Cinética De Crecimiento Bacteriano

Cinética del crecimiento bacteriano

Son los factores de crecimiento adecuados, que se llevan a cabo para un óptimo desarrollo de los microorganismos y con ello saber cuáles serán los elementos que servirán para armar el dispositivo y al final del proceso se pueda obtener un producto.

Los factores principales que afectan la rapidez del crecimiento microbiano son:

Concentración del sustrato

Temperatura

Concentración de producto

pH

oxigenación

la concentración del sustrato se expresa de la siguiente manera

μ=[μ max]s/(Ks+S )

=rapidez especifica del crecimineto

 max=rapidez especifica de crecimineto maxima

S=sustrato

[S]=concentracion del sustrato

Ks = constante de Monod quien representa la concentracon del sustrato que produce a la mitad de  max y la afinidad que presenta el microorganismo con el sustrato

Esto nos dice que la constante de Monod es un punto importante ya que de el depende que del microorganismo tenga una mayor concentración del sustrato

Efectos de la temperatura

Son los rangos óptimos de temperatura para que el microorganismos experimentan un cambio que hace que se acelere el proceso de fermentación o les genere su muerte, según su temperatura optima de crecimiento.

Se expresa de la siguiente forma

Optimo



T

Efectos de la concentración del producto

El producto son las poblaciones microbianas que en algunos casos producen productos toxicos como el alcohol que está hechos a partir de levaduras o bacterias y dependiendo la concertación de este las mata o inhibe, que en algunas ocasiones produce algún antibiótico.



P

Efectos del pH

Los microorganismos crecen dentro de intervalos de pH debido a su ajuste metabólico en el caso de las levaduras acidofilos y que sirve como fermentador, evitando la contaminación bacteriana.

Optimo



pH

Efectos de la oxigenación

El microorganismo necesita una transferencia de oxigeno constante a través de un sistema de aireación para una mayor concentración de oxigeno disuelto sea mayor o igual a la concentración critica del oxigeno disuelto para evitar la limitación del oxigeno

 max



O_C O_L

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