Aportación Inicial Al Caso

1. Antecedentes del problema.

El Chinito Veloz es una empresa familiar pionera en su campo (comida china rápida) con una participación en el mercado de comida rápida de la ciudad de Guatemala del 7%, es una de las cadenas líderes del ramo, cuenta con 9 restaurantes, 120 trabajadores y una flotilla de aproximadamente 40 motocicletas.

2. Identificación de protagonistas.

Los protagonistas del caso son el Sr. Pablo Mena Gerente General del Chinito Veloz, la Sra. Lorena de Mena quien estaba a cargo de la administración de la empresa y Cindy Mena en el área de Producción y Mercadeo.

3. Definición del problema.

El Chinito Veloz se encuentra en una problemática debido a que 3 de sus sucursales bajaron de forma significativa sus ventas lo que ocasiono que en el estado de resultados se reflejaran perdidas, independientemente a esto también se elevaron el número de quejas de los clientes por los tiempos de entrega que se prolongaron. Los integrantes de la familia Mena se encuentran en la disyuntiva de cerrar las tiendas con problemas en la repartición de comida.

4. ¿Cuál es la opinión que tiene del caso en general?

Considero que la empresa El Chinito Veloz se conformó y creció como una empresa de tipo familiar con una buena administración y control en la áreas que sus dueños se especializaban, gerencia general, administración, producción y mercadeo, pero que carece de especialización en áreas vitales para el éxito o fracaso de una empresa como ventas, procesos, etc.

5. Analice qué información requerirá para elaborar un diagrama, ya sea de árbol, PMI o pros y contras.

Considero de vital importancia discernir entre las 2 opciones con que cuenta la empresa, por un lado el cerrar las tiendas con problemas en el reparto de comida rápida o bien identificar si el problema radica exclusivamente en el servicio a domicilio como tal.

Para poder elaborar el diagrama será necesarios contar con los niveles de ventas diarias entre semana, ventas diarias en fin de semana, la cantidad de entregas por restaurant, las zonas de la Ciudad de Guatemala en las están distribuidos los restaurantes, etc.

6. Justifique el diagrama seleccionado

Considero que debido a la preparación con que cuentan las personas que toman las decisiones en El Chinito Veloz una matriz de pros y contras sería de gran utilidad, ya que conforme se van enlistando las ventajas y desventajas, de cada una de las alternativas, se discierne sobre las diferencias que existen entre cada una de ellas, facilitando la elección al final del ejercicio, además la matriz de pros y contras es una herramienta que no requiere cálculos matemáticos complejos y por consiguiente es una metodología fácil de utilizar para la toma de decisiones en el ámbito organizacional.

7. Desarrolle el diagrama que más se ajuste a la problemática planteada

Alternativas para el caso:

A1: Incrementar la plantilla de choferes en planilla

A2: Incrementar la plantilla de choferes por contrato

Incrementar plantilla de choferes en planilla Incrementar plantilla de choferes por contrato

Pros: Pros:

Mayor control sobre los choferes Incrementar la plantilla de choferes

Mayor seguridad Reducción en costos fijos

Disminución de faltas

Aumento de productividad

Control de faltas e inasistencias

Reducción en la rotación de

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