Biomoleculas

Resumen.

Las biomoléculas son una parte indispensable para el funcionamiento de los organismos vivos ya que son importantes para el nacimiento desarrollo y funcionamiento de cada una de las células que componen los tejidos, órganos y aparatos del cuerpo, la falta de ellas o la ineficiencia puede provocar problemas de salud. Están compuestas por algunos elementos que constituyen los tejidos vivos como el carbono, el hidrogeno, el oxígeno, el nitrógeno, el azufre y el fosforo.

Este trabajo tiene como objetivo dar una visión investigativa y teórica acerca de la constitución, composición e importancia de las biomoleculas en el ser humano. Por lo cual, se hace una clara definición acerca de ellas Los elementos compuestos por el Carbono, oxigeno, nitrógeno, entre otros, crean distintas uniones extraordinarias en interacción con moléculas de tipo orgánicas (Lípidos, Polisacáridos, Ácidos nucleídos y proteínas) e inorgánicas (agua) Creando como consecuencia la existencia de la vida.

En consecuencia, las biomoleculas aparecen conformadas en cada parte de los tejidos que existen en nuestro cuerpo, de los cuales son importantes dentro del proceso de observación en una práctica de laboratorio. El principal objetivo de este acercamiento empírico es el reconocimiento de moléculas orgánicas en varios alimentos que manipulamos en la vida cotidiana.

El procedimiento se estableció con pruebas de determinación de biomoleculas, las cuales conforman enlaces covalentes donde comparten electrones, y garantizan la necesaria diferencia de electronegatividades de cada uno. Por lo cual, se agregó una clasificación de los alimentos a observar dentro del laboratorio Se empezó a realizar las muestras de los alimentos (Extracto de Papa, de Manzana Jugo de naranja, Pan, Clara de Huevo, Leche, aceite vegetal, agua, Glucosa, Albumina, Almidón.

Las pruebas que se realizan para identificar los azucares reductores y/o polisacáridos son las de Fehling y Lugol. La prueba de Biuret permite determinar la presencia de proteínas directa o indirectamente y para determinar la presencia de lípidos se realiza la prueba de Sudan III.

Palabras Clave.

Fehling, Lugol, Biuret, Sudan III, Polisacáridos, Monosacáridos, Disacáridos, Albumina, Proteína.

Introducción.

Las biomoléculas, como su nombre señala, son las moléculas de la vida, que poseen como esqueleto principal átomos de carbono, formando parte de esta forma de los componentes orgánicos de la célula.

Esas moléculas, los carbohidratos, lípidos, proteínas y ácidos nucleicos son fundamentales en nuestro cuerpo, pues desarrollan funciones importantes para el mantenimiento de la vida.

Los carbohidratos también conocidos como hidratos de carbono, azucares o glúcidos los cuales se componen de carbono, hidrogeno y oxígeno, son moléculas que obtienen energía de una forma rápida lo que permite la realización de actividades vitales de las células por tal razón son la fuente de energía primordial de los seres vivos.

Se clasifican en:

• Monosacáridos

• Disacáridos

• Polisacárido

Las proteínas son moléculas formadas por un grupo amino, un grupo ácido y un grupo carboxilo que están unidos por un enlace peptídico, estas participan en todos los procesos y funciones biológicas realizados por los organismos vivos por ejemplo intervienen en el crecimiento y mantenimiento de tejidos animales, membranas, pelo y uñas, también tiene funciones energéticas secundarias que contribuyen al funcionamiento del organismo.

Una proteína está compuesta por carbono, hidrógeno, nitrógeno y oxígeno además de otros elementos como el azufre, hierro, fósforo y zinc. Las podemos clasificar por su composición en:

 Simples

 Conjugadas

Los lípidos o grasas están formadas por cadenas lineales de carbono y de hidrogeno, su característica principal es que son hidrofóbicas es decir insolubles en agua además de encargarse de un equilibrio térmico e hídrico, es la segunda fuente de energía ya que estas la almacenan y sirven como material aislante.

Los podemos clasificar en:

 Simples

 Complejos

 Asociados.

Los ácidos nucleicos están localizados en todas las células vivientes, la función que estas desempeñan son importantes ya que se encargan de dirigir a la síntesis de proteínas, la transmisión y son las responsables de la información genética.

Dentro de los ácidos nucleicos se destacan el ácido desoxirribonucleico (ADN) el cual se localiza en el núcleo, las mitocondrias y los cloroplastos celulares; y el ácido ribonucleico (ARN) que generalmente está en el nucléolo, en el citoplasma y los ribosomas.

METODOLOGIA.

Identificación de Carbohidratos:

La prueba Fehling, que determina la presencia de azucares reductores, mediante una reacción redox llevado acabo entre ellos y el sulfato de cobre; la presencia del azúcar reductor se confirma por la aparición de un color anaranjado intenso.

La prueba con Lugol es utilizada en la determinación de polisacáridos, los cuales toman una coloración azul-violeta en presencia del Yodo.

Identificación de Proteínas:

La prueba de Biuret es utilizada en la determinación de proteínas, en ella se utiliza el reactivo Biuret, de color azul, que en presencia de enlaces peptídicos cambia a una coloración violeta. La reacción Xanroprotéica permite evidenciar la presencia de proteína de una forma indirecta, pues las proteína al desnaturalizarse, es decir, perder su estructura cuaternaria y terciaria precipitan en forma de un coloide fácilmente visible,

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