Procedimiento de Acciones Correctivas

Código:

PEP-27

Fecha de Elaboración:

18-10-2022

Fecha de Revisión:

Abril-2023

Núm. de Revisión: 0

Reviso:

Elaboro:

Líder DE ASC

páginas:

3

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ENRIQUE PICANTE, S.A. DE C.V.

PROCEDIMIENTO ACCIONES CORRECTIVAS

1. OBJETIVO

Establecer los lineamientos para llevar a cabo las acciones correctivas y preventivas que eliminen las causas reales y potenciales de incumplimiento a los requisitos de calidad e inocuidad en nuestros productos y procesos, dando respuesta y solución a las quejas de clientes, trabajando mediante el sistema de Gestión de Calidad e Inocuidad Alimentaria.

1. ALCANCE

Este procedimiento aplica para todos los procesos de la empresa.

1. REFERENCIAS NORMATIVAS

1. DEFINICIONES Y TERMINOLOGIA

1. RESPONSABLE

Líder de procedimiento de Acciones Correctivas

1. DESARROLLO

a) Se aplica una acción correctiva cuando se presenta una NO CONFORMIDAD, queja de cliente, problemas que involucren la calidad e inocuidad del producto y/o reclamación técnica, considerando su magnitud y la proporción al riesgo encontrado.

b) Se debe aplicar una acción correctiva cuando se presenten los siguientes casos:

• Reporte de producto no conforme y/o reclamación de inocuidad en el producto.
• Se presente una queja y/o no conformidad por el cliente.
• Se presente una NO CONFORMIDAD interna en los procesos de elaboración que afecta la calidad e inocuidad del producto.
• Se presenta una NO CONFORMIDAD que surjan de las auditorías internas y externas.  

c) Todos los dueños de Prerrequisitos y miembros del sistema, así como personal operativo deben reportar las no conformidades que cubran lo descrito en el punto “b)”, Utilizando el formato “REP-18.REV.0 Reporte de no conformidad” y deben canalizar por correo electrónico los reportes al líder de aseguramiento de calidad y al líder de inocuidad.

d) El líder de aseguramiento de calidad debe asignar un numero consecutivo de acción correctiva, así como también debe documentar debidamente la no conformidad, entregando el reporte de no conformidad y el formato “REP-54.REV.0 Reporte de acción correctiva” al equipo de inocuidad.

e) El equipo de inocuidad debe de investigar e identificar la raíz del problema de la no conformidad, así como proponer acciones correctivas y responsables de las acciones propuestas.

f) Para asegurar que las acciones correctivas sean efectuadas, el responsable de solucionar la no conformidad debe generar un plan de acción que incluya responsabilidades, acciones (actividades) y fechas de conclusión aunando a esto debe verificar y dar seguimiento a las acciones tomadas y aplicadas para solucionar la no conformidad.

g) El responsable de la acción debe documentar las actividades antes descritas en el formato “REP-54.REV.0 reporte de acción correctiva” y en caso de ser necesario soportar con evidencia de las actividades realizadas.

h) El líder de aseguramiento debe entregar mensualmente un reporte del estado de las acciones correctivas cursadas, este reporte también servirá para revisión por la dirección.

i) Se utiliza el formato REP-55.REV.0 Formato 8D’s para la correcta aplicación de acciones correctivas.

j) 8 D’S

Las 8 Disciplinas (8D’s) es la metodología para el análisis y resolución de problemas, en los últimos años ha sido una excelente herramienta utilizada por las organizaciones para estandarizar el correcto seguimiento a los problemas reportados.

El uso de la metodología ayuda a una comunicación efectiva en la organización de los problemas presentados, que una vez que han sido resueltos y las acciones permanentes han sido implementadas, se deben validar para evitar una recurrencia del problema.

Se le llama 8D porque son 8 Disciplinas las se deben de poner en práctica durante el desarrollo de la metodología.

• D1 Definir Equipo de Trabajo
• D2 Descripción del problema
• D3 Implementación de acciones de contención
• D4 Identificación de Causa Raíz
• D5 Definición de acciones correctivas permanentes
• D6 Implementación y validación de acciones correctivas permanentes
• D7 Acciones preventivas
• D8 Reconocimiento al equipo

REP-55.REV.0 Formato 8D’s

1. DOCUMENTOS Y FORMATOS RELACIONADOS Y DE REFERENCIA

REP-18.REV.0 Reporte de no conformidad

REP-54.REV.0 Reporte de acción correctiva

REP-55.REV.0 Formato 8D’s

1. CONTROL DE CAMBIOS EN EL PROCEDIMIENTO

ELABORÓ:

REVISÓ:

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JEDE DE DEPARTAMENTO

LIDER DE INOCUIDAD