PLANTAS DE ALIMENTOS

Elementos trequeridos para el manejo de maquinaria y equipo son

Seleccione al menos una respuesta.

a. Distribuciòn herrammientas

b. Organizaciòn Correcto

c. Educaciòn Correcto

d. Entrenamineto Correcto

e. Herraminetas adecuadas

Correcto

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2

Puntos: 1

Se requiere conocer el tamaño de los equipos para elaborar

Seleccione al menos una respuesta.

a. El plano de planta

b. El P&ID

c. Distribucion de servicios

d. Cronograma de equipos

e. El plano de Corte

Incorrecto

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3

Puntos: 1

En los trabajos colaborativos cada estudiante debe

Seleccione al menos una respuesta.

a. Organizar el trabajo para subir a la tarea

b. Aportar de todos los temas Correcto

c. Aportar de uno o varios temas

d. Analizar algunos aportes de sus compañeros

e. Analizar todos los aportes Correcto

Correcto

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4

Puntos: 1

El Diseño de Planta consiste en definir la ubicación de todos los equipos requeridos para una actividad fabril, así como almacenes o bodegas de materias primas, producto terminado e insumos, los servicios industriales y servicios administrativos, laboratorios y talleres de mantenimiento en áreas y espacios requeridos para tal fin.

Ante todo debe primar el desarrollo de un proceso previamente diseñado para la obtención de productos de calidad a costos razonables.

En los servicios industriales se incluye, si se deben tener, los equipos generadores de servicios, como plantas de tratamiento de agua potable, planta de aguas servidas, calderas, generadores eléctricos (turbos o hidráulicos), compresores, equipos de refrigeración, disposición de basuras, etc. o equipos de almacenamiento y conducción.

Igualmente debe tenerse presente los equipos y espacios requeridos para los insumos de los servicios, como gas natural o propano, ó ACPM, carbón, etc. Y aún disponibilidad de aire limpio para compresores.

Luego el Diseño de planta lleva a Dimensionar:

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a. El àrea productiva

b. Planta y Bodegas

c. Area productiva y bodegas

d. La planta propiamente dicha Correcto

Correcto

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5

Puntos: 1

El Diseño de Planta inicialmente define la disposición y los arreglos de los equipos, en un desarrollo muy dinámico ya que las diversas acciones que se realizan están muy relacionadas entre si.

Para llegar a un diseño funcional, se requiere de los siguientes pasos:

1. Ingeniería de procesos

2. Dimensionamiento de equipos y servicios

3. Distribución en planta

La ingeniería de procesos lleva al diseño operacional que establece todos los elementos que tienen lugar en el desarrollo de los procesos y comprende:

• Descripción del proceso.

• Diagramas de flujo.

• Operaciones, etapas y procesos industriales

• Operaciones y procesos unitarios

• Maquinaria y Equipos requeridos.

• P&ID y/o Layout.

• Cuadernos de Tareas.

• Cronogramas de Procesos, Equipos, Variables y Mano de Obra.

• Balances de Materiales y Energía.

Luego en el diseño de plantas se pueden trabajar las etapas

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a. En forma secuencial

b. Simúltanea

c. Independientemente

d. En forma paralela

e. Secuencial y paralela Incorrecto

Incorrecto

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6

Puntos: 1

En los trabajos colaborativos cada estudiante debe

Seleccione al menos una respuesta.

a. Aportar de todos los temas Correcto

b. Analizar algunos aportes de sus compañeros

c. Analizar todos los aportes Correcto

d. Aportar de uno o varios temas

e. Organizar el trabajo para subir a la tarea

Correcto

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Las capacidades de los equipos pueden llevar a

Seleccione una respuesta.

a. Dimensionamiento de los servicios

b. Clases de servicios

c. Dimensionamiento de los equipos Correcto

d. Selecciòn de los mismos

Correcto

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2

Puntos: 1

El curso Diseño de Planta tiene tres creditos por lo tanto el estudiante debe al menos dedicar semanalmente

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a. Doce horas de estudio

b. Seis horas de estudio

c. Tres horas de estudio

d. Nueve horas de estudio Correcto

Correcto

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3

Puntos: 1

En el diseño de planta se debe tener en cuenta

Seleccione al menos una respuesta.

a. Plantas de tratamiento de aguas Correcto

b. Calderas

c. Compresores de aire

d. Centrales electricas

Correcto

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4

Puntos: 1

La descripcion del proceso constituye

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a. La base para el diseño de la planta

b. La base para la capacidad de diseño de la planta

c. La culminaciòn de la primera etapa.

d. La estructura del proyecto

Incorrecto

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5

Puntos: 1

Los balances de materias se hacen

Seleccione al menos una respuesta.

a. En las operaciones del proceso

b. En las etapas del proceso

c. En las etapas del diagrama de flujo Corecto

d. Para todo el proceso

Correcto

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6

Puntos: 1

El curso se desarrolla en base a actividades que llevan a:

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a. Hacer tareas, quices y lecciones Incorrecto

b. Desarrollar un proyecto

c. Hacer trabajos

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