The California Wine Cluster

The California Wine Cluster

Resumen Ejecutivo

La industria vitivinícola en el estado de California, USA, se ha consolidado como una de las regiones líderes del mundo en producción de vino, apoyado por la concentración geográfica del estado e instituciones conectadas entre sí, en donde se encuentran productores de uva vitivinícola, productores de vino con estructura y conocimientos específicos, proveedores de insumos, infraestructura especializada, entidades gubernamentales, instituciones educativas y asociaciones que conforman el cluster del vino en esta ciudad. El desarrollo tecnológico y científico, productores de uva y productores de vino innovadores, nuevas entidades privadas y gubernamentales en apoyo de la industria, mano de obra especializada, diferenciación con otros mercados a través de mejoras y cambios en la composición de productos, de la mano del desarrollo del cluster en California, han apoyado el paso desde productos de baja calidad a vinos ultra premium y premium. En la producción de uva vitivinícola y productores de vino, es común hacer diferencia y comparaciones entre distintos países que están ubicados en esta industria, en donde encontraremos a California, con alto porcentaje de la producción de USA, posicionado para competir con productores del viejo mundo, tales Francia e Italia y del nuevo mundo como Chile y Argentina. Si bien California ha logrado posicionarse como un actor importante dentro de la industria vitivinícola, debe considerar iniciativas concretas con objetivos y metas claras en donde se planteen liderazgos y posiciones a nivel de industria mundial, esto llevando a iniciativas a nivel país, estado, organizaciones industriales, empresas productoras de vino y productores de uva vitivinícola.

Respuestas

1. ¿Por qué ha emergido California como una de las regiones líderes del mundo en producción de vino? Justifique su respuesta.

Cluster: El estado de California ha logrado posicionarse como una de las regiones líderes del mundo en la producción de vino (ver anexo 1), dado por la concentración geográfica del mercado agrícola dentro de este estado ($26,8 billones en 1997).

Calidad competitiva y alta en eficiencia:

La calidad de los terroir de California es la base para ser competitivos en el mercado global de vinos. La combinación de condiciones de suelo y clima son fundamentales para producir vino de alta calidad. Los productores de uva para vino están asociados en el CAWG (California Association of Wine Grapes Growers), repartiéndose en tres áreas, Costa Norte, Valle Central y Costa Central.  La costa norte es la que tiene la mayor calidad de Terroir, pero dada la baja disponibilidad de hectáreas el costo por acre es mayor en comparación con las otras zonas de California.

Compañías con expertise en la producción de vino y en la búsqueda constante de mejoras tecnológicas en calidad y comercialización, fueron variables importantes para que California pudiera cerrar la brecha con Europa en la producción de vinos.

Implementando el método científico, análisis cuantitativos y desarrollos tecnológicos, California logró aumentar la calidad de sus vinos de manera consistente (“premiunisation” del vino con Robert Modavi en 1966) y ser más eficiente en la producción. En este proceso, la Universidad de California en Davis fue fundamental, creando The American Society for Enology and Viticulture (ASEV) en 1950, siendo la principal asociación para el desarrollo de la industria en USA. También organizaciones como The Wine Institute y la revista The Wine Spectator, tienen un rol importante en promover a nivel nacional y mundial el vino californiano.

Surgen también iniciativas en otras industrias, como el Turismo, que se complementan con la vitivinicultura, (hotelería, desarrollo gastronómico y visitas a viñas), usado como canal de venta y herramienta de marketing, llevando a los consumidores a las viñas a través de paseos turísticos.

Los bancos desarrollan préstamos especiales para esta industria, donde los plazos de pagos dependen de las fechas en que las viñas comienzan a producir. En estos préstamos las tierras y el vino sirven como garantía.

El gobierno implementa acciones para promover vinos en el exterior con monto anual de $4,5 millones (25% empresas más pequeñas y de mediano tamaño), operado por The Wine Institute.

El gasto en promoción y marketing es alto en un mercado muy competitivo. Hay esfuerzos coordinados por posicionar el vino como una bebida atractiva en el país. Se produce un cambio de foco en marketing desde 1990 a la fecha (hasta ese año tenía foco en distribuidor). Hoy el distribuidor tiene un rol importante para construir marca. En restoranes, bares, etc. estrategia de marketing es importante dentro del punto de venta. Marketing directo típico en visitas a viñas, catas y en revistas especializadas (Wine Spectator). Esfuerzos de marketing del cluster completo (cooperativo en general desde el productor, fabricante, mayorista y retail - The Wine Market Council en 1995).

Los proveedores cumplen un rol importante para el desarrollo de la industria en California, por ejemplo: proveedores de botellas, corchos, tapas (dependiendo la elección del tipo de vino embotellado); etiquetas (regulaciones nacionales y por estado en USA.).

Para poder aspirar a un liderazgo mundial en la producción de vinos es necesario tener un volumen suficiente.

El 90% de la producción de vino de USA proviene de California. USA tiene el cuarto puesto en producción de vino por volumen (un 7% de producción mundial) y el quinto en producción de uva para vino en toneladas (2.172 tons).

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