PROYECTO FINAL - NUTRIBREAK

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ESTRUCTURA DEL PROYECTO

1. RESUMEN

El presente proyecto es desarrollado con la finalidad de implementar un negocio que ofrezca no solo un desayuno, sino un servicio especializado en mantener al cliente satisfecho y aportar en su alimentación de una manera saludable.

Para establecer el éxito de nuestro proyecto, se ha realizado una investigación de mercado basada en la aplicación de una encuesta a los trabajadores y estudiantes del Instituto tecnológico del Norte. A través del análisis del micro y macro entorno se han determinado en qué medida le afecta y le favorece a nuestro emprendimiento, y de esta manera considerarlo viable.

De la misma manera se ha investigado y establecido estrategias de marketing con el fin primordial de llegar al consumidor final.

En la actualidad se presenta un cambio en el estilo de vida de las personas que toman desayunos fuera de su hogar, cada vez se acorta más el tiempo por el aumento del tráfico y la concentración de trabajadores, así como el aumento de la necesidad de consumir productos más saludables.

Las empresas e instituciones a las que va dirigido nuestro proyecto, se encuentran en la ciudad de Trujillo, específicamente en donde se encuentren trabajadores dependientes e independientes que cuenten con recursos para poder adquirir este tipo de servicio y que su disponibilidad de tiempo sea limitada.

Actualmente las distintas empresas e instituciones cuentan ya con una cafetería a disposición de sus trabajadores, así como también existen negocios a los alrededores y venta ambulatoria de desayunos. Sin embargo, muchos de esos negocios no ofrecen una carta saludable, sino solamente productos que sirven para saciar el hambre del momento.

Nuestro negocio plantea ofrecer desayunos saludables preparados con insumos de calidad, bajos en grasas y altamente nutritivos. Además, se ofrece variedad y el cliente podrá elegir su propia combinación de combos a precios competitivos con calidad garantizada.

Nuestro servicio además cuenta con el adicional del delivery a las empresas solicitantes, garantizando un servicio de calidad y una experiencia grata con nuestra marca.

1. INTRODUCCIÓN

Llevar una dieta sana a lo largo de nuestra vida, es uno de los factores más importantes en relación a la prevención de la malnutrición, obesidad y la propensión a muchas otras enfermedades que empiezan por la carencia de ciertos nutrientes en nuestro cuerpo.

El alimento más importante para el consumidor peruano, es sin duda alguna, el desayuno, el cual desde tiempos antiguos es considerado como fuente inicial de las energías que nos mantendrán activos durante el día.

No cabe duda que nos encontramos en una época, en la cual el día a día transcurre de manera casi imperceptible y en el que, para llegar al centro de labores se recorren distancias considerables, en muchos casos estancándose en un tráfico que, en ese momento, parece inacabable.

Por todo lo anterior es que, muchos de estos trabajadores, optan por desayunos al paso “tradicionales”, comprados en cafeterías o negocios aledaños. Una gran desventaja para el consumidor es que este tipo de desayunos tradicionales no ofrecen el aporte nutricional que nuestro organismo necesita para mantener una alimentación balanceada, y que aunque sean agradables no son necesariamente nutritivos.

Muchos medios de comunicación, campañas de marketing e inclusive el ministerio de salud, en la actualidad incentivan al poblador peruano, a llevar una vida saludable, es por ello que consideramos nuestra propuesta altamente atractiva para aquellas personas que deseen cuidar su alimentación y tengan el poder adquisitivo para conseguirlo.

Nuestra marca Nutri Break, ofrece al público una propuesta de desayuno empresarial, diferente a muchas otras en Trujillo, en la cual la elaboración de cada uno de nuestros productos es pensada específicamente en ofrecer alimentos no solo gustosos, sino también saludables, brindándoles a los consumidores la mejor experiencia tanto en sabor como en atención.

1. JUSTIFICACIÓN DEL PROYECTO

Según la OMS, una dieta saludable ayuda a protegernos de la malnutrición en todas sus formas, así como de las enfermedades no transmisibles, como la diabetes, las cardiopatías, los accidentes cerebrovasculares y el cáncer.

Las dietas desbalanceadas y el estilo de vida sedentario e inactividad física son se encuentran entre los principales factores de riesgo para la salud en todo el mundo.

El hábito alimenticio se forma desde los primeros años de vida, comenzando desde la lactancia materna, las primeras papillas hasta llegar a todo lo que consumimos actualmente dentro y fuera de casa. Este hábito forma parte del tipo de calidad de vida que todo ser humano desea llevar, desde el cuidado físico hasta el simple hecho de desear verse mejor.

De acuerdo con datos oficiales del Ministerio de Salud (Minsa), tanto el sobrepeso como la obesidad han aumentado significativamente en el Perú en los últimos años. En personas mayores de 15 años, por ejemplo, el sobrepeso aumentó de 33,8% en el 2013 a 35,5% en el 2016. En tanto, la obesidad afectó al 18,3% de la población durante ese mismo período. Si sumamos las cifras de obesidad y obesidad mórbida de los peruanos, se tiene que en el 2016 el 53,6% cae en esa categoría; es decir, más de la mitad de los peruanos son obesos o padecen de obesidad mórbida.

Si hablamos de las costumbres de la población peruana, sin duda alguna no se puede dejar de mencionar el consumo diario del desayuno, siendo este la comida más importante del día, es fundamental que su ingesta proporcione al consumidor, la cantidad necesaria de nutrientes que el cuerpo requiere para desarrollar las actividades.

Está comprobado que, para el Perú, la calidad de la alimentación está relacionada con: La disponibilidad de los alimentos, con el comportamiento alimentario del individuo (cómo utiliza los alimentos, lo cual está determinado por el grupo social al que pertenece y el nivel educativo que posee) y con el aprovechamiento biológico de los alimentos, es decir qué tan bien el organismo absorbe los nutrientes obtenidos en la ingesta.

Estudios realizados por Gallegos y Lavado (2005) demostraron que el impacto dela ingesta calórica sobre la productividad es positivo y significativo, confirmando que para el caso peruano, la ingesta calórica afecta directamente la productividad del trabajador.

Es por todo lo anterior expuesto, que se crea Nutri break. Nuestra empresa busca combinar 2 componentes muy importantes para el consumidor peruano promedio: la calidad y el sabor, ofreciendo no solo un producto, sino también un servicio personalizado a nuestro cliente meta.

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