Proyecto de construcciones FABRICA DE HAMBURGUESAS

FABRICA DE HAMBURGUESAS

1. INTRODUCCION.-

El consumo mundial de hamburguesas es bastante grande, y se puede decir que abre una página social dentro del mundo gastronómico. El empleo gastronómico de la hamburguesa está tan extendido por todo el mundo que se emplea como un indicador de la economía de los países en el llamado «Índice Big Mac», que es una tabla de 120 países en la que se expone cuánto vale (en dólares) una hamburguesa en distintos lugares del mundo. De esta forma permite comparar el nivel de competitividad de la economía de cada país.

Una hamburguesa es un alimento procesado en forma de bocadillo de carne picada aglutinada en forma de filete, cocinado a la parrilla o a la plancha, aunque también puede freírse u hornearse. Fuera del ámbito de habla hispana es más común encontrar la denominación inglesa burger. Se presenta en un pan ligero partido en dos que posee una forma de óvalo. Suele estar acompañada de aros de cebolla, hojas de lechuga, alguna rodaja de tomate, láminas de encurtidos, papas fritas etc. Se suele alinear con algún condimento como puede ser: salsa de tomate, mostaza, mayonesa, etc. En el caso de que se ponga una lámina de queso procesado se convierte en una hamburguesa con queso (cheeseburger). Denominada a veces: la "hamburguesa amarilla" ("yellowburger").

Las hamburguesas tienen un peso aproximado de 140 gr, por lo que cada hamburguesa aporta una cantidad de carne equivalente a una de las tres dosis que se recomienda que un adulto consuma a la semana, dentro de lo que se considera una dieta equilibrada.

Dependiendo del tipo de hamburguesa y por tanto de los ingredientes, el aporte calórico de una hamburguesa oscila entre 200 y 220 calorías, lo que supone el 13 y el 18% de la cantidad diaria orientativa (CDO) de energía y nutrientes que el organismo de una persona adulta debe ingerir para un estado saludable.

La popularidad de la hamburguesa hace que aparezca en diversos medios y entornos sociales diversos.

1. LOCALIZACION.-

El estudio realizado para determinar la localización de la planta de fabricación de hamburguesas se realiza con el objetivo de obtener los mayores beneficios. No hay condiciones rigidas que necesitan ser consideradas para localizar la planta, pero la planta operara con mas éxito si las siguientes condiciones son tomadas en consideración.

• Servicios básicos
• Políticas y leyes tributarias
• Suficiente y conveniente suministros de materia prima
• Baja tasa de servicios
• Disponibilidad de trabajadores calificados
• Medios y costos de transporte
• Mano de obra
• Telecomunicaciones
• Residuos sólidos generados
• Factores ambientales
• Mercado interno
• Costo y disponibilidad de terreno
• Topografía del terreno

Esta decisión es muy compleja por tanto se propuso 3 lugares para la construcción de la planta de fabricación de hamburguesas son:

• Parque Industrial Latinoamericano
• Parque Industrial
• Carretera al norte, km 19, Warnes

Se analizaron las condiciones que ayudan a tomar una buena decisión del lugar a tomar en cuenta para localizar la planta:

• Medios y costos de transporte.- Un factor indispensable es el medio y costo de transporte, ya que la materia de proveerá a través de terceras personas, fácil acceso para los trabajadores fabriles, como para los compradores
• Mano de obra.- Disponibilidad de mano de obra calificada
• Disponibilidad de materia prima.- Costo de materia prima
• Factores ambientales.- Humedad, temperatura, precipitaciones
• Mercado interno.- Consumidores meta
• Topografía del terreno.- Terreno preferentemente alto para evitar inundaciones
• Telecomunicaciones.- Telefonía, internet, televisión
• Políticas y leyes tributarias.- Impuestos a la industria
• Servicios básicos.- Luz, agua, alcantarillado
• Baja tasa de servicios.- bajo costo de los servicios básicos

En el siguiente cuadro se muestra los datos obtenidos del análisis:

A: Parque Industrial Latinoamericano

B: Parque Industrial

C: Carretera al Norte, Warnes

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