ELABORACIÓN DE CAFÉ A BASE DE ZANAHORIA PARA COMBATIR LA CEGUERA”

AÑO DE DIVERSIFICACIÓN PRODUCTIVA Y FORTALECIMIENTO DE EDUCACIÓN

ISTP. PNP GRAL. GC. OSCAR ARTETA TERZI[pic 1]

“ELABORACIÓN DE CAFÉ A BASE DE ZANAHORIA PARA COMBATIR LA CEGUERA”

CARRERA PROFESIONAL:

Contabilidad

ASIGNATURA:

Proyecto de  Innovación Tecnológica

ALUMNO(A):

Luisa Maribel Candela Escudero

PROFESOR:

Lic.  Wilfredo Risco Paico.

2015

“ELABORACIÓN DE CAFÉ A BASE DE ZANAHORIA PARA COMBATIR LA CEGUERA”

1. RESUMEN EJECUTIVO DEL PROYECTO DE INVESTIGACIÓN TECNOLÓGICA:

El presente proyecto innovador tecnológico denominado “ELABORACIÓN DE CAFÉ A BASE DE ZANAHORIA PARA COMBATIR LA CEGUERA” se ha proyectado con la finalidad de satisfacer la necesidad de los vecinos adultos y adolescentes del distrito de Los Olivos que tienen aproximadamente entre 11 y 60 años, dándoles un producto de demanda como es el café, pero con la diferencia de ser elaborado en forma natural a base de zanahoria.

A razón de que en el distrito de Los Olivos  la mayoría de ciudadanos se encuentran involucrados en la necesidad de usar anteojos por tener problemas de degeneración macular, me he visto con la idea de plantearles una alternativa diferente y particular para ayudar a combatir este problema a través de mi proyecto “ELABORACIÓN DE CAFÉ A BASE DE ZANAHORIA PARA COMBATIR LA CEGUERA”.

Por lo que en el presente proyecto innovador se ha utilizado como ingrediente principal a  la zanahoria, ingrediente que vetara al grano de café de la elaboración y así de esta forma quitará la cafeína de nuestro nuevo producto, sabiendo además que la zanahoria posee un químico conocido como betacaroteno, un carotenoide que nuestro cuerpo naturalmente transforma en vitamina A, nutriente muy especial e importante  que actúa mejorando nuestra visión, previniendo la ceguera y combatiendo la degeneración macular.

Siendo la innovación tecnológica una necesidad latente para el siglo XXI que nos muestra diversos avances científicos, sociales, culturales y humanísticos para contribuir a la población con el consumo de zanahoria que previene ciertos tipos de cánceres como el de pulmón y el de garganta, Son altamente antioxidantes, por lo que combaten el envejecimiento y refuerzan el sistema circulatorio y cardiovascular, Ayudan a disminuir el colesterol y prevenir la arteriosclerosis, entre otros.

Esperamos que el proyecto innovador “ELABORACIÓN DE CAFÉ A BASE DE ZANAHORIA PARA COMBATIR LA CEGUERA” presentado cumpla con los objetivos planteados por los beneficiarios y sirve además para los de ben hacerlo masivo en su producción y a la expectativa comunal.

1. IDENTIFICACIÓN DEL PROBLEMA.

“ELABORACIÓN DE CAFÉ A BASE DE ZANAHORIA PARA LOS ADICTOS A LA CAFEÍNA”

Como el consumo del café se ha masificado en nuestro país, teniendo consecuencias no tan buenas para la salud, nosotros nos hemos propuesto ofrecer un producto natural y novedoso que es la elaboración de café a base de zanahoria.

Se ha demostrado que la zanahoria es un producto natural tan bueno para la vida sana y tan complementario para todo lo que necesita nuestro cuerpo además de ser  un excelente reemplazo para las personas que ven en el café tradicional un producto que les genera energía, pues ahora también además de generar energía les brindará diversas proteínas y mejoras en la salud.

1. OBJETIVOS.

1. OBJETIVOS GENERALES:

• Ofrecer  un café natural hecho a base de zanahoria tostada  lo cual  ofrece muchas vitaminas,  no es adictivo ya que no contiene cafeína  y por ende no es dañino para la salud.

• Implementar un método diferente para el consumo de café en el pueblo peruano.

• Brindar un producto que ayude a disminuir  la decadencia de productos naturales y saludables.

• Reducir el consumo de la cafeína en nuestro país.

• Contribuir a que las personas adictas a la cafeína consuman un producto del mismo sabor pero diferente contenido.

1. OBJETIVOS ESPECÍFICOS:

• Ayudar a satisfacer el consumo de café con la ayuda de un ingrediente natural.

• Valorar las propiedades científicas encontradas en la zanahoria.

• Demostrar las cualidades medicinales naturales de la zanahoria para los adictos a la cafeína.

• Difundir las propiedades de la zanahoria en la alimentación de los peruanos.

• Incrementar el consumo de la zanahoria, una hortaliza nacional.

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1. MARCO REFERENCIAL.

MARCO CONTEXTUAL:

• Población: El producto que ofrezco está al alcance de toda clase social , mi población principal son los adultos y adolescentes del distrito de Los Olivos que tienen aproximadamente entre 11 y 40 años . Prefieren el café. Compran en invierno, lo compran porque les gusta el sabor, lo usan para tomarlo en lonches, etc.

• Beneficiarios: En vista de que en mi distrito,  Los Olivos,  la mayoría de ciudadanos se encuentran en la necesidad de usar anteojos por tener problemas con la visión me he visto con la idea de plantearles una alternativa para ayudar a la población con la problemática mencionada y como mi producto tiene como ingrediente principal la zanahoria, una hortaliza que se caracteriza por poseer un químico conocido como betacaroteno, un carotenoide que nuestro cuerpo naturalmente transforma en vitamina A, un nutriente muy especial e importante  que actúa mejorando nuestra salud ocular, estoy ofreciendo a esta población un producto muy comercial que es el café pero con la diferencia de que este está elaborado a base de zanahoria.
• Institución: El proyecto planteado sale de la asignatura         PROYECTO DE INNOVACIÓN TECNOLOGICA  dictado por el  “ ISTP. PNP GRAL. GC. OSCAR ARTETA TERZI ”  que brinda las carreras técnicas de CONTABILIDAD, ELÉCTRONICA DIGITAL, COMPUTACIÓN E INFORMATICA Y MECÁNICA AUTOMOTRIZ , se encuentra ubicado en AV. REPÚBLICA DE CHILE 614 - JESÚS MARIA – LIMA.
• Recursos Humanos:

1. VENDEDORES.
2. PROVEEDORES.
3. ALMACENEROS.
4. JALADORES.
5. DISTRIBUIDORES.

• Finalidad:[pic 3]

1. Satisfacer la necesidad de los vecinos olivenses dándoles un producto de demanda como es el café, pero con la diferencia de ser elaborado en forma natural.
2. Se busca difundir y hacer más amplio el conocimiento sobre un producto peruano que es la zanahoria fomentando el consumo del mismo.
3. También tenemos como finalidad buscar el lucro mediante la comercialización de  este producto innovador  dirigido hacia la población de Los Olivos. 

MARCO TEÓRICO: [pic 4]

LA ZANAHORIA

HISTORIA

La zanahoria (Daucus carota) es una hortaliza bianual que pertenece a la familia de las umbelíferas o apiáceas. Se cree que tuvo su origen en Asia, hace unos 3.000 años, en la región que hoy día conocemos como Afganistán. Curiosamente estas primeras zanahorias no eran del color "normal" sino amarillas, blancas o violetas y fue allá por el siglo XVII cuando los holandeses crearon esta variedad anaranjada de la que provienen todas las actuales. 

En tiempos de los romanos la zanahoria era utilizada con fines medicinales. Durante la Edad Media se empleó como colorante para la mantequilla y en Francia era usada la hoja como adorno en peluquería y sombrerería. El color anaranjado se debe a la presencia de carotenos, destacando entre ellos el beta-caroteno o pro-vitamina A, que es un compuesto altamente antioxidante que al entrar en nuestro organismo es transformado en Vitamina A. Las primeras noticias que se tienen del consumo alimentario de esta hortaliza data del siglo XII, cuando dicen que se tomaba aderezada como una ensalada corriente, es decir, con sal, aceite y vinagre.

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