Proyecto music food
Enviado por sinsindy • 15 de Febrero de 2020 • Informe • 2.328 Palabras (10 Páginas) • 104 Visitas
Silverlake faire school and institute
Nombre
Jersson a Fiallos
Catedrática
Rosmery
Trabajo
Proyecto music food
Asignatura
Proyectos
Fecha de entrega
21/10/2017
[pic 1]
Music food
Dale un gusto a tu paladar con la mejor música que encontraras
Al par de ferretería el centro Villanueva cortes
Cel. 32793638
Servimos diferentes platillos para tu paladar
Pollo a la plancha
Bistec al vapor
Lasaña con salsa
Puré de papa bañado con salsa de manzana
Chuleta con salsa agria
Y diferentes platillos más
Ven y disfruta en nuestros horarios de atención de lunes a sábado de 07:00 am a 05:00 pm y domingos de 08:00 am a 03:00 pm
Surgimiento y evaluación del proyecto
Idea (ver página 2)
Procedimiento
La razón por la cual es este proyecto es porque casi ningún restaurante sirve este tipo de comida; los beneficios serian presentar al cliente un tipo de comida diferente a la habitual en este país. Las desventajas serian que ocupamos un chef que sepa cocinar este tipo de comida, y además se necesita personal e indumentaria que será presentada a continuación.
1 Sugerencias para el proyecto
A: comprar la indumentaria necesaria por ejemplo máquinas para cocina, platos, mesas, cubiertos etc.
B: saber la ubicación del puesto de comida saber la competencia
C: satisfaces los gustos de los clientes tanto como musical y el sabor de la cocina.
2 motivo o razón de las ideas
A: saber que no más se surja el proyecto la clientela llegara a ver este restaurante.
B: ver si el proyecto nos dará la rentabilidad del negocio.
C: hay que tener en claro las necesidades y gustos de los clientes.
3 b3n3ficios de las ideas dadas anterior mente
A: ° para poder realizar las comidas para los clientes
° Para poder crear nuevos platillos
° hacer buenos platillos
B: tener en cuenta que la ubicación tiene que ser en un lugar de mucha gente
C: si satisfaces al cliente el regresara a tu local.
4: desventajas de cada idea
A: se tendrá que invertir en la compra de la indumentaria
B: si el puesto se adecua a nuestras necesidades se tendrá que pagar lo que se pide
Perfil del negocio
1 demanda actual
[pic 2]
Localización de la demanda
200 platillos para la escuela
300 para clientes de gobierno
450 para clientes habituales
950 Total de platillos para la semana
Oferta actual estimada
Restaurant rosita tiene 140 platillos
Restaurant la ternera tiene 230 platillos
Restaurant Jersson tiene220 platillos
Siendo en su totalidad 590 platillos y los que necesitamos son 950 ósea faltan son 360 platillos que nuestro restaurant tendrá que realizar
Realización de platillos
Preparación de comida
Condimentar bien
Llegan bandejas de la comida
Llevar al lugar donde se necesita y listo.
Insumos a utilizar:
Materias primas como ser los ingredientes
Bandejas de entrega
Cocineros
Empacadores
Servidores
Herramientas a utilizar
Ollas
Platos
Cubiertos
Gas
Estufas
Agua
Condimentos
Etc.
Montos para la inversión
Capital de trabajo
Materias primas e ingredientes L. 4,970.00
Cocineros y chef L. 3,000.00
Compra de la indumentaria L. 7,000.00
Total L. 14,970.00
Monto de inversión L. 65,000.00
Capital de trabajo L. 14,970.00
Total L. 79,970.00
Costo global
Materias primas (todos los ingredientes)
L. 2,100
Instrumentos para la cocina (como ser ollas platos bandejas cubiertos estufas etc.)
L.2, 000
Materia secundaria (como agua y gas)
L. 870
Chefs y cocineros
L.3, 000
Siendo en su totalidad una cifra de L.7, 970
Para gastos de la semana
Semanalmente se producen 400 platillos y se logran vender a un precio estimado de cada platillo a L.75 c/u quedando en un total de ingresos de la semana de L.30, 000. Quedando en su totalidad de ganancias de 24, 030.y pagamos u aproximado semanal de rentabilidad de L.2, 500 en su total quedan ganancias de L. 21, 530 semanalmente
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