Resumen McDonalización de la sociedad

La McDonalización de la sociedad. (George Ritzer) 1983 Sociología de la comunicación.

Thiago Ettore Larsen Schuch (1ºB)

Prefacio.

McDonalds. Revolución. Alcanza sociedad mundial. Proceso de racionalización y burocratización (Weber). → Numerosos peligros. Weber: actuar para invertir la tndencia de este fenómeno.

Capítulo 1. La McDonalización de la sociedad.

Ray Kroc. Grandes ideas y ambiciones. McDonalds = más influyentes elementos de progreso de Norteamerica en siglo XX. Tambien más alla de las fronteras de EEUU.

McDonalizacion: Proceso mediante el cual los principios que rigen el funcionamiento de los restaurantes de comida rápida han ido dominando un número cada vez más amplio de aspectos de la sociedad norteamericana, así como de la del resto del mundo.

1. Éxito. 1990. Ventas: 68000 millones dólares.

2. 1 restaurante de esta categoría por cada 2250 estadounidenses.

3. Modelo de McDonalds adoptado por otras empresas de comida rápida.

4. Proporción cada vez mayor en sus comidas.

5. Expansión por Europa.

6. Otros países, empresas McDonalizadas. Por ejemplo: the body shop.

McDonalds ofrece eficacia, en sociedad que marcha a ritmo acelerado. Rapidez = importante. Platos siempre iguales. Gente acomodad en un mundo sin sorpresas.

Sistema racionalizado produce irracionalidades. Deshumanización. Trabajar la producción en cadena.

La McDonalización equivalente a modernidad? Hay aspectos de la sociedad que han escapado a este proceso- Restaurantes Mom and Pop. Surgen fenómenos frente a la McDonalización. Bed and breakfast. Según analistas no encaminamos a nueva sociedad pos-moderna.

Diferentes grados de McDonallización, Algunos fenómenos moderada o profundamente mcdonalizados. Genera tanto beneficios como riesgos.

Capítulo 2. La McDonalización y sus precursores.

Concepto burocratización. Bases: Weber. Parte de la teoría sobre el proceso de racionalización. Le preocupaba la formación de una jaula de hierro que crea la racionalización.

Racionalizacion formal. Busqueda de medios optimos para conseguir un fin dado, conformado por medio de leyes, regulaciones y estructuras sociales. No pueden dedicarse por su cuenta a buscar mejores medios para alcanzar objetivo dado. Existen normas, estructuras, regulaciones.

Organización burocratica=estructura formalmente racionalizada. Rapidez y eficiencia. Instrumento deshumanizador. Los cuatro aspectos basicos de la racionalidad formal: eficacia, previsibilidad, cuantificacion y control mediante sustitución del hombre por la tecnologia.

Weber preocupado por “jaula de hierro de la racionalidad”. Personas atrapadas, su condicion de personas se ve negada. Temia que los sistemas crecieran cada vez con mayor racionalizacion. Incluso en ambitos para la diversión, donde la gente va gente que huye de la racionalizacion.

Organización cientifica del trabajo. Taylor

Es novedad. principios para aumentar la eficiencia en el trabajo. Genera tecnologia que ejerce gran control sobre trabajadores. (taylorismo)

Organización cientifica del trabajo tiene irracionalidades. Deshumanizador. Trabajadores se les exige pocas operaciones. No utilizaban mayoria de sus capacidades.

Produccion en cadena Ford

Gran numero de trabajadores, poca cualificación, tareas bien diferenciadas, cinta transportadora.

General Motors, por ejemplo, lleva mas lejos la estructura burocratica de la industria automovilistica: decisiones de interes tomadas por oficina central y las cotidianas por diferentes divisiones.

Levittown Viviendas. Racionalizacion de los edificios. Obreros se especializan en trabajos concretos. Construccion de cada casa sigue fases rigurosamente establecidas y racionalizadas.

Hermanos mcdonald. Mac y Dick mcdonald. Primer restaurante, California 1937. Rapidez, cantidad y bajo precio. Procedimientos de la producción en cadena.

Kroc. Socio de los mcdonald’s. Construyo el imperio. Mcdonalds ya estaban satisfechos. Les compra su participación para construir a su gusto. Sistema de franquicias. Mcdonalds consigue equilibrio entre control centralizado + independencia de franquicias.

Menús estandarizados, porciones de identico tamaño, identicos precios, misma calidad. Uniformidad diferencia de competidores. Proceso de mcdonalizacion, sus predecesores fueron organización cientifica del trabajo, burocratización y cadena de montaje.

Capítulo 3. Eficacia.

Busqueda de mayor eficacia. Eleccion de medios optimos para alcanzar un fin dado. Comer en restaurante de comida rapida elimina pasos que implica comida casera. Ademas, menos tiempo que en un restaurante tradicional. Aparcamientos junto a restaurante, se pide, recoge y paga con rapidez, menus limitados, eleccion sencilla, alimentos sin cubiertos…

Drive-through→ mas eficacia

Aplicación mas reciente de cadena de montaje es cinta transportadora en burger king.

Restaurantes como taco bell hacen servir a los propios clientes la bebida. Aumentan eficacia a costa del cliente. Hacen trabajar al cliente (autoservicio gasolineras, banquero automatico, robots en compañias telefonicas, etc)

Mcdonalds ofrece diversión: luces, colorido, ambientes atractivos, sugerentes envasados, alicientes para niños, juegos, sorteos. Ofrece eficacia + satisfacciones.

Industrias de dietetica mcdonalizadas. Dietas que prometen todo tipo de soluciones. Rapido resultado y con sencillas instrucciones.

Ejemplos:

Ir de compras ha aumentado su grado de eficacia. Gran almacen dividido en varias secciones. Ventas por catalogo, menos tiendas.

Alquiler de videos, menos cine.

Viajes al extranjero en grupo. Se visitan ciudades mas importantes y se conduce a los principales puntos turisticos.

Medicina macdonalizada. Modernizar sus procedimientos. Presion para que realicen menos operaciones (eliminar pruebas innecesarias, p ej).

Antes profesores examinaban estudiantes uno a uno oralmente. Mas eficiente examenes escritos a un gran grupo. Mas eficiente todavía hacer tipo test.

Diarios mcdonalizados. Articulos que empiezan y acaban en la misma pagina. Reduce la narración. Se publican resumenes.

Programas religiosos televisados. Seguir la misa en casa.

Henry Ford y el “just in time”.

Ford. Principios para construccion de cadena de montaje para autooviles:

- obreros no deben dar paso innecesario

- componentes utlizados deben trasladarse menor distancia posible

- utilizar medios mecanicos para trasladar coche

Trabajador hace una sola cosa con un solo movimiento. Cadena de montaje= influencia en otros negocios (comida rapida)

Sistema japones “just in time” sustituye al americano “just in case”. Just in case: componentes almacenados en planta hasta que sean necesarios. Aparecen ineficiencias (compra y almacenamiento). Just in time: componentes necesarios llegan a cadena de montaje justo cuando se necesitan.

Taylor: organización cientifica del trabajo. Fases que habria que seguir.

- encontrar trabajadores habiles

- realizar estudio de movimientos elementales que emplean en el trabajo

- medir el tiempo empleado

- dar eficacia al trabajo eliminando movimientos innecesarios

- incorporar fases mas eficaces

Capítulo 4. Cálculo

Mcdonalizacion tiende a utilizar la cantidad como medida de calidad. Los viajes en grupo dan prioridad a la cantidad de lugares, que en la calidad de las visitas. En televisión tambien, se da prioridad a factores cuantitativos (programas de mas audiencia, mas beneficios) que cualitativos (calidad de los programas). Periodismo. “USA Today”, gran numero de articulos cortos, sencillos y de lectura rapida. Educacion. Se da prioridad a las notas (mayor nota media) y menos a la calidad de lo que se aprende. Politica. Candidatos toman posiciones o deciden basandose en lo que los encuestadores dicen es mas idóneo para aumentar valoración en las encuestas. Empresas de asistencia medica con objetivo de ganar dinero (como “Humana”) limitan tiempo dedicado a cada paciente para asi poder atender a mas al dia.

Hombres de primera clase organización cientifica del trabajo pretende reducir todo a dimensiones cuantificables. Trabajadores mas productivos. Divide su trabajo en acciones simples. Pasos cronometrados. Taylor, por ejemplo, determino la mejor manera de producir hierro colado. Luego busca un obrero al que se le pudiera motivar para trabajar de esa manera. Consiguio multiplicar sus ingresos.

Primera computadora. 1946. ahora tenemos ordenadores mas reducidos. Capacidad superior gracias al microprocesador. Contribuye a:

- registro de estudiantes en las grandes universidades + distribución de sus calificaciones.

- Analisis y pruebas medicas

- Aparicion y uso de tarjetas de credito

- Capacidad televisión de proporcionar instantáneamente resultados de unas elecciones

- Encuestas politicas prcaticamente continuas + niveles de audiencia de la televisión.

Capítulo 5. Predicción

Racionalizacion hace un esfuerzo creciente por asegurar prediccion. Sociedad racional, las personas no desean sorpresas. Sociedad racionalizada hace hincapie en disciplina, orden, sistematizacion, formalizacion, rutina, coherencia y actos metodicos.

Alimentos congelados para evitar imprevistos de suministro de materias primas. En Restaurantes comida rapida se pueden predecir alimentos, composición, envasado y logotipo.

Rutinarias continuaciones de las peliculas de éxito. Su atractivo proviene de la prevision. Es comodo saber

...