Obtención de azucar

Proceso de obtención de azúcar

Diagrama de flujo.

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Materia prima:        Caña de azúcar proveniente de los campos de cultivo de la región. Llega al ingenio por camión, (caña picada). góndolas o remolques (caña larga) [pic 51]

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Productos terminados:        Azúcar estándar y refinada.

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Materiales de empaque:        Sacos de rafia para 50 kg.  

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Subproductos:        a) Cachaza (Lodos).- Entregada a agricultores para ser empleada como abono en campos de cultivo.

b) Melaza.- Miel  final.  Almacenada temporalmente en tanques y posteriormente vendida al exterior.

c) Bagazo.- Utilizado como combustible para calderas.

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Descripción  del proceso:

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Obtención del jugo.

La caña de azúcar es vaciada  con grúas  a las plataformas de carga  o patios y con bandas  transportadoras pasa por las cuchillas de fragmentación. Estos trozos son  exprimidos en el molino (trapiche) que se compone de varios rodillos  (3) batey, en un banco de molinos que son de 5 unidades. Los molinos son accionados por turbinas de vapor a través de engranes reductores y una máquina alternativa de vapor.

El azúcar existente en el jugo es extraído con agua, y el bagazo obtenido en el último molino  es utilizado como combustible para calderas.

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Clarificación.

El jugo verde extraído de la caña de azúcar, es bombeado para su clarificación mezclada con lechada de cal. Se precipitan las sustancias no sacariferas.

Se conduce a  la ampliación de ácido carbónico. Este recubre las sustancias no sacariferas de forma que pueden ser separadas en filtros de vacío (cachaza) para espesar y prensar. La materia filtrada es jugo claro y sacarífero.

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