Plan De Negocios Pasteleria

CAPITULO I:

IDENTIFICACION

1 HISTORIA:

La pastelería proviene desde la antigüedad y existen comentarios de ella en las festividades que se realizaban en los antiguos banquetes griegos como el simposio. En la Cena de Trimalcion que se festejaba en Roma, existían muchas variedades de pastelería.

Algunos pasteles que se hacían en la antigüedad son: Artologanus de origen griego (su receta era de vino, leche, pimienta y la masa), Scribita o pastel de queso, la placenta o bien conocida como torta de avena, queso y miel.

En la actualidad las personas del departamento de Santa cruz se caracterizan por ser extrovertidas, muy alegres y sociables, siempre están buscando momentos de encuentro, de reuniones sociales, o algun tipo de acontecimiento para poder reunirse con la familia, amigos o personas cercanas con las que pueden pasar gratos momentos, no es raro ver a niños y jóvenes además de algunos adultos consumiendo productos en diferentes lugares para poder celebrar un cumpleaños o festejar algún acontecimiento social.

La idea de este proyecto de inversión es instalar un punto de venta ubicado entre 2º y 3º anillo Av. Piraí con la finalidad de elaborar productos de buena calidad, que se constituyan como una nueva opción para las personas que viven y trabajan por esta zona y sus alrededores.

1.2 GENERACIÓN Y EVALUACIÓN DE IDEAS:

Ante la necesidad de no contar con una pastelería en la zona Piraí se ha podido observar que es una oportunidad de negocio la implementación de esta Empresa ante la poca oferta y abundante demanda del mismo. Ya que es un punto estratégico porque hablamos de una zona comercial.

El sector de la pastelería es importante en nuestra ciudad y en el mundo entero ya que se constituye como una tradición considerada esencial en el festejo de cumpleaños u otras ocasiones especiales (matrimonios, baby shower, bautizos, aniversarios, etc.).

1.3 ANÁLISIS DE LOS INVOLUCRADOS:

Los involucrados del Proyecto de la pastelería “Color Pastel” son:

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