Auditoria Comidas Rápidas Billos

INTRODUCCION

El siguiente trabajo es con el propósito de dar a conocer el paso a paso de las tres fases que conforman  una auditoria de gestión  aplicada en la empresa Inversiones Cabal Franco SAS conocida  bajo su nombre comercial como “comidas rápidas BILLOS”, en el área de domicilios,  los resultados obtenidos, la necesidad que nos conllevo a escoger esta área, las recomendaciones y su informe final; y de acuerdo a ello ya la gerente y propietario sabrán qué decisión tomar al respecto.

AUDITORIA BILLOS

1. PLANEACION

Razón social Inversiones Cabal Franco S.A.S y nombre comercial Comidas Rápidas BILLOS, es una empresa  localizada en la ciudad de Palmira en el departamento del Valle del Cauca.

La auditoría se realizará en el área de domicilios.

• Objetivos de la Auditoria

1. General

Evaluar la gestión de perdidos de domicilios del punto carrera 28 Nro. 37 – 08 Esquina, para determinar el grado de eficiencia en la utilización del tiempo y eficacia en la utilización de los recursos por el mes de enero del 2018.

1. Específicos

• Deducir el cumplimiento de las metas establecidas para el mes de enero del 2018 del área de domicilio.
• Determinar el tiempo de entrega de los servicios de domicilio.
• Constatar que el tiempo requerido para la entrega del domicilio sea lo establecido por la empresa.
• Verificar el cumplimiento de las políticas y procedimientos establecidos para el servicio a domicilio.

• Conocimiento del Objeto a evaluar

1. Misión de la empresa

Ofrecemos a nuestros clientes comidas rápidas recién preparadas de alta calidad, a buen precio y exquisito sabor, producidos bajo un proceso altamente tecnificado y personal capacitado, cumpliendo con los más altos estándares y niveles de calidad del mercado, dando confianza y seguridad, satisfaciendo las necesidades y expectativas de nuestros clientes.

1. Visión de la empresa

Para el año 2020 trazaremos una línea de crecimiento que incluye el constante mejoramiento de nuestros servicios y la capacidad de nuestras instalaciones en favor de la expansión de nuestra marca, teniendo como objetivo llegar directamente al corazón de nuestra familia vallecaucana.

1. Objetivos

• General: Mantener el liderazgo en la industria  de comidas rápidas ofreciendo sus productos con su sabor único y exclusivo, con gran variedad y calidad, a la hora de entregarlos al consumidor final.

• Específicos

• Ofrecer la mejor atención a nuestros clientes de forma atenta y confiable.
• Incrementar el índice de satisfacción a los clientes, siempre ofreciéndoles los productos con altos estándares de calidad.
• Mantener nuestro entorno adecuado para la buena atención.

1. Estructura organizacional.

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1. Políticas, Normas y Regulaciones

• Interna:

Para el normal funcionamiento de sus actividades. La empresa Inversiones Cabal Franco S.A.S  cuenta con las políticas, regulaciones y normativas internas citadas a continuación:

• Manuales de procedimientos
• Directivas
• Sistema de gestión de calidad
• Reglamento interno
• Reglamento interno de seguridad y salud en el trabajo.

• Externa

La empresa Inversiones Cabal Franco S.A.S desarrolla sus actividades observando las siguientes disposiciones legales:

• Constitución política de la república de Colombia en sus artículos 23, 24, 42, 46, 83 y 84.
• Legislación sanitaria.
• Normas que regulan la inocuidad alimentaria (ISO 22000, IFS Y BRC).
• Estatuto del consumidor (ley 1480)
• Ley orgánica del régimen tributario interno (Lorti-Sri)
• Código sustantivo del trabajo
• Ley de seguridad social.

1. Conocimiento del área objeto a examen

Nos centrarnos en el área de domicilios que es donde consideramos la necesidad de realizar la auditoria de gestión.

El área de domicilios está conformada por siete domiciliarios y por un jefe de domicilios, pero es un área que depende del  área de cocina (operativa) y de preparación.

¿Por qué?  Porque hasta que el área de preparación no prepare el pedido ellos no lo pueden llevar y hasta que en el área de cocina no tomen los pedidos y hagan el alistamiento correspondiente ellos tampoco lo pueden hacer; por lo tanto a pesar de ser esta el área objeto de estudio, es una área que va en conjunto de otras dos, por lo tanto deben trabajar  en equipo y por ello debemos mencionar parte de otras áreas, el cual se  hará en la segunda fase describiendo la comunicación de las tres áreas y como dependen la una de la otra, como deben trabajar en equipo, entre otras, pero  ello lo haremos apoyándonos en las evidencias encontradas en la segunda fase de ejecución.

La Norma Internacional ISO 9001:2008 promueve la adopción de un enfoque basado en procesos, este tipo  de enfoque permite alcanzar de forma más eficiente los resultados esperados; ya que las actividades y recursos de la organización se gestionan como un proceso, tomando en cuenta que el proceso recibe información y recursos de entrada, lo procesa y lo transforma en resultados.

Esta norma no la llevan a cabalidad, es decir, al pie de la letra, completamente, ya que aún no han estandarizado los procesos de las funciones en general, tan solo la elaboración de los productos, que es donde han centrado la mayor importancia.

Política de calidad: El compromiso de comidas rápidas BILLOS es ofrecer un excelente producto, con las mejores medidas sanitarias y de calidad posible, satisfaciendo la necesidad de clientes potenciales, brindándole el servicio tanto de autoservicio como de domicilio, apoyados con personal altamente calificados, generando así empleo a muchas familias vallecaucanas.

• Misión del área de domicilios

Somos una empresa encargada a la elaboración y comercialización de comidas rápidas, que brinda la oportunidad  de llevar el producto al lugar  donde usted se encuentra,  con el fin de darle una solución logística y de esta manera  poder satisfacer  su necesidad,  enfocada en cumplir con sus expectativas, basados en medidores  de eficiencia y eficacia, y de igual forma apoyándonos en infraestructura, tecnología y talento humano comprometido con el servicio.

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