CONSTRUYAMOS UN SISTEMA DIGESTIVO

-Taxi!!!

-A donde va joven?

-No sé Pero digame que hace usted seduciendo labl vida?

-Otra vez tu maldito Arjona?!

PR-SSI

ACTIVIDAD 10: CONSTRUYAMOS UN SISTEMA DIGESTIVO

GUÍA DEL MAESTRO(A)

Nota: Una actividad similar aparece en la Guía del Maestro (a) de sexto grado

del programa PR-SSI. Queda a discreción del maestro utilizarla como

exploración de los conceptos.

Tiempo sugerido: 150 minutos

Objetivos específicos:

1. Describir las estructuras del sistema digestivo de los seres humanos.

2. Explicar la función de las diferentes estructuras del sistema digestivo.

3. Distinguir las adaptaciones en la estructura y función del sistema digestivo de

otros organismos.

Conceptos: Sistema digestivo, digestión, absorción, eliminación, difusión,

desperdicios metabólicos, agua y nutrientes

Procesos de la ciencia: Observación, clasificación, formulación de modelos

Método / Técnica de enseñanza: aprendizaje cooperativo

Trasfondo:

El sistema digestivo tiene tres funciones principales: la digestión, la absorción y

la eliminación. La mayoría de los alimentos que ingerios son sustancias complejas e

insolubles. El proceso de digestión hace posible que estos alimentos se conviertan en

sustancias simples y solubles las cuales son difundidas a la sangre y transportadas a las

células, donde se utilizan en la formación de nuevos tejidos. Las sustancias no

absorbidas se eliminan del cuerpo a través del sistema digestivo y del sistema excretor.

El sistema digestivo consta de diferentes estructuras que llevan a cabo las

funciones de la digestión, absorción y eliminación (defecación). En la boca, el alimento

se tritura por la acción de los dientes y las glándulas salivales proveen enzimas que

comienzan la digestión. La saliva humedece y lubrica el alimento y así contribuye a la

formación del bolo alimenticio.

Con la ayuda de la lengua se lleva a cabo la deglución del bolo alimenticio. Al

tragar, el bolo pasa por la faringe, donde se conectan el sistema digestivo y respiratorio.

Hay un pedazo de tejido conocido como la epiglotis, que sirve de válvula y evita que el

alimento entre al sistema respiratorio. De la faringe, el bolo alimenticio pasa al esófago

el cual es un tubo muscular de 25 cm que une la faringe con el estómago. Los

movimientos musculares o peristálticos en el esófago impulsan el alimento hacia el estómago y una vez llega allí hay una válvula muscular o esfínter que cierra la entrada

del estómago.

El estómago es una bolsa muscular en forma de J que tiene una capacidad

expansiva de 2 a 4 litros y se encuentra debajo de las costillas actuando como depósito

de los alimentos. En el estómago, se encuentran unas glándulas que secretan alrededor

de dos litros de jugo gástrico, que es responsable de la digestión de muchos alimentos.

Por otro lado, las paredes musculares del estómago agitan y rompen aún más los

alimentos. Los alimentos pueden estar en el estómago entre dos a seis horas. En la

unión del estómago y el intestino delgado hay otra válvula muscular o esfínter que

regula el paso del alimento del estómago al intestino delgado.

En el intestino delgado ocurre la digestión y absorción de nutrientes mediante la

difusión de éstos a la sangre. Mide aproximadamente nueve pies de longitud y tiene un

diámetro de dos pulgadas. En el intestino delgado continúa la digestión con la acción de

enzimas que provienen del páncreas y cuya función es romper carbohidratos y

proteínas. Otro órgano importante en la digestión es el hígado. Este produce la bilis, la

cual es secretada al intestino delgado para ayudar en la digestión de las grasa. Sin

embargo, la función principal del intestino delgado es la absorción de nutrientes y el

paso de éstos a la sangre. Para ello, el intestino delgado tiene gran cantidad de vasos

sanguíneos. Luego de pasar por el intestino delgado, el remanente de la digestión pasa

al intestino grueso.

El intestino grueso es un tubo en forma de U invertida que mide

aproximadamente cinco pies y tiene un diámetro de 2.5 pulgadas. En la primera porción,

se encuentra el apéndice que es una estructura no funcional en los seres humanos. En

el intestino grueso, hay una gran cantidad de bacterias que se alimentan de nutrientes

no absorbibles. La función principal del intestino grueso es la absorción de agua y la

eliminación de desperdicios metabólicos en forma de heces fecales. Al final del intestino

grueso se encuentra el recto, donde se almacenan estas heces fecales. El sistema

digestivo (ver la figura 1) termina con la válvula muscular conocida como el esfínter

anal.

Diferentes organismos poseen adaptaciones en su sistema digestivo que les

permiten utilizar una amplia gama de alimentos. Por ejemplo, un animal herbívoro como

la vaca, tiene un sistema complejo con más cavidades estomacales que el sistema

digestivo de los humanos. De esta forma el alimento puede estar más tiempo adentro y

ser digerido. Por otro lado los zumbadores tienen una dieta mayormente líquida, y su

sistema digestivo está adaptado para este tipo de alimento.

Después de la digestión y a no ser que el animal sea pequeño o inactivo, deben

existir mecanismos de transporte interno que distribuyan el alimento digerido y el

oxígeno hacia los tejidos y recojan los residuos metabólicos. Deben existir unos sistemas

respiratorios y excretores que promuevan el intercambio gaseoso y la eliminación de

desperdicios. La coordinación de estos procesos permitirá y facilitará la eliminación de

los desperdicios celulares. Luego de completar la digestión, el cuerpo acumula los

residuos y los expulsa fuera del mismo (heces fecales). En otras palabras, la nutrición

animal incluye generalmente que varios sistemas fisiológicos lleven a cabo los procesos

coordinados de absorción, digestión, transporte interno, respiración y excreción.

Figura 1

Sistema Digestivo

...