Procedimiento programación de compras

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1. Objetivo.

 Establecer los mecanismos necesarios para la programación de la producción con la finalidad de asegurar el abasto de producto de acuerdo a la demanda de los clientes.

1. Alcance

 El procedimiento aplica para la programación de producción de las plantas de Grupo xxxx.

1. Definiciones.

1. Programación de la producción: Programación semanal que muestra la cantidad de productos a realizar por modelo.

1. Plan Mensual de Producción: Programación de la producción que se realiza de manera mensual con base en la proyección de ventas de sucursales, autoservicio y food service.

1. Máximos- mínimos: Se definen como los parámetros que ayudan a identificar en qué momento se debe surtir mercancía a nuestro inventario.

1. Tiendas de autoservicio: Es un tipo de tienda donde el cliente puede elegir y recoger personalmente las mercancías que desea adquirir.

1. Sucursales: Órgano subordinado que depende económicamente de otro principal del cual forma parte y tiene su misma razón o denominación social.

1. Food Service: Define aquellas instituciones y empresas responsables de cualquier comida preparada fuera del hogar. Esta industria incluye restaurantes, escuelas y cafeterías de hospitales, actividades de restauración, etc.

1. Políticas.

1. El Programador de Producción analizará la proyección de ventas, los inventarios de producto terminado y la capacidad de almacenamiento, para elaborar la Proyección semanal de Producción, y verificará su cumplimiento.

1. La Gerencia de Logística en coordinación con Compras y Almacenes mantendrán una adecuada comunicación para la compra y abastecimiento de materias prima e insumos.

1. Procedimiento / Actividades:

1. El Gerente de Logística y Gerentes del área Comercial se reúnen cada mes para realizar la proyección de pedidos de autoservicios, sucursales y Food Service,

5.2 El Gerente de Logística recibe de manera electrónica la proyección de ventas de sucursales, autoservicios y Food Service de acuerdo a esta información elabora el FR-LOG-001 S&OP Plan Mensual de Producción con base en:

• Pedidos;

• Presupuestos;
• Inventarios actuales de almacenes y;
• Producción

5.3 Gerente de Logística envía el FR-LOG-001 S&OP Plan Mensual de Producción al Gerente de Compras solicitando la materia prima para cubrir el plan mensual.

5.4 Gerente de Compras realiza el consolidado de materia prima cárnica de acuerdo al procedimiento PR-COM-001 Compra de Materia Prima Cárnica.

5.5 El Programador de Producción recibe FR-COM-008 Confirmación de Compra de Materia Prima Cárnica Semanal del Asistente de Compras

5.6 Programador de Producción, recibe de los almacenes los inventarios actualizados de materia prima cárnica, los analiza y actualiza el inventario de máximos y mínimos de materia prima de cada producto.

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