Yacon

INTRODUCCION:

En el mercado cajamarquino existen gran cantidad de mermeladas de diferentes empresas y sabores. Pero todas utilizan muchos químicos, al contrario de nuestro producto el cual elaboraremos a base de un producto natural el yacon.

En el presente trabajo veremos los datos de nuestro proyecto de investigación sobre la Elaboración y comercialización de mermelada a base de yacon. Como es la definición del problema, el diseño de la investigación, también los resultados de nuestra investigación, las conclusiones sobre nuestro proyecto.

CAPITULO I: DEFINICIÓN DEL PROBLEMA

1.1-TEMA DE INVESTIGACIÓN:

"Elaboración y comercialización de mermelada a base de yacón”

1.2-PREOCUPACIÓN DEL ANÁLISIS:

-Elaborar un producto alternativo que se diferencia de la competencia

-Comercializar un producto en base a insumos naturales que se diferencie de las marcas como es: Gloria, Fanny, florida, y entre otras.

-Diferenciar nuestra marca de las demás productoras de mermelada.

1.3-PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA:

Diagnostico:

La mermelada es una típica presentación permitiéndonos untar en las tostadas, galletas, pan, etc.

En el mercado de Cajamarca se observa que las ventas de mermeladas en base a productos nativos esta en aumento debido a la promoción que se esta haciendo sobre estos productos ecológicos.

La mermelada de yacon con naranja es una buena forma de disfrutar las potentes propiedades de este tubérculo y de la fruta. Permite reducir el nivel de colesterol en la sangre, previene los riesgos de cáncer de colon, proporciona alivio a los problemas gastrointestinales diabetes. Este producto va hacer elaborado 100% natural sin contener saborizantes, colorantes o insumos químicos; a comparación de las marcas que se encuentran posicionadas en el mercado, como Gloria, Fanny, y entre otras.

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El yacón se siembra desde San Ignacio en el norte de Cajamarca, próximo al Ecuador, hasta Sandia en Puno, también cerca de la frontera con Bolivia y a través de todos los valles interandinos del Perú comprendidos entre los 1500 y los 2500 metros sobre el nivel del mar. Y se siembra, a partir del mes septiembre y la cosecha se efectúa entre los meses de mayo a junio del siguiente año, generalmente se siembra y se cosecha junto al maíz.

Síntomas:

El mercado cajamarquino es consumidor de mermeladas en su vida cotidiana; la utilizan para acompañar en desayunos, postres, cenas. Pero se observa que no hay ninguna empresa que elabore mermelada a base de yacon y los productos que elaboran estas empresas contienen muchos insumos químicos y no son ecológicos.

Se observa que la demanda por los productos ecológicos esta en aumento en el mercado cajamarquino. Es por eso que desarrollaremos un producto innovador el cual no contendrá insumos químicos y estará al alcance de los consumidores a comparación de los precios de la competencia.

Causas:

-Fijar un precio accesible para el mercado cajamarquino, con referencia de las demás mermeladas ya existentes en el mercado.

-Generar utilidades y ganancias a largo plazo.

-Innovación del envase para el producto de acuerdo al requerimiento del consumidor

- Oportunidad para posicionar el producto en el mercado cajamarquino.

Pronostico:

-Al ser un producto innovador y natural se espera que tenga una alta demanda y oferta y así una mayor distribución en las diferentes tiendas comerciales, llegando así a posicionarnos en el mercado cajamarquino.

-Innovación de nuestro producto a comparación de los productos actuales que ya están en el mercado.

Control del pronóstico:

-Nuestro producto se distribuirá en diferentes lugares de venta.

-Tener convenio con una empresa distribuidora especialmente de nuestro producto.

-Mejoramiento e innovación de nuestro producto durante el transcurso del tiempo.

-Plantear estrategias de promoción en cuanto a nuestro producto.

2.-FORMULACIÓN DEL PROBLEMA:

¿Cómo responderá el mercado cajamarquino en la introducción de un nuevo producto en base a yacon?

2.1Sistematización del problema

¿Cual será el nivel de aceptación del mercado de Cajamarca hacia nuestro producto?

¿Que beneficios obtendría el consumidor de mermelada de yacon?

¿Cómo afectaría la competencia ante un producto nuevo?

¿Cuanto estarán dispuestos a pagar por este producto?

¿Qué canales de distribución seria más ventajosa para nuestro producto?

3.-OBJETIVOS

3.1-Objetivo General

-Analizar como responderá el mercado cajamarquino en la introducción de un nuevo producto base a yacon

3.2-Objetivo Especifico

-Conocer el nivel de aceptación del mercado de Cajamarca hacia nuestro producto.

-Identificar los beneficios que obtendría el consumidor de mermelada de yacon.

-Analizar como afectaría la competencia ante un producto nuevo.

-Determinar cuanto estarán dispuestos a pagar por este producto.

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