Salsa Tipo Catsup La Costeña

INTRODUCCIÓN:

Cuando se habla de hacer un análisis de competencia a algún producto determinado, se habla de conocer a profundidad el mismo, saber quiénes son sus competidores y que están haciendo al respecto, es necesario identificar el área geográfica que cubre y la ventaja principal que les permite permanecer en el mercado, ya que con dicha información se podrá determinar más fácilmente las estrategias de posicionamiento para poder desarrollarse en el mismo.

Primero que nada, se debe conocer que preguntas son las que un análisis de competencia responde, siendo estas las siguientes: ¿Qué tantos competidores existen y quiénes son? ¿Cuál es el tamaño de la empresa competidora y su fortaleza financiera?¿Cuál es el importe de las ventas de los competidores?¿Cuál es la calidad del producto, mercancía o servicios ofrecidos por sus competidores actuales y potenciales?¿Contra quienes va a competir?

Ahora, ¿por qué cátsup la costeña?, bueno esta pregunta es fácil de responder, nosotros escogimos este producto, de esta marca en particular, primeramente porque la “cátsup” la consumen en general, todo el mundo. Se agrega a la mayoría de los alimentos, es complemento de las comidas rápidas, a todos los niños les gusta y en todas las casas podemos encontrarla, o algún derivado de esta como lo es la salsa tipo cátsup.

Decidimos escoger la marca “la costeña” ya que es una marca mexicana reconocida nacional e internacionalmente.

DESARROLLO:

Identificación del producto:

Más que un aderezo, la salsa cátsup es un producto que contiene propiedades al estar hecho de pasta de tomate, y se convierte aún más accesible al ser el jitomate uno de los productos de mayor consumo en México además de contar con varias propiedades así lo señala la especialista en nutrición , Claudia del Bosque. La especialista indicó que hay estudios que muestran que una sustancia incluida en la cátsup llamada licopeno, ayuda a evitar el cáncer de próstata

La salsa, según queda establecido por la Norma Mexicana (NMX-F-346-S-1980 Salsa de Tomate Cátsup), debe estar conformada por cuatro ingredientes básicos: tomate, vinagre, azúcar y sal. Estos elementos le dan su color y olor característicos.

La norma mexicana estipula que las salsas cátsup deben contener un mínimo de 12% de sólidos de tomate. Las que más contienen son Heinz (11.1%), Santiveri (10.4%) y La Costeña (9.4%).

La Norma, además de establecer que los elementos sólidos provenientes del tomate sean no menores al 12%, dicta que el que se ostente como “cátsup” no contenga colorantes, conservadores o espesantes.

Pero, a todo esto, como en muchas cosas en nuestra vida cotidiana, no conocemos el origen de lo que consumimos o su historia en sí, la salsa cátsup tiene como origen al ketsiap chino, una salsa picante que acompañaba el pescado y la carne pero que no incluía el tomate entre sus ingredientes.

Empresa “la costeña”.

Conservas La Costeña surge en el año de 1922 con Don Vicente López Resines, con la elaboración de chiles serranos en vinagre de 20 kg, para después crecer en variedad de productos introduciendo chipotles, aceitunas y aceite de oliva y ofreciendo embaces más flexibles de 3 kg. El 1984 da origen a la salsa cátsup.

La visión de LA COSTEÑA es “ser la empresa líder en el mercado nacional de conservas alimenticias y con creciente presencia internacional que, a través de sus productos y servicios proporcione la mayor satisfacción a sus clientes, basándose en el desarrollo de personal altamente calificado y comprometido, así como en el empleo de tecnología de punta para la creación de nuevos productos”

Dentro de la Cadena de Abastecimiento, la empresa posee el rol tanto de fabricante, como de distribuidor e Importador de productos. El volumen de unidades de consumo (productos dirigidos al punto de venta) que actualmente maneja LA COSTEÑA es de aproximadamente 700, todos ellos identificados con un código de barras estándar (GTIN por sus siglas en inglés); mientras que el volumen de unidades logísticas o expedición (para procesos de distribución o almacén) suman alrededor de 385 empaques. El porcentaje de unidades de consumo así como unidades que expedición que están identificados con un GTIN oscila entre 81% y 100% sobre el total de la base de productos.

Sus productos envasados son principalmente:

• Frutas

• Vegetales

• Dulces y Mermeladas

• Salsa cátsup

• Mayonesa

• Cremas y sopas

• Salsas

• Vinagres

• Especialidades

• Arroz

Contando con otras marcas como:

 Doña chonita

 Rancherita

 French´s

 Frank´s

Ubicación de las plantas:

Guasave: Kilómetro 16, Carretera Internacional tramo Guasave - Los Mochis, C.P. 81120, Guasave, Sinaloa. Tel.: (01687) 871 8600 al 09 Fax: (01687) 871 8600

San Luis Potosí: Eje 120 no. 470, Zona Industrial del Potosí, C.P. 78395 San Luis Potosí, San Luis Potosí, Tels.: (01 44) 824 5653 al 56, (0144) 824 6313, (0144) 824 9395, fax y conmutador ext. 1588.

Estado de México: Vía Morelos no. 268, col. Santa María Tulpetlac, C.P. 55400, Ecatepec, Edo. de Méx. México, Tel.: (01 55) 5836 3636 Fax: (01 55) 5836 3618.

(AMECE)Oferta y Demanda

Posee el 63% del mercado mexicano de chiles enlatados y una importante participación en el de tomates, frijoles, mermeladas, frutas en almíbar y moles. Emplea a cerca de mil personas y exporta sus productos a 25 países, principalmente a Estados Unidos, el cual representa el 90% de sus ventas en el extranjero por lo que cuenta con una comercializadora en Laredo, Texas, con 5 almacenes ubicados en puntos estratégicos.

Tipo de competencia:

De acuerdo con un estudio elaborado por los laboratorios PROFECO, sobre las salsas de cátsup en México, se presentan alrededor de 18 marcas en las cuales se hizo comparación en cuanto a calidad y precio, 14 marcas de salsa cátsup y 4 de salsa tipo cátsup, cabe aclarar que algunas de las marcas producen los dos tipos de salsas, tal es el caso de la marca “La Costeña”

El estudio se llevó a cabo en el Distrito Federal,

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