de café tiene efectos benéficos contra las enfermedades de la vesícula principalmente en la formación de cálculos.

Evita la formación de coágulos sanguíneos, causantes de ataques cardiacos y embolias cerebrales (Estudios realizado Inst. Nacional de Salud Publica de Helsinki)

Disminuye el riesgo el riesgo de desarrollar cáncer (Estudio realizado por la Univ. De Tohoku, Japón)

Muchos países han optado por consumir productos con alto valor nutritivo, por último ante el aumento de la demanda por el consumo de productos naturales, este cambio de las preferencias hacia el consumo de productos orgánicos naturales nos llevo a buscar un producto cien por ciento natural sin la utilización de productos dañinos para el organismo o que contengan agentes carcinógenos. Estas características hacen del café una excelente alternativa económica y ecológica

1.6 Entorno macroeconómico

Sector Real, Sector Monetario, Sector Externo, Sector Fiscal.

a) Producto Bruto Interno.

El PBI en los últimos siete años ha mantenido un crecimiento constante, dando señales que el país está pasando por un buen momento, a esto agregarle el reciente firmado Tratado de Libre Comercio. Esto nos está ayudando a vislumbrar oportunidades de negocio ya no solo dentro de nuestro mercado interno sino mas allá fuera de las fronteras a través del comercio mundial ayuda ; pero eso es harina de otro costal.

Cuadro 1.2

Producto Bruto Interno (Millones de nuevos soles a precios de 1994)

AÑO

PRODUCTO BRUTO INTERNO

(millones de nuevos soles

A precios de 1994)

% PBI

2000 S/. 120,825 2.9

2001 121,132 0.2

2002 127,007 4.9

2003 132,153 4.0

2004 138,474 4.8

2005 147,336 6.4

2006 159,123 8.0

2007 174,328 9.0

Fuente: INEI

Elaboración: Propia

Gráfico 1.2

Producto Bruto Interno (Millones de nuevos soles)

...