PROYECTO INDUSTRIAL: JUGO DE TUMBO CON STEVIA

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TRABAJO ACADÉMICO 2019

PROYECTO INDUSTRIAL:

JUGO DE TUMBO CON STEVIA

PROFESOR:

• PAJUELO AIQUIPA, ABEL DANIEL

INTEGRANTES:

• AMBROSIO QUISPE, JOSSEPY
• DULANTO PEREZ, DANIEL
• MENDOZA BACA, JORGE
• LÁZARO QUICAÑO, SANDRO
• JESUS

LIMA – PERÚ

2019

 INDICE

1. INTRODUCCIÓN __________________________________________   4
2. RESUMEN EJECUTIVO ____________________________________   5
3. ESTUDIO DE MERCADO: ___________________________________  6

1. DEFINICIÓN DEL PRODUCTO
2. AREA GEOGRAFICA
3. ANALISIS DE LA DEMANDA
4. ANALISIS DE LA OFERTA
5. BIENES SUSTITUTOS Y COMPLEMENTARIOS
6. DEMANDA NO CUBIERTA
7. DEMANDA ESPECÍFICA DEL PROYECTO
8. ESTRATEGIA COMPETITIVA

1. INSUMOS: DISPONIBILIDAD Y CARACTERÍSTICAS

1. DISPONIBILIDAD DE MATERIA PRIMA
2. CARACTERISTICAS DE LOS INSUMOS

1. LOCALIZACIÒN DE PLANTA:

1. FACTORES DE LOCALIZACION
2. MACROLOCALIZACION
3. MICROLOCALIZACION

1. TAMAÑO DE PLANTA:

1. RELACION  TAMAÑO-MATERIA PRIMA
2. RELACION  TAMAÑO-MERCADO
3. RELACION  TAMAÑO-INVERSION
4. RELACION  TAMAÑO-FINANCIAMIENTO
5. RELACION  TAMAÑO-PUNTO DE EQUILIBRIO

1. INGENIERÍA DE PROYECTO Ò ANÁLISIS DE PROCESOS: ________  12 

DEFINICION TECNICA DEL PRODUCTO

TECNOLOGIA EXISTENTE

        ESPECIFICACION DE CALIDAD

        NORMAS TECNICAS

        PROCESO DE PRODUCCION GENERAL:

                SELECCIÓN DEL PROCESO DE PRODUCCION

                ESPECIFICACION DETALLADA DE MAQUINARIA Y EQUIPOS

                DIAGRAMA DE OPERACIONES DEL PROCESO

                DETERMINACION DE CUELLO DE BOTELLLA

                CALCULO DE CAPACIDAD INSTALADA

                ESTUDIO IMPACTO AMBIENTAL

                PROGRAMA DE PRODUCCION

                REQUERIMIENTOS DE INSUMOS Y OTROS

                REQUERIMIENTOS DE MANO DE OBRA

                REQUERIMIENTOS DE SERVICIOS

                DISPOSICION DE PLANTA

                PROGRAMA DE PUESTA EN MARCHA

1. INVERSIÓN:

INVERSIÓN FIJA

        FIJA TANGIBLE

        FIJA INTANGIBLE

        CAPITAL DE TRABAJO PERMANENTE

FINANCIAMIENTO

        RELACION DEUDA/CAPITAL

        INVERSION FIJA CON FINANCIAMIENTO

1. ORGANIZACIÓN Y ADMINISTRACIÓN:

ORGANIZACIÓN PRE-OPERATIVA: TENDENCIAS MODERNAS

VISION-MISION-OBJETIVOS ESTRATEGICOS

MANUAL DE FUNCIONES

CALCULO DE GASTOS EN REMUNERACIONES Y SALARIOS

1. PRESUPUESTOS  DE INGRESOS Y EGRESOS:

PRESUPUESTO DE INGRESOS POR VENTAS

PRESUPUESTO DE EGRESOS (MANO DE OBRA DIRECTA, MATERIAS PRIMAS E INSUMOS, CIF. COSTOS DE VENTAS, GASTOS ADMINISTRATIVOS, GASTOS GENERALES Y GASTOS FINANCIEROS.

1.   ANÁLISIS ECONÓMICO Y FINANCIERO:

ELABORACIÓN DE LOS 3 REPORTES FINANCIEROS PROYECTADOS:

ESTADO DE GANANCIAS Y PÉRDIDAS

FLUJO DE CAJA DE CORTO PLAZO-TESORERÍA (2 PERIODOS)

BALANCE GENERAL ( 2 PERIODOS)

DETERMINACIÓN DE FLUJOS DE FONDOS FUTUROS:

F.F. ECONÓMICO – F.F. FINANCIERO.

ANALISIS DEL SERVICIO DE DEUDA.

CÁLCULO E INTERPRETACIÓN DE INDICADORES EMPRESARIALES:

ANALISIS DE LIQUIDEZ

ANALISIS DE SOLVENCIA

ANALISIS DE RENTABILIDAD

1.   EVALUACIÓN ECONÓMICA, FINANCIERA Y SOCIAL

EVALUACION ECONOMICA, EVALUACIÒN FINANCIERA:

INTERPRETACIÓN DE INDICADORES:

VAN. TIR. R[B/C] y P.R.

ANÁLISIS DE SENSIBILIDAD.

EVALUACION SOCIAL:

INDICADORES SOCIALES-INTERPRETACIÒN

ANALISIS DE SENSIBILIDAD

CONCLUSIONES-RECOMENDACIONES.

1.   BIBLIOGRAFÍA
2.   ANEXOS.

1.- INTRODUCCIÓN

El presente trabajo de investigación abarca el estudio de mercado, técnico, social, económico y financiero de la producción de una bebida natural a partir del tumbo (Passiflora mollissima) endulzado con stevia (Stevia rebaudiana bertoni). En los últimos años, la tendencia de consumo en productos naturales ha experimentado un claro auge, lo cual se refleja en un crecimiento del 18 % con respecto al 2013, según el Instituto Peruano de Productos Naturales (IPPN). Los hábitos de consumo también han cambiado, debido a que el consumidor está pasando por un fenómeno de migración por “la desaceleración de las ventas de la categoría gaseosas, lo que puede ser un ejemplo de esta migración hacia productos más saludables” (Gestión, 2014). Es decir, las personas se están preocupando más por su salud y calidad de vida, por lo que optan mayormente por las bebidas a base de fruta a cambio de la gaseosa.

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