Restaurante

Materia: Desarrollo de habilidades de la consultoría:

TRABAJO FINAL

En equipos de máximo 5 integrantes realizar el diagnostico de una empresa en los términos que a continuación se indican:

1. Suponga que como consultores en materia de desarrollo organizacional, una empresa tiene la necesidad de mejorar algunos aspectos en materia de comercialización y mercadeo, publicidad y promoción, productividad, clima organizacional, mejora de la calidad y servicio al cliente, gestión financiera, medio ambiente, etc. aborde un aspecto de estos y también determine si se trata de un problema de corrección, de perfeccionamiento o de creación.

Si tiene la posibilidad y cuenta con la facilidad de obtener la información de una empresa real, ya sea familiar, micro o pequeña, o si esto no es posible puede hacerlo de una empresa imaginaria.

El desarrollo del presente trabajo implica las fases 2 3 4 y 5 del proceso de consultoría:

1. Diagnostico

* Definición del Problema

* Objetivos, alcances y limitaciones del diagnóstico organizacional

1.2Análisis y síntesis

* Organigrama estructural

* Niveles jerárquicos

* Tipo y líneas de autoridad

* Tramos de control

* Recursos existentes

* Dependencia y relación con otras áreas

2. Examen detallado del problema

* Identificación del problema y de sus causas

* Técnicas para el análisis del problema utilice algunas de las técnicas para el análisis como pueden ser Análisis FODA, Diagrama de causa y efecto, diagrama de Pareto, etc.

3. Plan de acción

3.1. Elaborar soluciones

3.2. Propuesta al cliente

3.3. Diagnóstico de intervención Planear la aplicación de medidas

4. Aplicación Implementación

4.1. Contribuir a la aplicación

4.2. Propuesta de ajustes

4.3. Capacitación

5. Terminación

5.1. Evaluación

5.2. Informe final

5.3. Establecimiento de compromisos

5.4. Planes de seguimiento

La entrega del trabajo se plantea para el día 25 de Noviembre del año en curso no hay mínimo de cuartillas pero sí que se cubran todos los aspectos.

Nota: Está pendiente la opción de que pueda realizarse la exposición del trabajo, esto queda en función del tiempo con que se cuente.

DEFINICIÓN DEL PROBLEMA:

El restaurante “La Poblanita” líder en comida mexicana, que dispone de dos sucursales en la ciudad de Puebla, se encuentra en una crisis de contratación de empleados y de rotación de los mismos, ya que la mayoría que han trabajado en el lugar mencionan que los incentivos son pocos y el ambiente laboral no es agradable. Es importante resolver el problema ya que son los que más interaccionan con el cliente y los que más lo conocen, así que la empresa está desaprovechando un recurso importante. El restaurante se percata de la situación y establece un plan de incentivos para que los empleados colaboren y mejoren la calidad del servicio y esto pueda generar más venta a la empresa. Pero

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