ACTIVIDAD TALLER SEMANA 2

ÁCTIVIDAD SEMANA 2

(EL VALOR ENERGETICO DE LOS ALIMENTOS).

A la hora de proponer una dieta alimenticia, es necesario identificar la composición de los alimentos y sus propiedades energéticas para tener un buen estado de salud.

Desarrolla los siguientes puntos que te permitirán proponer una dieta equilibrada, al finalizar el curso.

1.Investigue a través de las tablas de composición de alimentos, el valor calórico y nutricional de todos los alimentos que componen tu alimentación diaria.

Composición de los alimentos para 100gr comestibles

ALIMENTO ENERGIA KCAL ENERGIA

KJ PROTEINA LIPIDOS CARBOHIDRATOS

ARROZ 351 1469 6.7 0.4 80.1

AREPA 180 753 3.8 0.6 39.8

GALLETA DE SODA 412 1723 9.6 7.0 77.7

PAN BLANCO 333 1393 6.8 3.4 68.9

PASTA ALIMENTICIA ENRIQUECIDA 342 1430 9.8 0.4 74.8

ROSCAS DE MAIZ 353 1476 12.1 7.6 59.1

TOSTADAS 390 1631 9.5 3.9 79.2

AHUYAMA 44 184 0.9 0.4 9.3

ARRACACHA BLANCA 105 439 0.8 0.1 25.2

ARVEJA VERDE COCIDA 84 351 5.4 0.2 15.6

CHOCLATE CON LECHE 466 1950 7.5 15.8 73.40

YOGURT 96 402 2.9 2.9 14.5

HABICHUELA COCIDA 15 63 1.6 0.1 2.0

FRIJOLES 143 598 9.3 0.4 25

CEBOLLA CABEZONA 37 154 1.4 0.1 7.7

ZANAHORIA EN ENSALADA 42 176 0.7 0.1 9.5

PECHUGA DE POLLO COCIDA 151 631 29.0 3.0 0.0

AGUACATE 145 606 1.6 3.3 4.6

ALAS DE POLLO CON MIEL 222 928 18.3 16.0 0.0

ATUN ENLATADO EN AGUA 127 531 28.0 0.8 0.0

BANANO MADURO 101 422 3.1 0.1 20.5

HELADO DE CREMA 0.0 0.0 2.6 9.7 0.0

HIGADO DE CERDO 129 539 19.7 4.8 1.7

LECHE ENTERA 27 112 3.5 3.1 3.2

HUEVO 158 661 12.8 11.5 0.7

GELATINA 392 1640 8.3 0.0 89.8

GARBANZO 364 1522 19.6 5.5 59.1

LUCHUGA COMUN 18 753 1.1 0.2 2.9

SALCHICHON 232 971 10.40 16.30 11.0

2. Factores que afectan a nuestro metabolismo basal son:

 Tamaño corporal.

Nuestro tamaño sí importa: un cuerpo más grande contendrá más células y requerirá de un mayor consumo de calorías para mantenerse. Por eso las personas más altas y fornidas tienden a tener un metabolismo más elevado.

 Ganancia de peso

El peso extra también ayuda a incrementar nuestro metabolismo, ya que cada movimiento requerirá una mayor contracción muscular, tienes que desplazar una masa mayor. Incluso si ese peso extra es grasa, aún necesitaremos realizar un esfuerzo para moverla. Lo malo es que la grasa no es metabólicamente activa, por lo que nuestro metabolismo sólo se elevará mientras nos movamos.

 Constitución y porcentaje de grasa corporal

Nuestra constitución determina a su vez la velocidad de nuestro metabolismo. La constitución se ve determinada por la diferencia entre el peso debido a tejido muscular y el peso debido a grasa corporal. Una mayor proporción de tejido muscular resultará en una mayor tasa metabólica. Para evitar confusiones: una persona con sobrepeso que pese lo mismo que un atleta quemará las mismas calorías realizando ejercicio, la diferencia radica en que el atleta quemará más calorías en reposo porque el músculo es metabólicamente activo.

 Sexo

Los hombres tienden a tener una menor proporción de grasa corporal, y se cree que su causa radica en las hormonas masculinas.

 Edad

La edad afecta al metabolismo tanto en el caso de los hombres como en el caso de las mujeres. A partir de los 30 años el metabolismo empieza a sufrir un declive gradual ya que tendemos a perder masa muscular y a ganar grasa corporal por cambios hormonales. Una variación en nuestro metabolismo también puede deberse a un cambio gradual del estilo de vida hacia estilos más sedentarios. Es interesante apuntar que ejercitarse siendo adulto ayuda a mitigar este efecto y a mantener unos niveles altos de metabolismo.

 Medicamentos

Algunos medicamentos pueden afectar a nuestro metabolismo. Otros compuestos que se conoce afectan al metabolismo son la nicotina y la cafeína. Aunque su efecto es positivo, los riesgos de salud asociados a su consumo no son compensación suficiente.

 Factores hereditarios

La genética también cuenta: puede darse el caso de personas con el mismo

...