Actividad 2 . Documentación Requerida Para El Sistema De Gestión De La Calidad

Unidad 2.

Documentación requerida para el Sistema de Gestión de la Calidad

En la empresa debe:

 Definir el alcance del Sistema de Gestión de la Calidad. En este punto usted debe proponer las actividades que realizará previo a la definición del alcance, de modo que sea establecido de acuerdo al estado actual de la empresa, recursos existentes y a las necesidades de la alta dirección.

El Sistema de Gestión de Calidad de FRUTOS VELEÑOS S.A contempla como alcance todos los procesos en la fabricación de DERIVADOS DE FRUTOS AGRICOLAS desde la recepción y selección de la guayaba de buena calidad, su adecuación y lavado para dejarlas lista para el procesamiento, en el cual se incluyen las actividades de adición a la pulpa del azúcar previamente pesado, cocción en pailas o marmitas adecuadas para este fin, concentración hasta alcanzar el punto de bocadillo, pasando a moldeo, enfriamiento, corte, empaque, almacenamiento Y Distribución. Para así asegurar la calidad de los productos en cuanto al cumplimiento de los requisitos.

2 )Proponer la estructura documental ideal para lograr la certificación ISO 9001 en su empresa.

a) Política de la calidad y sus objetivos;

 b) Manual de calidad;

 c) Procedimientos documentados

 d) Instrucciones de trabajo;

 e) Formularios

 f) Planes de calidad;

 g) Especificaciones;

 h) Documentos externos

 i) Registros.

3. Definir la política y los objetivos de calidad. Previo al establecimiento de estos lineamientos realice un estudio de las necesidades y capacidades de la organización versus las necesidades y expectativas del cliente, de modo que realmente la política y los objetivos de calidad estén alineados para garantizar la promoción de la mejora continua organizacional.

Necesidades de la organización Capacidades de la organización Expectativas del cliente

Tecnologia en produccion Calidad y sabor del producto Producto 100 % natural

Impulso de ventas Plazo de entrega Estrictas normal de calidad

Ampliacion de ventas Precio Tiempo requerido

4. Establecer el mapa de procesos de la empresa Frutos Veleños S.A., en donde se evidencie claramente los procesos, de dirección, apoyo, misionales y de mejora continua.

 Brindar un excelente producto a nuestros clientes para suplir sus necesidades y expectativas.

 Seguimiento y control a cada uno de los procesos con el propósito de evitar no conformidades

 Capacitación permanente a los trabajadores de la organización.

 Lograr el reconocimiento y cobertura del mercado a nivel nacional.

 Actualización permanente de equipos tecnológicos que permitan aumentarla producción teniendo

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