El poder del deleite del cliente.

El poder del deleite del cliente.

Reseña:

La combinación perfecta surge cuando del PERU, Gastón Acurio renuncia a sus estudios en derecho y se dedica a la alta cocina en Paris, donde surge su pasión por la cocina. Durante su periodo de estudio en Paris, Gaston conoce a Astrid la cual tiene pasión por la cocina y la que se convertiría en su esposa, formando así formando un complemento perfecto.

Gaston aplico sus técnicas de cocina a platos populares de su país el Perú logrando platos exquisitos sin quitar la cultura Peruana, la cual llevo a Astrid & Gaston a posicionarse como uno de los mejores restaurantes. La visión de Gaston siguió expandiéndose a diverso países logrando introducir esos exquisitos platos sin quitar el estilo peruano por la que se caracteriza, pero al mismo tiempo dándole un toque de cultura del país externo. La combinación de los sabores e ingredientes de su país asociándolos con otras culturas y técnicas, dieron forma a una cocina de estilo propio.

Hoy día cuenta con varias sucursales en diversos países la cual ha tenido bastante aceptación por parte de los clientes la cual disfrutan de un plato peruano con sabores único.

Éxito:

1- El primer éxito estuvo el sacar sabores únicos, platos exquisitos e ingrediente sin dejar la cultura de su país actual el Perú.

2- El segundo éxito fue la internalización de los restaurantes del grupo que fue posible gracias al correcto balance entre las recetas originales de Astrid y Gastón con la idiosincrasia de los gustos de cada país.

3- El tercer éxito fue que enfrentaron otros retos como la escasez de insumos peruanos y el conocimiento profundo de los gustos de los clientes locales.

4- Cuarto éxito fue un trabajo paciente y de mucha fe en la potencialidad de la cocina peruana. Por eso, la labor de cada uno de los chefs en cada sucursal se parece mucho a la de un docente: enseñar a los cocineros y personal a su cargo; establecer contacto con los cliente, conocer sus preferencias, y poner en práctica su destreza para ensamblar esas delicias, las cuales ganan cada vez más adeptos y reconocen a la cocina de Perú como una de las gastronomías más exquisitas del mundo.

Clientes:

Parte de su trabajo es tener permanente contacto con todos los restaurantes de la cadena, tanto en Perú como en los demás países, para no perder de vista las tendencias y los gustos de los clientes.

“Estamos siempre dándonos la mano”, aseveró el chef del restaurante en Santiago de Chile, al tiempo de indicar que parte del entrenamiento del personal de cocina proveniente del país donde se abre un restaurante es enviarlo a Perú, para que conozca y se familiarice con los insumos y las técnicas de preparación.

Con más de 15 años de experiencia en la industria gastronómica, Astrid y Gastón deleitan el paladar de sus clientes

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