Bebidas Fermentadas

UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA UNAD

ESCUELA DE CIENCIAS BASICAS TECNOLOGIA E INGENIERIA

INGENIERÍA DE ALIMENTOS

TRATAMIENTO DE AGUAS RESIDUALES

CURSO _32_301332

TRABAJO COLABORATIVO No 1

TRABAJO

FABIÁN ANDRÉS MENDIGAÑO RODRÍGUEZ

C.C. 1083886431

DAYANA ELIZABETH CHAUCANES BENAVIDES

C.C. 1085256084

CAROLINA MENDEZ TOVAR

C.C. 1093220271

ESTUDIANTES

NATALIA ANDREA SALAZ

TUTOR

ABRIL-16-2012

Introducción

El tratamiento de aguas residuales, es un concepto que abarca una cantidad extensa de diversos conceptos, donde entendemos como primera instancia que las aguas están expuestas a muchas formas de contaminación, puesto que en colombia o cualquier país existen industrias de diferentes funciones donde la mas implicada y la que mas genera daños al medio ambiente son las industrias de alimentos ya que, son las que mas generan residuos y compuestos maléficos para el medio ambiente, y más sobre las aguas, como ríos, lagos, y arrollos que son los mas afectados mediante los malos manejos y empleos que se dan a nivel industrial y que han llevado a todos los efectos presentes que hoy en día vemos lo que además acarrea enfermedades para niños y seres humanos, hasta la muerte de especies animales que son propias de estas zonas, lo que obliga a que las leyes y gobernaciones apelen a resguardar estos derechos que como colombianos y personas que somos tenemos todo el derecho, no solo de demandar a quienes hacen estas malas prácticas si no que tambien nos encontramos en la obligación de no ayudar a empobrecer las aguas, puesto que aunque las grandes industrias son los entes con mayor capacidad de contaminación, las personas de zonas aledañas o incluso campesinos contribuyen a empeorar estos malos hábitos, por lo que lo ideal es que nadie lo hiciera o que se controlase mejor; es por ello que con este trabajo colaborativo se muestra como prioridad que los estudiantes se introduzcan un poco en los principales conocimientos, acerca de las aguas residuales su tratamiento y manejo por medio de una lectura, y al darle solución a unas preguntas según estas, también se plantea que se investigue sobre unos decretos relacionados directamente con el manejo del medio ambiente y las aguas naturales o aguas residuales e ir conociendo de forma generalizada diversas maquinarias, subproductos, materias primas, y algunos requisitos que se deben ejemplificar para que tanto los grandes empresarios como sus operarios, se den la tarea de aprender y aplicar las nuevas técnicas que están estructuradas, además de toda la tecnología que se brinda en el mercado para cubrir planes y proyectos bien estructurados, para mejorar de forma grande todas las expectativas tanto de las personas, como especies animales, donde con el cumplimiento a cabalidad de la realización del trabajo formara estudiantes con amplios conocimientos, para que en un futuro los apliquen como profesionales con plenas capacidades de solucionar todas estas problematicas que son el pan de cada día y en el ámbito de ingenieros como tal y a si mejorar sin duda alguna la triste realidad en la que nos encontramos.

Objetivos

Generales

• Realizar el trabajo expuesto por la tutora de curso con el fin de fortalecer nuestro proceso académico.

Específicos

• Realizar un análisis con el fin de obtener buenos resultados.

• Desarrollar la guía de actividades.

• Adquirir nuevos conocimientos.

• Interactuar con los compañeros del curso.

• Realizar aportes significativos al grupo.

• aclarar las distintas dudas que se ejerzan.

PARTE I:

Producción en la industria alimentaria:

1) Cuáles son los principales efectos negativos sobre el medio ambiente que generan los vertimientos líquidos, y explicar en qué consiste cada afectación?

Como bien es sabido existen diversidad de efectos nocivos en el medio ambiente, uno de estos es el ocasionado por diferentes vertimientos liquidos que van a dar a las aguas y ríos, lo cual empobrece grandemente a la naturaleza en todo el sentido de la palabra ya que somos, muchas y demasiados los seres humanos que necesitamos del consumo de agua para vivir, empezando a si sea por el más pequeño insecto, entre los primeros entes contaminantes se encuentran las industrias o plantas de alimentos ya que generan una gran cantidad de residuos que de no ser tratados a su debido tiempo, y con los métodos requeridos traen grandes consecuencias y efectos negativos a el medio ambiente.

Efectos contaminantes

• Daños en los ríos y aguas por vertimientos liquidos

• Daños al ecosistema o DQO Y DBO

• Daños en el suelo por diversos residuos

• Afecta la salud de las personas, animales, daña la vegetación, ensucia y deteriora materiales.

• Afecta el clima, reduce la visibilidad y la radiación solar, perjudica los procesos de producción, en general dificulta el disfrute de la vida y de las cosas.

Los principales efectos negativos sobre el medio ambiente que generan los vertimientos líquidos.

Procesamiento de frutas y verduras: Este proceso genera un gran efecto negativo al ambiente ya que el mismo compromete a las aguas residuales y los residuos sólidos. Las frutas ocasionan la siguiente afectación: son altas en solidos suspendidos, azucares, harinas, agentes de blanqueado, sales como también residuos de pesticidas. Por otra parte las verduras producen la siguiente afectación: desechos de los procesos mecánicos de separación y preparación como semillas, hojas, tallos cáscaras etc.

Se afecta enormemente el medio ambiente por los residuos que estas generan ya que al descomponerse estas segregan algunas sustancias que constan además de miles de microorganismos, y propiedades químicas maléficas para suelos, ríos, atmosferas y en general ya que al revolverse con otros residuos de diferente origen se da una contaminación grande y total, una forma de evitar esta contaminación seria haciendo que se establezcan ciertos decretos donde sea obligatorio que los empresarios que tienen plantas de alimentos de frutas y verduras, separaran bien estas y las destinaran a subproductos como para abonos orgánicos.

Procesamiento de lácteos: Este proceso genera efectos negativos al ambiente como diversos residuos a nivel atmosférico, sólidos y efluentes líquidos.

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